Sağlığınız ve refahınız büyük ölçüde vücudunuzun pH dengesine bağlıdır. Alkali yiyecekler ve içecekler, asitliği nötralize ederek bu hassas dengeyi geri kazanmaya yardımcı olabilir. Bitkisel çaylar özellikle yararlı görünüyor.
PH Dengesinin Önemi
Beslenme uzmanları ve diğer tıp uzmanları, sağlıklı bir pH dengesi sağlamanın önemini vurgulamaktadır. BioMed Research International'da Eylül 2014'te yapılan bir incelemeye göre, anormal bir pH bazı hastalıkların başlangıcını teşvik ediyor ve organ işlevini etkileyebilir. Ayrıca fiziksel performansı düşürebilir ve diyabet ve insülin duyarlılığı gibi metabolik bozuklukların gelişmesine katkıda bulunabilir.
Vücudun pH'ı dengesiz olduğunda, hücreleriniz ve organlarınız düzgün çalışamaz. Vücut sıvılarınız asidik olabilir, bu da insülin duyarlılığını, glikoz metabolizmasını, kas onarımını ve diğer biyokimyasal süreçleri etkileyebilir. Araştırmacıların belirttiği gibi, normal kan pH'ı 7.4'tür. 0.05 birim gibi küçük bir azalma bile asidoz ile sonuçlanabilir.
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi'ne göre, örneğin metabolik asidoz, vücuttaki aşırı asit ile karakterizedir. Kontrolsüz diyabetli kişilerde ortaya çıkma eğilimi gösteren diyabetik asidoz, kan ve idrarda keton birikmesinden kaynaklanır. Semptomları kas ağrıları, meyveli kokulu nefes, hızlı nefes alma, aşırı susuzluk ve baş ağrılarını içerir. Adressiz bırakılırsa, böbrek yetmezliğine, kalp durmasına ve hatta ölüme neden olabilir.
7.4'ün üzerindeki bir pH alkaloza neden olabilir. Bu durum bulantı ve kusmaya, el titremelerine, kafa karışıklığına, uzuvlarda uyuşmaya ve kas seğirmesine neden olur. Yeterli tedavi olmadan, elektrolit dengenizi ve kalp fonksiyonunuzu etkileyebilir.
Hem alkaloz hem de asidoz, anormal kan pH seviyelerinden kaynaklanır. Bu dengesizlik tipik olarak altta yatan bir bozukluktan kaynaklanır, Amerikan Klinik Kimya Birliği'ne (AACC) işaret eder. Bu nedenle, semptomlarınızın kök nedenini belirleyebilecek ve uygun tedaviyi reçete edebilecek bir doktora danışmak önemlidir.
Alkali Gıdalar: Sağlıklı mı Hype mı?
Alternatif tıp uygulayıcıları, vücudun pH dengesini geri kazanmak için genellikle alkali oluşturan gıdalar önermektedir. Alkali bir diyet, çoğu meyve ve sebzenin yanı sıra fındık, tohum ve bazı bitkileri içerir. Hayvansal gıdalar, alkol, kahve, şeker, baklagiller ve tahıllar asit oluşturucu olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, klinik kanıtlar bu iddiaları desteklememektedir. Amerikan Beslenme Derneği'nin belirttiği gibi, asit oluşturan gıdaların vücudun pH dengesini etkilediğine ve hastalıklara katkıda bulunduğuna dair bir kanıt yoktur. Bununla birlikte, bazı gıdaların, özellikle meyve ve sebzelerin, diğer faktörlerin yanı sıra, kronik böbrek hastalığı ve asit birikiminin neden olduğu diğer hastalıkların tedavisinde faydalı olduğu kanıtlanmıştır.
Dahası, Amerikan Dişhekimleri Birliği, spor içecekleri, meyve suları ve genel olarak şekerli tatlandırılmış içecekler gibi asidik içeceklerin diş erozyonuna ve diş çürümesine neden olduğunu belirtmektedir. Örneğin, Nestea Buzlu Çay, Snapple Şeftali Çayı ve Narenciye ile Lipton Yeşil Çay gibi popüler içecekler son derece aşındırıcı olarak kabul edilir. Milo'nun Ünlü Tatlı Çayı, aksine, en az aşındırıcıdır.
Journal of Nutrition'da yayınlanan bir Temmuz 2016 kohort çalışması, diyet asit yükü ve mortalite arasında bir bağlantı tespit etti. Asit bazlı dengeli bir diyet veya alkali bir diyet uygulayan denekler en düşük ölüm oranlarına sahipti. Aşırı asitlik veya alkalinite ile karakterize edilen diyetlerin, başta kalp hastalığı olmak üzere tüm nedenlerden ölüm riskini arttırdığı gösterilmiştir.
Alkali Bitkisel Çaylar Yardımcı Olabilir
Yukarıdaki bulgular, bazı yiyecek ve içeceklerin asidik yükü azaltabildiğini ve vücudun pH dengesini korumaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ağız Sağlığı ve Diş Yönetimi'nde yayınlanan bir Haziran 2010 araştırmasına göre, çoğu bitkisel çay alkalidir ve yüksek bir pH değerine sahiptir, bu konuda kapsamlı bir inceleme. Araştırmacılar birkaç Türk çay markasını karşılaştırdı ve bitki çaylarının meyve çaylarından önemli ölçüde daha az asidik olduğu sonucuna vardı. Çayın pH seviyesi büyük ölçüde demleme süresine bağlıdır.
Rezene çayı, ne kadar demlendiğine bağlı olarak 6.7 ila 7.1 arasında bir pH'a sahiptir. Daha uzun demleme süreleri daha düşük pH ile sonuçlanır. Nane çayı pH'ı 6.6 ila 7.2 arasında değişirken papatya çayı pH'ı 6.5 ila 7.0 arasındadır. Adaçayı çayı pH'ı 6.4 ila 7.2'dir. Isırgan otu, adaçayı ve ıhlamur çayı benzer pH değerlerine sahiptir.
Meyve çayları, karşılaştırma olarak, bileşime ve demleme süresine bağlı olarak 2.7 ila 3.4 arasında bir pH'a sahiptir. Çalışma yazarları, tükürük pH'ını artırmak ve diş erozyonunu önlemek için meyve çayları tükettikten sonra içme suyu önermektedir.
RGO - Revista Gaúcha de Odontologia'nın Ocak-Mart 2014 sayısında yayınlanan bir başka çalışma, Brezilya pazarında 18 ticari çay analiz etti. Bilim adamları, siyah çay, limon çayı, papatya çayı ve yeşil çay da dahil olmak üzere yerba dostum ve demlenmiş çayların en yüksek pH değerlerine sahip olduğunu buldular. Bu nedenle, bu çay çeşitleri alkalin olarak kabul edilebilir ve diş minesine zarar vermesi olası değildir. En düşük pH değerleri içmeye hazır çaylarla ilişkilendirilmiştir.
Mevcut kanıtlara dayanarak, alkalin diyetlerinin besinsel olarak sağlam olup olmadığını söylemek zor. Bununla birlikte, çoğu çalışma alkali çay, meyve ve sebzelerin vücudun pH seviyelerini normal bir aralıkta tutmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Ayrıca, bitkisel çaylar ve alkali oluşturan gıdalar, genel olarak, optimum sağlığı destekleyen antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar bakımından zengindir. Örneğin papatya çayı, oksidatif stresi temizleyen, iltihapla savaşan ve kansere, karaciğer hastalığına ve diyabete karşı koruyabilen fitokimyasallar içerir. Ayrıca mideyi yatıştırmaya yardımcı olur ve mide ekşimesini hafifletebilir.
