Taocu diyet, mümkün olduğunda mevsimde yerel olarak yetiştirilen organik ürünleri yemeye ve asidik gıdalardan, yapay gıda katkı maddelerinden, ağır işlenmiş gıdalardan ve sindirimi zor olanlardan kaçınmaya dayanır. Kepekli tahıllar, meyveler, sebzeler, tohumlar, fındık, soya ürünleri ve sıcak, pişmiş gıdalara vurgu yapılır. Kaçınılması gereken gıdalar arasında kırmızı et, rafine gıdalar, tropikal meyveler, süt ürünleri, şeker, güçlü baharatlar ve soğuk yiyecekler bulunur.
Tam Tahıllara Vurgu
Universal Healing Tao'nun kurucusu Grand Master Mantak Chia'ya göre, Taoizm diyeti yüzde 50 ila 70 tam tahıl, yüzde 20 ila 30 sebze ve yüzde 5 ila 10 hayvan veya fasulye ürününden oluşuyor. Rafine beyaz un ürünleri ve şeker gibi besin değeri az olan veya hiç içermeyen ürünlerden kaçınılır. Evrensel Şifa Tao Eğitmeni Shashi'ye göre, diğer dört tat ile uyumlu olmak için gerekli olan tatlılık - tuzlu, ekşi, acı ve keskin - sindirimi artıran ve enerjiyi içe doğru toplayan tatlı tanelerden elde edilir. Bununla birlikte, Taocu diyetindeki kahverengi pirinç, Qigong Master Qinyin'e göre, çocuklar ya da onu sindiremeyen yaşlılar ya da Qi enerjisi ile dolu çok gelişmiş Qigong uygulayıcısı için değil.
Yörede Yetiştirilen Meyve ve Sebzeler
Yerel olarak yetiştirilen organik meyveler ve mevsim sebzeleri bir Taoizm diyetinde önemlidir. Eriklerin yanı sıra, diyete tatlılık katan şalgam, pancar ve rutabaga gibi lahana ve kök sebzeler de tercih edilir. Papaya hariç tropikal meyvelerden kaçınılır çünkü çok asidik olarak kabul edilirler. Diğer meyve ve sebzelerin çoğu, Taoistlerin hücrelerdeki yanma oranını en uygun orta seviye yanma hızına düşürdüğüne inandıkları antioksidanlar nedeniyle ödüllendirilir. Günde çok fazla meyve ve sebzenin yanma oranını arttırdığına inanıldığından, günlük menünün yüzde 20 ila 30'u ile sınırlıdır. Mantak Chia'ya göre ananas, greyfurt ve portakal yemeklerin çoğuna eşlik etmelidir, çünkü sindirime yardımcı olurlar.
Buğulanmış ve Stir-Fried
Taocu diyetindeki yiyecekler, mısır, aspir veya soya yağları kullanılarak buharda pişirilerek veya kızartılarak pişirilir ve gevrek kalmalıdır. Zeytinyağı yemek pişirmek için çok ağır kabul edilir, ancak salatalarda kullanılır. Çorbalar, güveç ve güveç gibi sıcak olarak pişirilen ve servis edilen yiyecekler, salata hariç, soğuk veya çiğ yiyecek ve içeceklere tercih edilir.
Sindirimi Zor Gıdalardan Kaçınma
Süt ürünleri, peynir, hepsi doymuş yağ ve turunçgiller içeren kırmızı etlerin sindirimi zor kabul edilir ve bundan kaçınılır. Bazen buğulanmış beyaz et ve balık yenir, ancak tamamen vejetaryen yemekler tavsiye edilir. Peynir ve tatlı tatlıların vücuttaki enerjinin dolaşımını yavaşlattığına ve onu yapışkan ve belirsiz hale getirdiğine inanılmaktadır. Baharatlar nadiren kullanılır, çünkü onlar da sindirimi zor kabul edilir. Mantak Chia'ya göre, tavuk kemikleri ile yapılan et suyu süt yerine bebeklere veriliyor ve yeşil yapraklı sebze suyu ve deniz yosunu çorbaları yemek pişirirken süt yerine geçiyor.
