Sağlıklı bir pide ekmeğini nasıl seçersiniz? Az miktarda şeker içeren tam bir tahıl versiyonu arayın.
Pide ekmeği, diğer ekmek türleri gibi, çok sağlıklı, çok sağlıksız veya aralarında bir yerde olabilir. Bütünlüğü, bunu yapmak için kullanılan bileşenlere bağlıdır. Sadece beyaz un veya zenginleştirilmiş beyaz undan yapılan en az sağlıklı ekmekler, bir dizi sağlık yararına bağlı bir gıda bileşeni olan lif içermez. En sağlıklı pide ekmekleri tam tahıllı unlardan yapılır.
İpucu
Sağlıklı pide ekmekleri kepekli tahıllardan yapılır.
Sağlıklı Bir Pide Seçin
California Santa Barbara Üniversitesi'ne göre, iyi bir ekmek almanın en iyi yolu arka etikette listelenen malzemelere bakmaktır. Malzemeleri listelerken, üreticiler onları en büyük miktardan en küçük miktara kadar sıraya koyarlar. Başka bir deyişle, ana bileşenler ilk önce listelenir ve en küçük olanlar en son listelenir.
Bunu aklınızda tutarak, ilk önce hangi tür buğdayın listelendiğine dikkat edin. İlk bileşen tam buğday unu veya başka bir tür tam tahıllı un olmalıdır.
Ayrıca, ekmeğin içindeki lif gramlarına da bakın. En yüksek lif içeriğine sahip çeşitler en tam tahıllara sahip olacaktır.
Dikkat edilmesi gereken diğer bir bileşen de şekerdir, diyor California Üniversitesi Santa Barbara. Kan şekeri artışına neden olan yüksek miktarda şeker yutmamak için daha düşük miktarda pide alın. Bununla birlikte, "diyet" veya "şekersiz" etiketli ekmeklerden kaçının, çünkü bunlar yapay tatlandırıcılar, olumsuz sağlık etkilerine bağlı kimyasallar içerir.
Kalori ve Karbonhidratları Karşılaştırma
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı veritabanı pide ekmeğinin tam tahıllı ekmeklerdeki kalorilerinin toplam 100 ile 200 arasında değişebileceğini göstermektedir. İki dilim tam tahıllı ekmek kalorisi toplamda yaklaşık 120 ila 220 arasında değişebilir. Kaloriler markalar arasında büyük farklılıklar gösterdiğinden, pide ekmeğinin standart, dilimlenmiş ekmeğe göre daha fazla veya daha az kalori içerdiği söylenemez.
Yunan pide ekmeğindeki karbonhidrat sayıları ve düzenli dilimlenmiş ekmek markaları kalori sayıları kadar farklılık gösterir. Bir ekmeğin karbonhidrat bakımından düşük veya yüksek olmasına odaklanmak yerine, karbonhidratın sağlıklı veya sağlıksız olmasına odaklanın. Sağlıksız karbonhidratlarda, özellikle beyaz undan yapılan bir ekmek, özellikle fazla şeker eklenirse, yüksek olacaktır. Buna karşılık, tam tahıllardan yapılmış bir pide, sağlıklı karbonhidrat bakımından zengin olacaktır.
Naan ekmeği de çeşitli unlarla yapılır. Pita ve naan arasındaki fark nedir? Pide gibi, naan bir gözleme; ama pide ekmeğinden farklı olarak yumurta ve yoğurt içerir. Naan ekmeğinin tadını beğendiyseniz, tam tahıllardan yapılmış bir tane seçin.
Özetle, pide ekmeği bir şal, dilimlenmiş ekmek veya naan'dan daha fazla veya daha az sağlıklı olmak zorunda değildir. Çekici bulduğunuz ekmek formunu seçin, ancak tam tahıllardan yapılmış bir çeşit seçin.
Günlük Tahıl İhtiyacı
USDA, kadınların günde 5 ila 6 ons eşdeğer tahıl almasını ve bunların 3 tanesinin tam tahıl olmasını tavsiye ediyor. Erkekler için miktar 6 ila 8 ons-eşdeğerdir ve 2 ila 4 tam tahıl olmalıdır. 1 ons tahıl eşdeğeri örnekleri arasında bir dilim ekmek, mini simit, yarım İngiliz çörek veya yarım bardak yulaf ezmesi bulunur.
Daha önce belirtildiği gibi daha fazla tahıl yemek için tam tahıl ekmeklerini seçin. Ayrıca, aşağıdaki USDA ipuçlarını da unutmayın:
- Beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç yiyin.
- Normal makarna yerine kepekli makarna seçin.
- Krep, waffle veya kek yaparken, beyaz unun yarısı için kepekli un kullanın.
- Sebze çorbasına arpa gibi tahıllar ekleyin ve güveçlerde bulgar buğdayı ekleyin.
- Tavuk veya balığı normal ekmek kırıntıları ile kaplamak yerine, yulaf ezmesi veya ezilmiş, tam tahıllı bir tahıl ile kaplayın.
