Mağaza rafları, hiç olmadığı kadar çok çeşitli tam buğday makarnaları sunuyor. Kepekli makarna, lif ve protein bakımından zengindir, her türlü yemek için dolgu ve sağlıklı bir temel sunar. Çoğu tam buğdaylı makarna, tam buğday unu, su, vitamin ve mineral takviyeleri içerir ve yağ ve irmik unu içerebilir veya içermeyebilir. Tam buğday yumurtalı erişte, tam buğday unu ve yumurta içerir. Birçok ev yapımı tam buğdaylı erişte veya makarna tarifleri yumurta kullanır.
Ev Yapımı Kepekli Makarna
Ev yapımı taze makarna dahil olmak üzere taze makarna genellikle yumurta içerir. Kendi kepekli makarnanızı yapmak istiyorsanız, bir hamur oluşturmak için gerektiği gibi 2 bardak un, iki yumurta, bir tutam tuz ve suyu birleştirebilirsiniz. Ayrıca, çok amaçlı ve tam buğday unu kombinasyonunu kullanmayı veya sadece tam buğday unu, su ve tuzdan yapılmış makarna ile deney yapmayı da tercih edebilirsiniz. Makarnayı elle dağıtın veya manuel makarna makinesi kullanın.
Kepekli Yumurtalı Erişte
Yumurtalı erişteler güveç ve stroganof için bir favori, ancak genellikle kırmızı veya krem soslarla kendi başlarına servis edilmez. Bu erişte yumurta içerir, ancak tam yumurta veya sadece yumurta beyazı ile yapılabilir. Sarısı içermeyen versiyon kolesterolde daha düşüktür, ancak benzer bir tada sahiptir. Kepekli yumurtalı eriştelerin fındıklı bir tadı olduğunu, ancak beyaz un muadillerinden daha ağır bir dokusu olduğunu göreceksiniz.
Kepekli Makarna
En çok satın alınan kuru tam buğday makarnaları yumurta içermez. Lazanya, spagetti, fettucin ve penne dahil olmak üzere bu makarnaların çoğunun vegan olduğunu ve yumurta alerjisi olan kişiler için uygun olduğunu göreceksiniz. Kepekli makarna lezzetinden hoşlanıyorsanız, yüksek oranda kepekli unlu bir tane seçin veya daha klasik bir makarna aroması için buğday ve beyazın bir karışımını seçin.
Çok Tahıllı Makarnalar
Kepekli makarna hayranıysanız, diğer tam tahıllı veya çok tahıllı makarnaların da tadını çıkarabilirsiniz. Kepekli makarna gibi, bunlar genellikle yumurta içermez. Kinoa makarna gibi bazı çeşitler de glutensizdir ve protein bakımından tam buğdaydan daha yüksektir. Çok tahıllı makarna satın alırken, özellikle gıda alerjiniz varsa, etiketleri dikkatlice kontrol edin.
