Fettuccine Alfredo, peynirli krema soslu bir İtalyan makarna yemeğidir. Izgara tavuk göğsü ile eşleştirilmiş veya tek başına servis edilen, lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Epicurious'a göre Alfredo di Lello, 1920'lerde bu yemeği yaratan Roma şefidir. Hazır soslar ticari olarak mevcut olsa da, kendi ev yapımı fettuccine Alfredo'yu oluşturmak için eğitimli bir şef olmanıza gerek yok.
Fettuccine
Teknik olarak, bu yemeğin herhangi bir şekline erişte kullanabilirsiniz; Bununla birlikte, geleneksel erişte, uzun, düz, geniş bir erişte olan fettuccine'dir. Fettuccine erişteleri genellikle süpermarketinizin makarna koridorunda kuru olarak veya üretim bölümünde taze olarak mevcuttur. Genişlik nedeniyle, fettuccine eriştelerin hazırlanması spagetti eriştelerinden biraz daha uzun sürer. Taze erişteleri yaklaşık dört dakika kaynatın ve erişteleri sekiz ila 12 dakika kurutun. Daha sağlıklı bir bükülme için tam buğday fettuccine erişte kullanabilirsiniz.
Krem
Alfredo sosunun kremsiliği kullandığınız kremaya bağlıdır. Tarifinizin ne kadar sağlıklı olmasını istediğinize göre bir krem seçin. Yağ yüklü bir ağır krema, yolun ortasında yarım buçuk ve hatta az yağlı süt, Alfredo sosunuzun krem elementi için seçeneklerdir. Unutmayın, krem ne kadar fazla yağlanırsa, Alfredo sosunuz o kadar dolu olur.
Peynir
Fettuccine Alfredo sosunuzda parmesan peyniri kullanın. Geleneksel olarak, sosu yapmak için taze rendelenmiş parmesan kullanılır. Bununla birlikte, tarifin hazırlanmasını kolaylaştırmak için paketlenmiş, parçalanmış parmesan ikame edilebilir. Bir teneke kutudaki rendelenmiş parmesan, sosunuza düzgün şekilde dahil edilemeyecek kadar çok dolgu maddesi içerdiğinden, bu sos türü için iyi bir seçenek değildir. Farklı katlamalar için, Alfredo sosunuzun lezzetini biraz değiştirmek için biraz romano peyniri veya hatta bazı asiago peyniri eklemeyi düşünün.
Baharat
Fettuccine Alfredo sosu birçok farklı baharat içerebilirken, hayati baharatlardan biri biberdir. Geleneksel Alfredo sosu, karabiberlerden taze çekilmiş karabiber gerektirir. Bununla birlikte, önceden öğütülmüş karabiber veya hatta beyaz biber de seçeneklerdir. Eklemek isteyebileceğiniz tamamlayıcı baharatlar limon suyu, sarımsak ve hatta hindistan cevizi. Teknik olarak bir baharat olmasa da, sosunuza daha dolgun bir tat vermek için tereyağı eklemeyi unutmayın.
