Enzimler, vücudunuzdaki sizi sağlıklı ve canlı tutan kimyasal reaksiyonlar için zorunludur. Neyse ki, zaten düzenli olarak tüketebileceğiniz yiyeceklerde birçoğu var.
Enzimler kimyasal reaksiyonlar için gerekli olduğundan, vücudunuzdaki bağışıklık sisteminizden sindiriminize kadar olan süreçleri kolaylaştırmaya yardımcı olurlar. Ve harika olan şey, sindirim bitkisi enzimlerinin takviye haline getirilmek yerine doğrudan gıda kaynağından bulunabilmesidir.
Enzimler Nedir?
Enzimler vücudunuzun işlevi için zorunludur. Her hücreyi etkiler, bu nedenle her bir parçanızı etkiler. Muhtemelen farkına bile varmadan enzimatik çalışmayı eylemde gördünüz. Elma havaya maruz kaldığında kahverengiye dönmeye başladığında, bu enzimatik kahverengidir.
Denemeler Biyokimya'nın Kasım 2015 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, enzimler kimyasal reaksiyonları hızlandıran biyolojik katalizörlerdir. Enzimler sadece kimyasal reaksiyonları teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda oldukça güçlü katalizörlerdir. Ancak, herkese uyan tek bir boyut değildir. Bunun yerine, enzimler özeldir, bu nedenle her biri sadece belirli substratlarla çalışır.
Birkaç farklı enzim türü vardır. Bazıları oksidasyon ve boyutun küçültülmesine yardımcı olurken, diğerleri hidrasyonu arttırır. Kesinlikle söz verdikleri gibi sindirim için enzim takviyeleri olsa da, işlerinde başarısız olan diğerleri var.
Bazı durumlarda, bir enzimin en iyi kaynağı gıdanın kendisidir. Tabii ki, gıda duyarlılıklarınız varsa, yüksek enzimli gıda kaynaklarınızın vücudunuzun parçalanması zor olmayacağından emin olmak istersiniz.
Enzim Eksiklikleri Nelerdir?
Bazen vücut gerekli enzimleri yeterince üretmez, bir eksiklik yaratır. Ve bazı popülasyonların enzimlere daha fazla ihtiyacı vardır. Örneğin, kistik fibrozu olanların her öğünde en iyi sindirim enzimlerini alması önerilir. Ve sindirim sorunları olan insanlar bazen daha iyi sindirim için enzim takviyeleri almaya teşvik edilir.
Sindirim enzimi eksikliği belirtileri şişkinlik, şişkinlik, karın ağrısı, ishal ve kabızlığı içerir. Ayrıca gastrointestinal sorunlar, küçük gıda kısımlarından dolgunluk hissi ve dışkılarınızdaki sindirilmemiş gıda parçalarıyla da karşılaşabilirsiniz. Eksiklik devam ettiğinde, obezite, Crohn hastalığı, alerji, bağışıklık fonksiyon bozukluğu, yorgunluk ve adet öncesi semptomlarla ilişkili olabilir.
Enzim eksikliklerini etkileyen bazı faktörler şunlardır:
- Alkol, kahve, şeker ve işlenmiş gıdalar
- Gluten veya diğer gıda duyarlılıkları
- Tekrarlanan antibiyotik maruziyeti
- Zihinsel veya fiziksel stres
- Sigara içmek
- Gebelik
- yaşlanma
Neyse ki, sulu kalırsanız ve sindirim bitkisi enzimleriyle dolu dengeli bir diyet yaparsanız, eksikliklerinizi tersine çevirebilirsiniz.
Dikkat Edilmesi Gereken Sindirim Enzimleri
Enzimler gıda sindiriminin önemli bir parçasıdır. Proteazlar, amilazlar ve lipazlar sindirim enzimleri grubudur. Protein, karbonhidrat ve yağların makrobesinlerinin parçalanmasına yardımcı olurlar.
- Proteazlar, sindirim süreci için her enzim listesine aittir, çünkü proteinlerin parçalanmasına yardımcı olurlar. Proteazlar olmadan, proteini yediğiniz yiyeceklerden ememezsiniz.
- Amilazlar, yiyeceklerinizi sindirmenize yardımcı olan başka bir enzimdir. Bu enzimler, vücudunuza enerjisinin çoğunu sağlamaya yardımcı olan nişastaları parçalar.
- Lipazlar, yağları sindirme işini yapan ve onları herhangi bir enzim listesinin hayati bir bileşeni yapan enzimlerdir. Lipazlar trigliseritleri yağ asitlerine ve gliserole böler.
Bu sindirim enzimlerinin bazıları meyveler, sebzeler, tahıllar, fındık ve diğer gıdalarda bulunur. Vücudunuz gerisini kendi başına yaratır veya ihtiyacınız olduğunda alabileceğiniz takviyeler vardır.
Ananas ve Papaya'da Enzimler
Biyomedikal Raporlarda yer alan Eylül 2016 tarihli bir makaleye göre, bu tropikal meyve bromelain açısından zengindir. Bromelain iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve özellikle sinüs ve burun iltihaplanmasını azaltmada faydalıdır. Bitkisel ilaçlarda uzun süredir kullanılmaktadır. Ayrıca bağışıklık sistemini iyileştirdiği ve yaraların iyileşmesine yardımcı olduğu bulunmuştur.
Bir ananas yemek herhangi bir hastalığı iyileştirmezken, iyileşmenize yardımcı olabilir. Biyomedikal Raporlar raporuna göre, etkilerini iyileştirdiği tespit edilen antibiyotiklerle birlikte harika çalışıyor.
Bromelain iltihaplanma için kullanılabilir, ancak aynı zamanda antimikrobiyal özellikleri nedeniyle ishal gibi sindirim sorunlarından muzdarip olanlar için yararlı olan sindirim bitki enzimlerinden biridir. Aynı zamanda adayla savaşır ve dengenin korunmasına yardımcı olur.
Bir Nisan 2018 Harvard Health postasına göre Papaya, mide ekşimesini hafifletmeye yardımcı olması nedeniyle herhangi bir enzim listesinin önemli bir üyesi olan papain ile doludur.
Bu enzim o kadar işlevseldir ki, takviyeler için izole edilmiştir. Tabii ki, bu takviyeler doğrudan kaynaktan papain almak kadar iyi değildir. Ancak diyetinize yanmayı kolaylaştıracak bir şey arıyorsanız, kendinize bir dilim papaya kesmenin zararı yoktur. Çok fazla yemediğinizden emin olun.
Bal ve Muzları Unutma
Balın sadece bir enzimi yoktur. En iyi sindirim enzimlerinin tam bir listesine sahiptir. Bu onu en güçlü enzimatik gıdalardan biri yapar. Balın enzimler listesi, bunlarla sınırlı olmamak üzere, amilaz, diastaz, invertaz, glikoz oksidaz ve alfa-glukosidaz içerir.
Food Chemistry dergisinin Ağustos 2017 sayısında yer alan bir çalışmada, diastazın nişastayı parçalamaya yardımcı olduğu bulundu. Benzer şekilde, Mart 2017 Gıda Bilimi ve Beslenme Üzerine Eleştirel İncelemeler'deki bir araştırmaya göre, amilaz, nişastayı şekere dönüştürerek parçalanmasına yardımcı oluyor. Invertaz nişastayı sindirmeye de yardımcı olur.
Muzlar bir liste kadar uzun olmayabilir, ancak bal ile bir enzim paylaşırlar: amilaz. Belirtildiği gibi, amilazlar nişastayı şekerler haline getirir. Amilazlar, olgunlaştıkça muzların tatlandırılmasında rol oynayan temel sindirim bitki enzimidir. Örneğin, glukozidaz karbonhidratları parçalamaya yardımcı olur ve Scientifica'nın Mart 2016 sayısındaki bir araştırmaya göre muzlarda da bulunur.
Diğer Sindirim Bitki Enzim Gıdaları
Kefir, ekşi bir tada sahip ve sıklıkla sağlık yararları için lanse edilen fermente bir süt içeceğidir. En iyi sindirim enzimlerinden biri ile yüklü olduğunu göz önünde bulundurarak kendinizi yakında bir bardağın tadını çıkarabilirsiniz: proteazlar. Daha önce de belirtildiği gibi, bu sindirim bitki enzimi proteinin parçalanmasında yardımcı olur.
Her şeye sarımsak koyabilir veya koyabilirsiniz, ancak onu seviyorsanız, şimdi büyük bir bahaneniz var. Aralık 2018'de Entegre Kan Basıncı Kontrolündeki bir araştırmaya göre, bu lezzetli ampul alliinaz ile doludur . Yüksek tansiyonunuz varsa, bu özellikle harika bir haberdir. Alliinazın kan basıncını düşürebildiğine dair kanıtlar vardır ve bu da onu kalp problemleri riski taşıyan insanlar için en iyi sindirim enzimlerinden biri haline getirir.
Mantarlar, bir diğer harika sindirim bitki enzimi kaynağıdır. Enzimlerle dolu popüler bir mantar shitake mantarlarıdır. Uluslararası Tıp Dergisi'nin Ocak 2015 sayısındaki bir araştırmaya göre, mantarlar glikoz sindirimine yardımcı olan lignoselülolitik enzimler içeriyor.
