Dönüştürülmüş pirinç olarak da adlandırılan kaynatılmış pirinç, inanılmaz derecede besindir. İşleme sırasında üreticiler pirinç çekirdeklerini yoğun basınç altında ıslatıyor ve buharlıyor. Sert dış gövdeden gelen besinlerin çoğu çekirdeğin iç kısmına girer ve gövde düşer. Sonuç, kaynatılmış pirinç, bol miktarda vitamin ve mineral ile doludur ve glisemik indekste çok düşüktür.
Kalorilere İlişkin Özellikler
1/2 fincan pişmiş kaynatılmış pirinç, 100 kaloriden daha az kalori verir. Bu kalorilerin çoğu, yaklaşık yüzde 87'si karbonhidratlardan. Kalorilerin yüzde 10'undan azı veya yaklaşık 9 kalori proteinden gelir. Kalorilerin son yüzde 3'ü veya yaklaşık 3 kalori yağdan.
B Vitaminleri
Parboiled pirincin tadını çıkararak günlük B vitaminlerinin büyük bir kısmını elde edersiniz. B vitaminleri, yediğiniz yiyecekleri parçalamak ve metabolizma olarak bilinen bir süreç olan enerjiye dönüştürmek için birlikte çalışır. Ayrıca vücudunuzun kan hücreleri oluşturmasına yardımcı olur, beyninizden mesaj iletimine yardımcı olur ve beyin hücrelerini korur. Yarım fincan hazırlanmış kaynatılmış pirinç, tiamin tavsiyenizin yüzde 13'ünden fazlasını, niasin ihtiyaçlarınızın yüzde 11'inden fazlasını ve gün için folat gereksiniminin dörtte birinden fazlasını içerir.
Mineral içeriği
Yarı kaynatılmış pirinç size az miktarda çeşitli mineraller verecektir, ancak 1/2 bardak pişmiş kısım bu vitaminleri tavsiye ettiğiniz miktarın yüzde 10'undan daha azına sahiptir. Kanınızda oksijen taşınmasına yardımcı olan az miktarda demir alırsınız. Kaynatılmış pirinç, dişlerinizi ve kemiklerinizi kusursuz bir şekilde güçlü tutmanıza yardımcı olmak için eser miktarda kalsiyum, magnezyum ve fosfor sunar. Son olarak, kaynatılmış pirinç porsiyonunuz diyetinize bir potasyum ve sodyum dokunuşu ekler. Bu iki mineral, kalp ve kas fonksiyonlarınızı desteklemenin yanı sıra, hücreler arasındaki sıvı dengesini düzenlemede önemli rol oynar.
Glisemik İndeks Hakkında Bilgi
Karbonhidrat içeren gıdaların çoğu glisemik indeks derecesine sahiptir. Bu ölçek gıdaları kan şekerinizi nasıl etkilediğine göre sıralar. Skor ne kadar yüksek olursa - 70 veya üstü - kan şekerinizin yükselmesine neden olma olasılığı o kadar yüksektir. Orta dereceli GI skorlu gıdalar 55 ila 69 arasında bir dereceye sahipken, ölçeğin düşük gıdaları 55'ten düşük bir dereceye sahiptir. Örneğin, beyaz pirinç, 89'luk bir indeks skoruna sahip olduğu için kan şekeri fırlatıp atma olasılığı yüksektir. Kahverengi pirinç, 50 derecesi nedeniyle daha ılımlı bir etkiye sahiptir. 38 puanlık kaynatılmış pirinç, Kan şekeri seviyeleriniz üzerinde büyük bir etki yapması muhtemel değildir.
