Kaju fıstığı aslında kaju ağacının altındaki kaju elmasının altındaki tohumlardır. Bu ağaç kuzeydoğu Brezilya'ya özgüdür. Kaju rengi açık ten rengindedir ve böbrek şeklindedir. George Mateljan Vakfı tarafından desteklenen Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar web sitesine göre, kajuların yağları diğer fındıklardan daha düşüktür ve yağın çoğu doymamıştır. CalorieKing kilo kaybı web sitesi, tuz ilave edilmeden kuru kavrulmuş kaju fıstığı hakkında beslenme verileri sağlar. Değerler 1 oz. hizmet.
Temel Beslenme
Bir ons kuru kavrulmuş kaju, 163 kalori, 13 g toplam yağ, 4.5 g sodyum, 9 g toplam karbonhidrat, 1 g diyet lifi ve 4 g protein içerir.
Kalori
Bir kaju fıstığı, günde 2.000 kalorilik bir diyete göre günlük önerilen değerin yüzde 8'ini sağlar. Bu kalorilerin çoğu porsiyon başına 109 kaloriden yağdan elde edilir. Diğer kaloriler karbonhidratlardan ve proteinden gelir.
Yağlar
Toplam yağ içeriği, önerilen günlük değerin yüzde 20'sini temsil eden 13 g'dır. Büyük bir kısmı sağlıklı doymamış yağdır. Bir porsiyon 2.6 g doymuş yağ veya günlük değerin yüzde 13'ünü sağlar, ancak 7.6 g mono doymamış yağ ve 2.2 g çoklu doymamış yağ içerir. Ayrıca kalp-sağlıklı yağ asitleri de kazanacaksınız: 45 mg omega-3 ve 2, 145 mg omega-6.
Vitaminler
Kaju fıstığı, 9.7 mcg veya günlük değerin yüzde 12'si ile mükemmel bir K vitamini kaynağıdır. Bir porsiyon ayrıca günlük tiamin, riboflavin, B6 vitamini ve folat değerinin yüzde 3'ünden fazlasını içerir. Kajudaki diğer besinler arasında E vitamini, niasin ve pantotenik asit bulunur.
Mineraller
Kaju, bakır bakımından yüksektir, 0.6 mg veya günlük değerin yüzde 31'i ile; 73 mg veya günlük değerin yüzde 18'i ile magnezyum; ve 137 mg veya günlük değerin yüzde 14'üne sahip fosfor. Kajularda bulunan diğer mineraller arasında kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez ve selenyum bulunur.
Sodyum
Tuz eklenmeden, kajularda az miktarda 4, 5 mg sodyum bulunur. Tuz eklendiğinde, sodyum 179 mg'a veya günlük değerin yüzde 7'sine yükselir.
