Kalın, zengin kekler klasik bir muamele. Keklerinizi daha da kalınlaştırarak üst kısımlara almak istiyorsanız, kullanabileceğiniz birkaç numara var. Porsiyon boyutunu aklınızda bulundurun ve kalın kekleri aksi halde olduğundan daha küçük parçalar halinde kesmeyi düşünün. Geniş olduğu kadar kalın olan 3 veya 4 inç kare bir kek, en sadık kek uzmanı için bile çok fazla çikolata olabilir.
Tavanı Seç
Çoğu kek tarifi, 13 x 9 x 2 inç tavada pişirmenizi söyler. Bu tavada pişmiş kekler genellikle yaklaşık 1 inç yüksekliğe yükselir. Keklerinizin yükseleceği yüksekliği artırmak için 9 x 9 x 2 inç tava veya 8- x 8 inç 2 tava kullanabilirsiniz. Bu basit fizikten yararlanır. Daha büyük yasağın meyilliğin yayılması için 117 inç karelik bir alanı vardır. Daha küçük tavalar sadece 81 veya 64 inç kare alana sahiptir ve bu da meyvenin yayılması için daha az alan sağlar. Fırınınızın sıcaklığını 325 derece Fahrenheit'e düşürmeniz ve daha kalın kekleri pişirmek için pişirme süresini 10 dakika artırmanız gerekecek. Doneness olup olmadığını kontrol etmek için keklerin ortasına bir kürdan yerleştirin. Kürdan temiz çıkarsa, kek yapılır.
Tarzınızı Değiştirin
Brownie tarifleri iki kategoriye ayrılır: şişman ve cakey. Fudgy kekler yoğundur ve cakey keklerden daha küçük olma eğilimindedir. Kek tarzında yapılan kekler daha kabarıktır, bu da onları daha uzun yapar. Mümkün olduğunca yükselen bir kek istiyorsanız, kek tarzı bir tarif arayın. Un ve sıvı oranlarıyla tanıyacaksınız. Cakey kek tarifi, şişman olandan daha fazla un ve süt isteyecektir.
Biraz Dolgu Ekle
Fındık, lokum ve çikolata parçaları yer kaplar ve meyilli hacmini arttırır. Bu ilavelerle pişirilmiş bir kek, onlar olmadan aynı tavada pişirilen aynı hamurdan daha kalın olacaktır.
Brownie Sandviçleri
Keklerin en yaratıcı fikirlerinizi destekleyecek kadar yapısı vardır. Çift kalın kek yapmak için en sevdiğiniz buzlanma veya meyve dolgusu ile birlikte iki kek yapın.
