Nutras lezzeti ile Horasan buğdayı olarak da adlandırılan kamut, diyetinize önemli bir katkı yapar. Sağlıklı gıda mağazalarının yanı sıra bazı marketlerde kuru tahıllar olarak veya ekmek, kraker ve diğer pişmiş mallarda pişirilebilir. Kamut geniş bir besin profiline sahiptir ve önemli miktarda protein, lif ve çeşitli mineraller sağlar.
Lif ve Protein
Kamut size bir tür karbonhidrat ve temel bir makro besin maddesi olan protein sağlar. Protein, güçlü dokuların korunmasında merkezi bir rol oynar ve ayrıca oksijen taşınmasına ve bağışıklık fonksiyonuna yardımcı olurken, lif kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olur, tip 2 diyabetle savaşır ve sindirim sağlığını korur. Iowa State University Extension tarafından yayınlanan alım kılavuzlarına göre, her 1 fincan pişmiş kamut porsiyonu ortalama 150 kiloluk bir birey için 10 gram protein veya protein gereksinimlerinin yüzde 17'sini içerir. Bir fincan pişmiş kamut, Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen, kadınlar için önerilen günlük alımın yüzde 28'i ve erkekler için önerilen yüzde 19 olan 7.4 gram diyet lifi sağlar.
Selenyum ve Manganez
Kamut'u selenyum ve manganez temel mineralleri için mükemmel bir kaynak olarak tüketiniz. Her porsiyon, Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen, kadınlar için günlük önerilen manganez alımını ve erkekler için yüzde 78'i içerir. Kamut ayrıca porsiyon başına 55 mikrogram selenyum içerir - tüm günlük selenyum gereksiniminiz. Her iki mineral de antioksidan işlevi görür; bu da sizi, serbest radikallerin neden olduğu genetik mutasyonlardan ve hücre zarı hasarından korur. Ayrıca vücudunuzun hormon dengesini destekler - manganez seks hormonlarını sentezlemenize yardımcı olurken, selenyum tiroid hormonlarının üretimini destekler.
Magnezyum ve Çinko
Kamut ayrıca önemli miktarda magnezyum ve çinko sağlayarak sağlığınıza da yarar sağlar. Her porsiyon, Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen 83 miligram magnezyum - erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 20'si ve kadınlar için yüzde 26'nın yanı sıra kadınlar ve erkekler için önerilen günlük çinko alımlarının yüzde 40 ve 29'unu içerir. Çinko açısından zengin bir diyet, bağışıklık sisteminize yarar sağlar ve sağlıklı tiroid fonksiyonunu teşvik ederken, magnezyum kemik dokusunu güçlendirir ve hücrelerinizin çalışması için gereken enzimleri aktive eder.
Daha Fazla Tüketim Kamut
Kamut'u yumuşayana kadar kaynatın ve salatalar için bir üs olarak kullanın. Hafif cevizli lezzeti, kızarmış cevizler, kuru kayısı, portakal dilimleri ve kızılcık akçaağaç salata sosu ile veya kavrulmuş kırmızı biber, lahana, yeşil soğan ve limon tahin sosuyla karıştırılır. Alternatif olarak, blender veya mutfak robotunuzda ham kamut taneleri işleyin ve sağlıklı yulaf lapası yapmak için kullanın. Yulaf lapasını yaban mersini ve Yunan yoğurtla veya taze kızılcık ve dilimlenmiş çileklerle süsleyerek daha fazla besin değeri ekleyin.
