Peynir, gezegendeki diyetlerde bir temeldir - ancak diyet dünyasında - genellikle sınırsız olarak saptanır. Bu kısmen peynirin doymuş yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, artan kanıtlar, peynirin ılımlı miktarda doymuş yağa sahip olmasına rağmen, diyete dahil edilmeye değer kılan çeşitli sağlık yararları sağladığını göstermektedir. Tabii ki, kilo vermeye çalışıyorsanız, peynirlerinizle daha seçici olmanız ve ayrıca porsiyon boyutlarınızı izlemeniz gerekir.
Peynirin Faydaları
Peynir genellikle yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle övülür. Aslında, Amerikan diyetindeki iki numaralı diyet kalsiyum kaynağıdır - ancak bundan çok daha fazlasını sunar. Peynir protein ve fosfor bakımından da zengindir ve doğal olarak glütensizdir. Doğal peynir dört temel bileşenden yapılır: sindirim ve bağırsak sağlığına yardımcı olabilecek süt, tuz, enzimler ve canlı bir kültür - veya probiyotik. Peynir sodyumda genellikle yüksektir, bu nedenle düşük sodyum diyetinde iseniz, peynir alımınızı kısıtlamanız gerekebilir.
Süzme peynir
Süzme peynir genellikle diyet plakalarına doğru yol alır - ve iyi bir nedenden dolayı. Protein açısından zengindir, bu da yağ ve kalori bakımından dolu ve düşük kalmanıza yardımcı olur. 1/2 bardak az yağlı süzme peynir, 14 gram protein ile sadece 81 kalori ve 1 gram yağ içerir. Süzme peynir, çok yönlü bir seçim yapan nötr bir tada sahiptir. Kahvaltıda, süzme peynirinize meyve ve tarçın ekleyebilir veya lezzetli bir öğle yemeği tarafı için salatalık, biber ve havuç parçalayabilir ve bunları süzme peynirinize karıştırabilirsiniz. Süzme peynir ile olsa seçici olun. Tam yağlı çeşitler, az yağlı ve yağsız versiyonlardan beş kat daha fazla yağ içerebilir. Süzme peynirinin tek dezavantajı, 1/2 fincanlık bir porsiyonda yaklaşık 460 miligram - günlük toplamınızın yüzde 20'si - sodyum içeriğidir.
Beyaz peynir
Geleneksel Yunan beyaz peynirleri koyun veya keçi sütünden yapılır, ancak Amerika'da bulduğunuz beyaz peynir genellikle inek sütünden gelir. Beyaz peynir diğer peynirlerden daha az kaloriye, ons başına sadece 75 kaloriye sahiptir, bu nedenle diyetisyenler için iyi bir seçimdir. Fetanın iyi bir seçim olmasının bir başka nedeni de zengin bir tada sahip olması ve biraz uzun bir yol kat etmesi. Sodyumda yüksektir, - 1 ons 260 miligram içerir - bu yüzden beyaz peynir ile rahatlayın ve beyaz peynir yediğiniz günlerde bol su içtiğinizden emin olun.
Mozzarella peyniri
Mozzarella peyniri kötü bir rap alır çünkü pizzalarda bir numaralı seçimdir, ancak mozzarella aslında herhangi bir diyetin bir parçası olabilir. Mozzarella peyniri çubukları - kızarmış mozzarella peyniri olanlar değil - ayrıca gün boyunca yolda kalmanıza yardımcı olabilecek hızlı ve kolay bir atıştırmalık yapar. Az yağlı mozzarella peyniri tek bir çubukta sadece 80 kalori vardır ve 7 gram protein sağlar. Mozzarella tam yağlı ve kısmen yağsız mozzarellada bulunur. Diyet yaparken, tam yağlı mozzarelladan daha az yağ ve daha az kalorisi olan kısmen yağsız mozzarella seçin. Her iki tür de ons başına yaklaşık 200 miligram sodyum içerir.
Parmesan peyniri
Parmesan peynirini diyet yapanlar için harika yapan şey, güçlü bir tada sahip olmasıdır. Parmesan'ın bildiği tuzlu, fındık aromasını elde etmek için sadece bir veya iki serpin yeter. Ekstra bir tekme için salatalara veya çorbalara atabilirsiniz - ve bir çorba kaşığı sadece 21 kalori içerir ve 1, 5 gramdan az yağ artı 90 miligram sodyum içerir.
Diyetisyenler için En Kötü Peynir Seçenekleri
Tıpkı bazı peynirlerin diyet yapanlar için daha iyi seçimler olması gibi, diğerleri ise diyet yaparken dikkat etmeniz gerekenlerdir. Buna bir örnek, bir ons porsiyon başına 8 gram yağ ve 100 kalori içeren mavi peynirdir. Keçi peyniri, ons başına 103 kalori ve neredeyse 9 gram yağ içerir ve krem peynir, ons başına yaklaşık 10 gram yağ ve 99 kalori içerir. Ayrıca 117 kalori ve ons başına 9 gramın üzerinde yağ içeren Gruyere ve 1 ons porsiyon başına 110 kalori ve neredeyse 9 gram yağ içeren fontina gibi özel peynirlerden kaçınmak iyi bir fikirdir.
