Tütsülenmiş jambon kancaları, onları Güney ve Alman yemeklerinde popüler kılan kendine özgü bir tada sahiptir. Fırında tütsülenmiş jambon kanca tarifi, baklagiller, yeşillikler ve diğer sebzeleri içerebilir. Bu domuz eti kesiminin arkasındaki beslenmeyi ve pişirme için en iyi nasıl baharatlanacağını öğrenin.
Jambon Hock Nedir?
Jambon kancaları genellikle bir domuz bacağının önünden, genellikle ayak bileğinin etrafında gelir. Bunlara domuz eti kancaları da denir ve çiğ veya tütsülenmiş ve iyileştirilmiş olarak satın alınabilir. Jambon hock Güney ve Alman mutfaklarında popülerdir, ancak Güney yemekleri genellikle domuz eklemi olarak adlandırılır.
Bu et türü oldukça ucuzdur ve birkaç kanca ile birlikte paketlenir. USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi, domuzların yetiştirilmesinde hormon kullanılmadığını, ancak hayvanların hastalıkları önlemek veya tedavi etmek için antibiyotik alabileceğini söylüyor. Bununla birlikte, kesimden önce bir geri çekilme döneminden geçerler, bu nedenle ette antibiyotik kalmaz.
Jambon kancaları, etleri fazla olmadığı için genellikle ana yemek olarak kullanılmaz. Dumanlı lezzetleri onları baharat veya sebze ile baharatlamak veya servis yapmak için ideal kılar. Yakalar veya lahana ile iyi giderler, ancak yavaş gözlü bir ocakta börülce gibi baklagillerle de hazırlanabilirler.
: Jambon Yemek Sağlıklı mı?
Fırında Füme Jambon Hocks Tarif
Bir jambon hock, sebze ve diğer baharatlarla pişirildiğinde lezzetlidir, örneğin birayı Alman bir tekme için lezzet olarak kullanan bir tarif. Bira yerine, sarımsak tuzu veya kimyon gibi en sevdiğiniz baharatlarla et suyu da kullanabilirsiniz.
Jambon kabuğunu kızartmak ve pişirmek için bir kağıt havluyla yıkayın ve kurutun. Her tarafa tuz ve karabiber karışımı ekleyin. Nem ve lezzeti kapatmak için jambon çukurunu yakmak iyi bir fikirdir.
Orta ateşte yağ içeren bir tavaya yerleştirin ve her iki tarafta jambon çukurunu kızartın. Kavurma tavasına yerleştirin ve lezzet ve nem için sığır eti veya tavuk suyu gibi sıvıları ekleyin. Jambon topunu fırında 400 saat Fahrenheit'te bir saat 40 dakika pişirin .
Jambonunuzu nemli tutmak için her 15 dakikada bir et suyunuzla teyelleyin. Yaklaşık bir saat piştikten sonra, isterseniz bu noktada sebzeleri ekleyebilirsiniz. Son 30 dakikalık pişirme süresi için, mükemmel pişmiş bir jambon kabı için ısıyı 425 F'ye yükseltin.
Lima fasulyesi ile jambon hocks yapmak için jambon hocks suda pişirmek yerine yaklaşık 30 ila 40 dakika kaynatın. Jambon kancalarını çıkarın ve hala çorbadaki lima fasulyesini pişirirken soğumaya bırakın. Daha sonra lima fasulyesine geri eklemek için jambon çukurlarındaki etleri çıkarabilirsiniz.
Kullandığınız tarif ve pişirme yönteminden bağımsız olarak, USDA, domuz eti eti bir gıda termometresi ile ölçüldüğü gibi minimum 145 F iç sıcaklığa kadar pişirmenizi önerir.
Jambon Hocks Sağlıklı mı?
Jambon iyi bir protein ve demir kaynağıdır, ancak çok fazla sodyum içerebilir. USDA'ya göre, 3 onsluk füme domuz knuckle, 210 kalori, 17 gram yağ ve 14 gram protein sağlar.
Bu et türü ayrıca 140 miligram sodyum ve 60 miligram kolesterol içerir. Gıda ve İlaç İdaresi günde 2.300 miligram sodyumun altında ve 300 miligramdan daha az kolesterol kalmanızı tavsiye eder.
Önceden paketlenmiş jambon kancaları, kendiniz hazırlamaya kıyasla sodyumda yüksek olabilir. Örneğin, USDA, hazırlanan ve iyileştirilmiş bir jambon sapının, 3 onsluk porsiyon başına 688 miligram sodyum ve 60 miligram kolesterol içerdiğini bildirmektedir. Etiketin okunması önemlidir, çünkü etin nasıl içildiğine ve hangi bileşenlerin kullanıldığına bağlı olarak sodyum miktarı markalar arasında değişebilir.
Evde kızartma ve fırınlama jambonu, sodyum seviyelerini düşük tutmanızı sağlayacaktır. Fasulye veya konserve sebzelerle pişirmeyi planlıyorsanız, yemeğe tuz eklemeniz gerekmez, çünkü bu yiyecekler genellikle zaten sodyum içerir.
İpucu
Lezzetli yemeğinizi yuvarlamak için Şükran Sarımsak Ezilmiş Patates ve Kavrulmuş Yeşil Fasulye, Mantar ve Soğan gibi tamamlayıcı tarafların yanında jambon kancaları servis etmeyi düşünün.
