Sağlıklı bir diyet hem diyet kolesterolünde hem de doymuş yağda düşüktür. Yengeç eti ve karides kolesterol içermesine rağmen, onları ılımlı bir şekilde yerseniz, kolesterol seviyeleriniz üzerinde aşırı büyük bir etkisi olmayabilir. Kolesterol seviyenizi yükseltmek söz konusu olduğunda, doymuş yağ içeriği diyet kolesterolünden çok daha önemlidir.
Kolesterol İçeriği
3 oz. pişmiş yengeç eti porsiyonu, kolesterol için Günlük Değerin yüzde 15'i olan 45 mg kolesterol içerir. Karides, 3 oz ile yengeç etinden çok daha fazla diyet kolesterolü içerir. 165 mg kolesterol veya kolesterol için Günlük Değerin yüzde 60'ını sağlayan nemli ısıda pişirilmiş karides porsiyonu.
Doymuş Yağ İçeriği
Vücudunuz bu yağı kendi başına yapabileceği için doymuş yağ tüketmenize gerek yoktur. Çok fazla doymuş yağ tükettiğinizde, zararlı düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyenizi artırır. Yüksek kolesterol riskinizi sınırlamak için günlük kalorilerin yüzde 7'sinden azını doymuş yağdan almalısınız. 3 oz. yengeç ya da karides porsiyonu doymuş yağ içermez.
Yararlı Besinler
3 oz. yengeç eti porsiyonu 16 g protein sağlar; B-12 vitamini için DV'nin yüzde 160'ı; Çinko için DV'nin yüzde 45'i; Fosfor için DV'nin yüzde 25'i; Magnezyum için DV'nin yüzde 15'i; C vitamini ve folat için DV'nin yüzde 10'u; B-6 vitamini için DV'nin yüzde 8'i; Niasin ve kalsiyum için DV'nin yüzde 6'sı; demir, tiamin ve riboflavin için DV'nin yüzde 4'ü.
3 oz. karides porsiyonu 18g protein sağlar; B-12 vitamini için DV'nin yüzde 20'si; Demir için DV'nin yüzde 15'i; Niasin, fosfor ve çinko için DV'nin yüzde 10'u; Magnezyum için DV'nin yüzde 8'i; B-6 vitamini için DV'nin yüzde 6'sı; A vitamini, C vitamini ve kalsiyum için DV'nin yüzde 4'ü; ve tiamin ve riboflavin için DV'nin yüzde 2'si.
hususlar
Karides, kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitlerinin iyi bir kaynağıdır. Çoğu yengeç ve karides türü genellikle cıva veya PCB'lerde yüksek değildir, ancak mavi yengeç bu kirleticileri içerebilir. Dungeness yengeç veya taş yengeç daha sağlıklı seçeneklerin yanı sıra daha çevre dostu seçeneklerdir. Çevre Savunma Fonu'na göre, Kanada'dan spot karidesler ve Oregon'dan pembe karides, karides için en çevre dostu seçeneklerdir.
