Su kestaneleri fındık değildir, ancak su bitkilerinin yumrularıdır. Çiğ veya pişmiş, muhtemelen bir Çin restoranında kizartma veya pirzola suey gibi yemekler vardı. Amerikan Diyabetik Derneği'ne göre, su kestaneleri nişastalı, düşük kalorili sebze grubuna aittir ve diyabetik diyetler için idealdir. Salatalara, çorbalara, sargılara ve hatta pizzaya eklemeyi deneyin ve su kestanelerinin sağlık yararlarından yararlanın.
Sıfır Kolesterol ve Yağ
Yemek planlarınıza eklemek için kolesterol içermeyen ve yağsız yiyecekler ararken, su kestaneleri faturayı doldurur. Kan kolesterol seviyenizi koruyarak kalp hastalığı ve felç riskini azaltabilir ve yemeklerinize su kestanesi ekleyerek bunu yapmanıza yardımcı olabilirsiniz. Su kestanelerinin sıfır yağ içeriği kilo alımını önlemeye yardımcı olabilir. Su kestaneleri yüksek hacimli bir gıda olduğu için sizi uzun süre dolu tutabilirler. Su kestaneleri de glisemik indekste düşüktür, yani karbonhidratlar yavaşça salınır.
Su Kestanesi Besin Öğeleri
Yarım fincan su kestanesi, aşağıdakilerin her birinin günlük değerinin yüzde 10'unu içerir: potasyum, bakır, B6 ve manganez. Kendiliğinden Beslenme Verilerine göre, su kestanesindeki diğer besinler arasında tiamin, riboflavin, C ve E vitaminleri, magnezyum, fosfor ve çinko bulunur. Bu minerallerin her biri genel sağlığınızda rol oynar. B6 vitamini sağlıklı beyin ve bağışıklık sistemi işlevini destekler, tiamin ve riboflavin vücudunuzun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olur. Bakır, kırmızı kan hücresi üretimine yardımcı olurken, kalp atışlarınız potasyum yardımıyla sabit bir ritim tutar. Harvard Tıp Okulu, manganez kemiklerin oluşmasına yardımcı olur ve ayrıca karbonhidratları ve kolesterolü metabolize etmeye yardımcı olur.
Diyetler için Düşük Kalorili Seçim
Su kestane, muhtemelen yüksek su içeriği nedeniyle yarım bardakta sadece 60 kaloriye sahiptir, bu nedenle kalori sayıyorsanız, bu besleyici sebzeden biraz daha fazla yemek konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Diyetinize sadık kalarak sağlıklı düşük kalorili atıştırmalıklar için su kestanelerini seçin.
Sağlıklı Sindirim için Lif
1, 9 gram diyet lifi ile su kestaneleri yarım fincan porsiyon başına günlük değerinizin yüzde 7'sini sağlar. Mayo Clinic'e göre 50 yaşından küçük erkeklerin her gün 38 gram lif ihtiyacı vardır ve 50 yaşın altındaki kadınların 25 gram tüketmesi gerekir. 51 yaşından büyük erkekler 30 gram hedef almalı, aynı yaştaki kadınlar günde 31 gram almalıdır. Lif sadece bağırsak sağlığını korumak için gerekli değildir; ayrıca kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, kilo kaybına yardımcı olur, kan şekerini stabilize eder ve kan basıncını düşürür.
Serbest Radikallerle Mücadele Antioksidanları
Su kestaneleri, içerdikleri bir dizi bileşik nedeniyle antioksidan özelliklere sahiptir. Healthline, bu antioksidanlardan birine ferulik asit deniyor. Ferulik asit, kronik hastalıklarda yer alan serbest radikalleri nötralize etme üzerinde bir etki göstermiştir. Bu, meme kanserinde ferulik asidin anti-tümör aktivitesini araştıran 2016 test tüpü çalışmasıyla kanıtlanmıştır. Onkoloji Raporlarında yayınlanan çalışmanın sonuçları, ferulik asidin sadece büyümeyi bastırmakla kalmayıp aynı zamanda meme kanseri hücrelerini de öldürdüğünü buldu.
Su kestanelerindeki bir başka doğal antioksidan flavonoiddir. Flavonoidlerin ayrıca serbest radikal süpürücü aktiviteye ve hastalıklarla mücadele yeteneklerine sahip olduğu gösterilmiştir. 2016 Gıda Bilimi Dergisi çalışması, su kestanesi ekstresinin anti-tümör ve antioksidan etkiye sahip olduğu ve nitratların temizlenmesine yardımcı olduğu sonucuna varmak için Çin su kestanesi kabuğu ekstraktı kullanmıştır.
