Bazı insanlar diyabetikseniz tüm tatlı tedavilerden vazgeçmeniz gerektiğini düşünmesine rağmen, durum böyle değildir. Doğru yiyecekleri seçmek ve karbonhidrat alımınızı gün boyunca uygun şekilde planlamak, zaman zaman şımartmanızı mümkün kılabilir. Dondurma karbonhidrat içerir ve kan şekeri seviyenizi bir miktar artırabilirken, mutlaka kan şekeri artışlarına neden olmaz.
Karbonhidrat İçeriği
Dondurmanın karbonhidrat içeriği değişir. 1/2 fincan çikolata yumuşak bir porsiyon veya çikolatadan başka bir lezzette aynı miktarda yağsız, şekersiz dondurma, her biri yaklaşık 19 gram karbonhidrat içerir. Birinci sınıf bir vanilyalı dondurma, 24 gram kadar olabilir ve şeker parçaları veya diğer tatlılar gibi diğer premium lezzetler karbonhidratlarda daha da yüksek olabilir. Bir diyabetik için bir porsiyon karbonhidrat 15 gramdır ve diyabetliler genellikle yemek başına üç ila beş porsiyon veya atıştırmalık başına bir ila iki porsiyon yiyebilir ve yine de nispeten stabil kan şekeri seviyelerini koruyabilir. Bu, 1/2 fincanlık bir porsiyonun bir yemeğin karbonhidrat porsiyonunun yarısını alabileceği ve bir atıştırmalıkta izin verilen karbonhidrat miktarından daha fazlasını içerebileceği anlamına gelir.
Glisemik İndeks
Glisemik indeks, belirli bir yiyeceğin yedikten sonra kan şekeri seviyesini ne kadar artıracağını tahmin etmeye yardımcı olur. Glisemik indeksi 55 veya daha düşük olan düşük gıdalar kan şekeri seviyelerinin çok artmasına neden olmazken, 76'nın üzerinde puan alanların büyük artışlara neden olması mümkündür. Düzenli yarım vanilyalı, yarı çikolatalı dondurmanın GI değeri yaklaşık 57'dir ve az yağlı ahududu dalgalanmasının GI değeri 79'dur. Bununla birlikte, bazı az yağlı dondurmalar GI'ye 24 kadar düşük ve premium çikolatalı dondurmaya sahiptir. GI değeri yaklaşık 37'dir.
Glisemik Yük
Glisemik indeks tipik porsiyon boyutunu dikkate almaz. Bu nedenle, glisemik yük, bir yiyeceğin kan şekeri seviyeleri üzerindeki potansiyel etkisini tahmin etmenin daha iyi bir yolu olabilir. 10 yaşın altındaki puanlar düşük kabul edilir. Çoğu dondurma, hatta yüksek GI skoruna sahip ahududu dalgalanması bile, 1 ila 9 arasında değişen skorlarla düşük kategoriye girer. Bu, servis büyüklüğünüzü 50 gram dondurmaya kadar tuttuğunuz sürece anlamına gelmez. kan şekeri seviyenizi olumsuz etkiler. Bu 1/3 fincan yumuşak servis, yaklaşık 1/4 fincan premium dondurma veya 1/3 fincan yağsız dondurma biraz daha az olacaktır.
Etkileri En Aza İndirme
Aspartam, sorbitol veya mannitol içeren dondurmaların, kan şekeri seviyelerini artırma olasılığı, diğer bazı tatlandırıcılarla tatlandırılmış olanlardan daha azdır. Şeker parçaları, kurabiye veya lezzet kıvrımları gibi eklentileri olmayan bir dondurma seçin. Karbonhidratlarda daha düşük olan dondurmaları arayın ve glisemik indeksi düşük olan veya çok az karbonhidrat içeren bir yiyecekle birlikte sadece küçük bir porsiyon yiyin, çünkü bu, yemeğinizin veya atıştırmalıklarınızın kan şekeri seviyeleri üzerindeki genel etkisini azaltacaktır. Örneğin, kasenizi çoğunlukla çilek veya dilimlenmiş şeftali gibi düşük GI meyvesi ile doldurabilir ve sadece küçük bir porsiyon vanilyalı dondurma ile doldurabilirsiniz.
