Düşük karbonhidratlı ve vejetaryen diyetler genellikle birlikte gitmez. Sonuçta, düşük karbonhidratlı bir diyet yemek genellikle orta ila büyük miktarlarda hayvansal protein ve yağ tüketirken, vejetaryen planları karbonhidrat içeren meyveler, sebzeler, tahıllar ve fasulye ile doludur. Bununla birlikte, ikisini birleştirmek mümkündür - normal bir vejetaryen diyetten veya tipik bir düşük karbonhidrat diyetinden biraz daha planlama gerektirir.
Bir Plan Yapmak
Diabetes UK'ye göre, düşük karbonhidratlı diyet genellikle günde 130 gramdan az karbonhidrat içeren bir diyet olarak kabul edilir. Optimum Beslenme Enstitüsü'nden Gül Elliot'a göre, düşük karbonhidratlı bir planı izleyen vejetaryenler üç temel ilkeye dikkat etmelidir. Karbonhidratları kesmeli, yağ alımını artırmalı ve daha fazla protein yemelidirler. Karbonhidratları sebzelerden ve bazı meyve ve süt ürünlerinden sınırlandırırken, yağ sağlıklı yağlar, fındık ve tohumlar, biraz tereyağı ve bir kez daha süt ürünleri şeklinde gelebilir. Yumurtalar, az yağlı süzme peynir ve yoğurt, fındık, tempeh ve tofu, karbonhidrat bakımından düşük ve protein bakımından yüksektir.
Kahvaltıdan Başlayın
Yumurta, yumurta yiyen vejetaryen türü olduğunuz sürece, hem düşük karbonhidrat hem de vejetaryen parametrelerine uyan çok yönlü bir seçenektir. Yumurtaları omlet veya frittatada sebze ve az yağlı peynir ile birleştirin veya sadece haşlanmış veya çırpılmış yumurtaları kendi başınıza yiyin. Yumurta yemeyen vejetaryenler için başka bir seçenek, meyvelerle karıştırılmış sade Yunan yoğurttur. Meyve karbonhidrat içerirken, meyveler karbonhidratlarda daha düşük olma eğilimindedir, çilek ve ahududu fincan başına sadece 12 ve 15 gram karbonhidrat içerir.
Öğle yemeğine devam
Salata veya çorba, öğle yemeğinizi düşük karbonhidrat tutmanın en kolay yollarından biridir. Bir salata için neredeyse tüm salata ürünleri ve yeşil sebzeler düşük karbonhidratlı ve vejeteryan, bu yüzden marul, ıspanak, salatalık, turp, yeşil soğan, biber ve kabak üzerine yükleyin. Bir protein vuruşu için süzme peynir ile salata üzerine koyun, ardından biraz daha sağlıklı yağ için zeytinyağı, zeytin, şeritli badem veya çam fıstığı ile giyin. Çorba yoluna giderseniz, sebzeleri küçük bir mercimek veya fasulye porsiyonu ile birleştirin. Bunlar karbonhidratlarda biraz daha yüksektir, ancak dikkatlice ölçülür, 130 gram sınırını aşmazlar. Baklagiller size iyi bir protein ve lif dozu verecektir.
Akşam yemeğinde yolda kalın
Akşam yemeğinde bol sebze içeren soyadan yapılan bir çeşit et ikamesi hazırlayın. Diyetisyen Virginia Messina yarım fincan seitan önerir, yarım fincan her biri tatlı patates, lahana ve yeşil fasulye, hepsi zeytinyağı ile pişirilir. Veya hindistancevizi yağında sotelenmiş butternut kabak, kuşkonmaz ve mantarlı tofu hazırlayın.
Sağlıklı Atıştırmalıklar Ekleyin
Yemekler arasında açlık olursa, düşük karbonhidratlı vejetaryen atıştırmalıklar arasından seçim yapın. Fındık ve tohumlar, az yağlı peynir veya haşlanmış yumurta dilimleri gibi her zaman iyi bir bahistir. Ev yapımı salsa veya humus içeren sebze çubukları gibi Yunan yoğurt, süzme peynir veya fındık ezmesi veya doğranmış fındık ile karıştırılmış az yağlı krem peynir. Gün için toplam karbonhidrat alımınızın 130 gramdan fazla olmaması koşuluyla, hala düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsunuz.
