Pankreas, midenin arkasında ince bağırsaklarınızın ilk kısmının yakınında bulunan glandüler bir organdır. Rolü, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olmak için yiyecekleri ve hormonları sindirmenize yardımcı olacak enzimler salgılamaktır. Pankreatit adı verilen iltihaplı bir pankreas, normal olarak işlev göremez ve yiyecekleri, özellikle yağ oranı yüksek yiyecekleri sindirme yeteneğinizi etkiler. Pankreatitiniz olduğunda patates yiyebilmelisiniz, ancak hazırlanan tüm formlarında değil.
pankreatit
Pankreatit akut veya kroniktir. Akut pankreatit çoğunlukla safra taşı veya aşırı alkol kullanımından kaynaklanır. Kronik pankreatit çoğunlukla kronik alkol kötüye kullanımından kaynaklanır. Akut pankreatit iyileşirken, kronik pankreatit iyileşmez. Pankreas iltihaplandığında, normalde ince bağırsaklara ulaşana kadar aktif olmayan enzimler pankreasta aktif hale gelir ve dokuya saldırır ve zarar verir. Akut bir saldırı sırasında yiyemezsiniz, böylece pankreasınız dinlenebilir ve ağrı kontrolü ve hidrasyon için hastaneye yatış gereklidir. Kronik pankreatit tedavisi için az yağlı bir diyet önerilir.
Az Yağlı Diyet
Pankreasınız protein, karbonhidrat ve yağı sindirmenize yardımcı olan enzimler sağlar, ancak lipaz olarak bilinen yağları sindiren enzim pankreatitten en çok etkilenen enzimdir. Pankreatitiniz olduğunda yağ oranı yüksek yiyecekleri tüketmek karın ağrısı ve emilim bozukluğuna neden olur. Günlük yağ alımınızı günde 40 ila 60 ga ile sınırlamak semptomları önlemeye yardımcı olabilir. Kızarmış yiyeceklerden, yüksek yağlı etlerden ve süt ürünlerinden ve eklenen yağlardan kaçınmak, alımınızı sınırlamanıza yardımcı olabilir.
Patates Beslenmesi
Patates, diyetinize doğal olarak yağsız ve sağlıklı bir ektir. 5.3 onsluk beyaz bir patates 110 kalori, 0 g yağ, 0 mg sodyum, 26 g karbonhidrat, 2 g lif ve 3 g protein içerir. Patates de günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 45'ini karşılayan iyi bir C vitamini kaynağıdır. Diyet planınıza C vitamini gibi daha fazla antioksidan eklemek, pankreatite karşı korunmanıza ve semptomlarını hafifletmenize yardımcı olabilir.
Kaçınılması Gereken Patatesler
Sade patates pankreatitiniz olduğunda sağlıklı bir seçim yaparken, diğer patates türleri olmayabilir. Örneğin patates kızartması, porsiyon başına 10 g'a kadar yağ içerir. Düzenli patates cipsi de yağ açısından yüksektir ve kaçınılmalıdır. Ayrıca patates püresi ve taraklı patates konusunda da dikkatli olmak isteyebilirsiniz. Kavrulmuş patatesleri seviyorsanız, yağ eklemeden pişirmeyi deneyin.
