İster daha az et yiyor olun, ister vegan damak geliştirin ya da glutensiz bir diyete başlayın, bölünmüş sarı bezelye sağlıklı bir protein, karbonhidrat, lif ve bazı B vitaminleri kaynağıdır. Bakliyat olarak da bilinen sarı bezelye, diğer kuru baklagillerin ihtiyaç duyduğu uzun ıslatma gerektirmez.
Aşama 1
Kurutulmuş, sarı bezelye 6 qt içine dökün. veya daha büyük Hollandalı fırın, güveç veya tencere ve su ile kaplayın. Bezelye etrafında girdap ve bir elek veya kevgir içine dökün. Toz veya kirleri temizlemek için üç kez tekrarlayın.
Adım 2
Bezelyeyi güveç tenceresine, tencereye veya Hollandalı fırına geri gönderin. Bezelyenin üstüne bir ila iki inç su ekleyin. Savvy Vegetarian'ten Judy Kingsbury, sodyumun yumuşamasını önleyeceği için tuz veya kabartma tozu eklemeyi tavsiye ediyor.
Aşama 3
Sobanın üstünde bir tava veya Hollandalı fırın kullanıyorsanız ısıyı orta seviyeye düşürmeden önce bir kaynama noktasına getirin. Bir güveç kullanıyorsanız yüksekte pişirin. En İyi Pişirme Bakliyatları, bezelye önerilen bir pişirme süresinden sonra katı bir şekilde püre haline gelene kadar pişirmenizi önerir.
4. Adım
Tüm sıvıyı depolayan bezelye boşaltın. Bir gıda değirmenine veya karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar öğütün veya karıştırın. Karışık bezelye ve tüm sıvıyı tencereye, güveç veya Hollandalı fırına geri gönderin. İsteğe bağlı bileşenlerin herhangi bir kombinasyonunu kişisel zevkinize ekleyin. Düşük ısıda ara sıra karıştırarak 30 ila 45 dakika daha pişirin. Servis yapmadan 15 dakika önce soğan ve süt veya pişmiş et ekleyin. Servis yapmadan beş dakika önce taze sarımsak ekleyin.
Adım 5
Kişi başına 1/2 bardak pişmiş pirinç, amaranth, quinoa, kızarmış karabuğday veya kabuğu çıkarılmış olarak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 torba sarı bezelye
6 qt. veya daha büyük Hollandalı fırın, güveç veya tenceresi
Su kapsayacak şekilde
Elek veya kevgir
Gıda fabrikası veya blender
İsteğe bağlı:
3 çay kaşığı. kimyon
1 çay kaşığı. Kişniş
2 su bardağı doğranmış havuç
1 su bardağı doğranmış kereviz
1 qt. soya sütü, badem sütü veya pirinç sütü
3 yemek kaşığı. kuru mango tozu veya 1/2 su bardağı püresi mango
1-2 bardak taze doğranmış domates
Bir bütün, büyük kıyılmış soğan
4-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. öğütülmüş zerdeçal
2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
1 lb. Doğranmış taze hardal yeşilliği
3 yemek kaşığı. zeytin yağı
1/2 su bardağı pişmiş pirinç, amaranth, quinoa, tost karabuğday veya kişi başı kabuğu çıkarılmış tane
İpucu
Arizona Üniversitesi antropolog Timothy Jones tarafından yapılan 2004 yılında yapılan bir araştırma, tüm yiyeceklerin yüzde 40 ila 50'sinin atık, uygunsuz depolama veya aşırı pişme nedeniyle asla masaya ulaşmadığını buldu.
