Çoğu insan, çeşitli sebze yemeklerinde sıklıkla kullanılan kabak meyvesine aşinadır. Ancak meyve bitkinin tek yenilebilir kısmı değildir. Aslında, kabak yaprakları ve genç kabak bitkilerinin çiçekleri de yenilebilir. Yaprakları genç bir bitkiden aldığınız sürece - eski bitkiler acı yapraklar sağlar - ihale yapraklarını birden çok şekilde pişirebilirsiniz.
Kabak Yaprağı Yayılımı
Aşama 1
Büyük bir tencereye su kaynatın. Kaynadıktan sonra, kabak yapraklarını suya ekleyin ve karıştırın.
Adım 2
Kabak yapraklarını sadece bir dakika kaynatın; yaprakları çok uzun süre kaynatmak onlara duygusal bir doku verir.
Aşama 3
Su kabını bir süzgecin içine dökün, suyun kabak yapraklarından uzaklaşmasını sağlayın. Hemen soğuk su altında bir ila iki dakika durulayın.
4. Adım
Fazla suyu çıkarmak için kabak yapraklarını sıkın. Yaprakları bir kaseye koyun ve istediğiniz gibi ek baharatlar ve malzemeler ekleyin. Seçenekler arasında kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, tuz, biber, doğranmış soğan, Parmesan peyniri ve ezilmiş kırmızı biber pulları bulunur.
Adım 5
Malzemeleri kalın bir macun oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile karıştırın. İstenirse, doğranmış domates veya doğranmış siyah zeytin gibi ek tıknaz bileşenler ekleyin.
6. Adım
Kabak yaprağı hamurunu kızarmış ekmek, kraker, domates dilimleri üzerine yayın veya çiğ sebzeler ve pide cipsleri için bir daldırma olarak kullanın.
Sote
Aşama 1
Yaprakların tüm yüzeyini temizlemek için parmaklarınızı kullanarak kabak yapraklarını soğuk akan su altında durulayın. Durulamadan sonra, fazla suyu gidermek için yaprakları sıkın.
Adım 2
Kabak yapraklarını soyma bıçağı kullanarak küçük parçalar halinde doğrayın. Sote yaprakları salata veya garnitür olarak yiyecekseniz, parçaları daha büyük tarafta bırakın. Sote yaprakları başka bir yemek için tepesi olarak kullanacaksanız, yaprakları daha küçük parçalar halinde doğrayın.
Aşama 3
1 ila 2 yemek kaşığı ısıtın. orta ateşte bir tavada zeytinyağı. Yağ içildikten sonra, doğranmış kabak yapraklarını tavaya ekleyin ve yaklaşık dört dakika orta ateşte sote edin. Yaprakları bir kez, yarıya kadar pişirin.
4. Adım
Maşalı tavadan kabak yapraklarını çıkarın ve hemen boşaltmak için kalın bir kağıt havlu tabakasına yerleştirin.
Adım 5
Kabak yapraklarınıza istediğiniz gibi ilave malzemeler ve baharatlar ekleyin. Sote yapraklar sıcak, oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Sıcak kabak yaprağı salatası taze sarımsak, tuz, karabiber ve doğranmış domates ile karıştırılabilir. Soğuk kabak yaprağı salatası, süzme peynir, traş Parmesan peyniri veya doğranmış siyah zeytin ile karıştırılabilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kabak yaprakları
et suyu tenceresi
Süzgeç
kâse
Baharatlar, istendiği gibi (biber, tuz, sarımsak, fesleğen)
Malzemeler, istendiği gibi (peynir, domates, soğan, zeytin)
Elektrikli karıştırıcı
Soyma bıçağı
Zeytin yağı
Tava
maşa
Tabak
Kağıt havlu
