Düşük glisemik indeks kahvaltıları daha yavaş metabolize olur ve daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. "Beslenme Dergisi" ne göre, bazı çalışmalar düşük glisemik indeksli yemekten sonra açlığın daha yavaş döndüğünü göstermektedir. Glisemik indeks, her yiyeceği yedikten sonra kan şekerinin ne kadar yükseldiğine dayanan bir gıda sıralamasıdır. İndeks 1 ila 100 arasındadır. Her yiyecek, glisemik indeksi 100 olan bir beyaz ekmek dilimi ile karşılaştırılır. Düşük glisemik indeksli gıdalar kan şekerini daha yavaş yükseltir ve genellikle ölçekte 55'in altındadır. Protein, lif ve yağ bakımından zengin gıdalar genellikle düşük glisemik indeksli gıdalardır. Gün boyunca daha uzun süre kalmak için düşük glisemik kahvaltıları deneyin.
Kepekli Tahıl
Kepekli tahıllar, diğer soğuk kahvaltılık tahıllara kıyasla glisemik indekste düşüktür. Az yağlı süt ile bir porsiyon tahıl alın. Yanında 2 yemek kaşığı kuru erik, yarım greyfurt veya bir armut var. Kepekli tahıl GI 42, süt 32, kuru erik 29, greyfurt 25 ve armut 38'dir.
Burrito kahvaltısı
İki yumurta doğranmış soğan, biber ve ıspanak ile karıştırın. 2 yemek kaşığı kaşar peyniri ile tam buğday tortilla yerleştirin. Bu tarif, düşük kolesterol diyetleri için tam yumurta yerine yumurta akı kullanılarak değiştirilebilir. Sebzeler tadına göre değiştirilebilir. Sadece nişastasız sebzeler kullanın - patates, bezelye veya mısır yok. Bir buğday tortilla 52 bir mısır tortilla ile karşılaştırıldığında 32 bir GI sahiptir.
Yulaf ezmesi
Soba üstünde eski moda yulaf pişirin. Yulaf pişirmeyi bitirmeden hemen önce 1 çorba kaşığı kıyılmış ceviz ve 1 çorba kaşığı kıyılmış badem ekleyin. Yemekten hemen önce, taze doğranmış şeftali cildi sağlam bir şekilde karıştırın. Yulaf ezmesi GI değeri 74 GI olan Buğday Kremi ile karşılaştırıldığında 58 GI değerine sahiptir. Taze şeftali 48 GI değerine sahiptir ve fındık 12 ila 22 arasındadır.
Yoğurt Smoothie
2/3 su bardağı sade yağsız vanilya, bir elma, 2 yemek kaşığı doğal fıstık ezmesi ve 1 su bardağı sütü karıştırın. Yoğurt ve doğal fıstık ezmesi glisemik indekste düşüktür. Fıstık ezmesi protein ve lif bakımından zengindir. Yoğurt, 61'deki dondurmaya kıyasla 27'lik bir GI'ye sahiptir.
