Vücut, yediğiniz yiyecekleri daha küçük parçacıklara bölerek, besinleri emerek ve atık ürünlerden kurtularak işler. Bu süreçler, sindirim sisteminde, ağzı ve anusu birbirine bağlayan uzun bir tüp içinde gerçekleşir. Gıda işlemenin dört aşaması, bir önceki aşamanın yiyeceği bir sonraki aşamada daha fazla işlem için hazırladığı kronolojik bir sıra izler.
Yutma ve Tahrik
Gıda işleme ilk ısırık ile başlar. Yutma sırasında dişler çiğnerken yiyecekleri ayırır. Dilin altında bulunan tükürük bezleri, gıda partiküllerini ve amilaz enzimini yağlamak için tükürük salgılar. Dilin kaslı hareketi, yiyeceği bolus adı verilen pürüzsüz, yuvarlak bir pakete dönüştürür. Bolus yutulduğunda, peristalsis adı verilen istemsiz kas hareketi bolusu yemek borusundan mideye doğru hareket ettirir.
sindirim
Mide, ince bağırsağa geçişi beklerken yiyecekleri depolar. Mide çalkalanarak mekanik olarak yiyecekleri parçalar. Midede bezler, yiyeceği daha küçük parçacıklara ayırmak için asit salgılar. Bezler ayrıca gıdalardaki proteinleri parçalama sürecini başlatan pepsin enzimini salgılar. Bu sulu yiyecek, tükürük, mide asidi ve enzim karışımına chyme denir. Karaciğerde üretilen ve safra kesesi tarafından salgılanan safra tuzlarının yardımıyla yağlar ince bağırsakta parçalanır. İnce bağırsak, proteinleri daha da parçalamak için tripsin enzimini salgılar. Pankreas tarafından salgılanan enzimler, ince bağırsakta kalan karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalar.
Besin Maddelerinin Emilimi
Mide ve ince bağırsakta gıda parçacıkları ve büyük besin molekülleri parçalandıktan sonra, ince bağırsağın astarındaki hücreler, çimi besinleri emer. Astar, ince bağırsağın yüzey alanını artıran villus adı verilen kıvrımlar ve parmak benzeri çıkıntılardan oluşur. Daha büyük yüzey alanı besin maddelerinin daha fazla emilmesini sağlar. Bu besinler karbonhidratları, proteinleri, yağları ve vitaminleri içerir. Hücreler besinlerin bağırsak astarından kan akışına geçmesine izin verir. Kan, emilen besin maddelerini enerji veya onarım için depolandığı veya kullanıldığı diğer vücut dokularına taşır.
Egestion: Atıkların Ortadan Kaldırılması
Kalın bağırsağa giren sıvı içerikleri daha fazla sindirilemez; burada daha fazla besin emilmiyor. Atık ürünler lif, bağırsak astarından ölü hücreler ve diğer sindirilmemiş maddelerden oluşur. Sindirim sırasında lif parçalanamaz. Çözünür lif suda çözünür, fakat çözünmez lif bozulmadan kalır. Kalın bağırsak, sulu sindirim kalıntılarını, önce suyun emilmesi ve daha sonra dışkıyı rektuma doğru hareket ettiren mukus salgılanması yoluyla katı dışkıya dönüştürür ve burada vücuttan anüsten çıkarılmasını bekler.
