Kenarları yakmadan kek pişirmek zor olabilir. Yumuşak bir doku ve zengin bir lezzet elde etmek için tarifi tam olarak takip ettiğinizden emin olun. Onları pişirmek genellikle yanlış fırın sıcaklığının sonucudur, bu da bu şekerli işlemlerin kenarlarda sertleşmesine neden olur.
Kendinizi sıcak keklerle tedavi etmek gününüzü sonsuza dek daha iyi hale getirebilir. Pişirmeye hazırsanız, mağazadan satın alınan sürümü atlayabilir ve evde bir şeyler hazırlayabilirsiniz. Mutfağınızda ikramlar yaptığınızda, hangi malzemelerin bunlara gireceğine karar verirsiniz, bu da daha sağlıklı kekler alabileceğiniz anlamına gelir.
Evde yemek yapmak da yetkili olduğunuz anlamına gelir. Kutulu bir karışım kullanıyor olsanız bile, bir şey pişirirken detaylara dikkat etmek önemlidir. Dikkatsizseniz, kenarları sert ama ortada yumuşak olan keklerle sonuçlanabilir. Sert kekleri sevmediğiniz sürece, tarifinize sadık kalın ve mükemmel bir şekilde pişirin.
Çikolatalı Çikolatalı Kek Tarifi
Kekleriniz sürekli olarak pişirilir ve tava kenarı sertleşirse, takip etmek için güvenilir bir tarif seçerek başlayın. Örneğin, Fudgey Chocolate Brownies için bu LIVESTRONG.com tarifini deneyebilirsiniz.
Malzemelerinizi toplayarak başlayın. Bu tarifin beyaz un yerine tam tahıllı kek karışımı kullandığını unutmayın. Kanola yağı yerine ceviz yağı veya farklı bir bitkisel yağ alternatifi de var. Bunun gibi ikameler yapmak, keklerinizdeki işlenmiş gıda bileşenlerinin miktarını azaltabilir.
Malzemelerinizi monte ettikten sonra, fırınızı 350 derece Fahrenheit'e ısıtın. Sonra onları karıştırıp bir tavaya koymanın zamanı geldi. Bu tarif için, pişirme spreyi ile 8 x 8 x 2 inç tava kullanacaksınız.
Farklı tava boyutlarının keklerinizin pişirme şeklini etkileyeceğini unutmayın, bu nedenle kenarların etrafında sertlerse, yanlış bakeware kullanıyor olabilirsiniz. Hamuru koymadan önce tavayı gresleyin. Kekleri 30 ila 35 dakika veya pişinceye kadar pişirin.
Brownie Pişirme İpuçları
Keklerinizin mükemmel bir şekilde çıkmasını sağlamak için kullanabileceğiniz birkaç ipucu ve püf noktası vardır. James Beard Vakfı, kekler hafifçe şişene kadar pişirme yapılmasını önerir.
Hazır olmalarını test etmek için, keklerin ortasına temiz bir kürdan yerleştirin. Kürdanı çektiğinizde, çoğunlukla birkaç nemli kırıntı eklenmiş olarak temiz olmalıdır. Kürdan üzerinde meyilli görürseniz, kekleriniz azdır. Ancak, tamamen temizse, muhtemelen abartılıyorlar.
Tatlılarınız pişirildikten sonra, iki saat soğuması için bir rafta bırakın. Oda sıcaklığına soğutulduktan sonra, kekleri kesebilir ve bir soyma bıçağı kullanarak kenarları tavadan ayırabilirsiniz.
Az Yağlı Kekleri Deneyin
Texas A&M AgriLife Eklenti Hizmeti'nin sağlıklı bir kek tarifi için bazı önerileri vardır. Bu değişiklikler yağ içeriğini azaltacaktır. Tereyağı veya margarinin şekersiz elma püresi ile değiştirilmesini öneriyorlar. Bütün yumurtalar yerine, yağları kesmek, ancak bağlayıcı ajanı tutmak için iki yumurta akı kullanılmasını önerirler.
Keklerin yağ oranı yüksek olabilir, bu nedenle yağ içeriklerini azaltmak kötü bir fikir değildir. USDA'ya göre iki gramda 12 gram yağ var. Bu çok fazla görünmeyebilir, ancak 2 ons nispeten küçük bir porsiyon boyutudur. Şansınız, bundan daha fazla yiyorsunuz.
Beslenme, Metabolizma ve Kardiyovasküler Hastalıklar'da yayınlanan bir Eylül 2019 incelemesi , yağ alımını azaltmanın metabolik sendromu önlemek için yeterli olmadığını bulmuştur. Araştırmacılar, sadece tüm yağların değil, doymuş yağın azaltılmasının bu durumu geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini açıklıyor. Tereyağı doymuş yağ açısından yüksektir, bu da kek tarifinizde değiştirmenin yardımcı olabileceği anlamına gelir.
