Şu anda, folik asitsiz kahvaltılık tahıl bulmak zor. Folik asit, gıdalarda doğal olarak bulunan suda çözünen bir vitamin olan B9 vitamininin doğal formu olan folat olarak da bilinir. Folik asit tamamlayıcı formdur ve 1998'den beri gıdaya eklenmiştir.
Nöral tüp kusurlarının önlenmesine yardımcı olmak için tahılları ve ekmek ürünlerini folik asitle takviye etme kararı verildi. Harvard Health, folik asidin gıdalarda bulunan folattan yüzde 85 daha emilebilir olduğunu açıklıyor. Hastalık Kontrol Merkezleri, tahıl tahıl ürünlerinde folik asit takviyesinin yılda 1.300 nöral tüp defektinin önlenmesine yardımcı olduğunu ileri sürmektedir.
Neden Folik Asitten Kaçının?
Bazı insanlar, son zamanlarda folik asit alımının otizm spektrum bozukluğuna bağlı olması nedeniyle folik asitsiz yiyecekler ararlar. Beyin Bilimleri alanındaki bir Kasım 2017 incelemesi bu sorunu tartıştı. Folik asit takviyesi sonucu otizm spektrum bozukluğu riskini azaltan çalışmalar vardır, diğerleri ise takviye edilmiş gıdalardan diyet folik asit tüketen ve kanlarında metabolize edilmemiş folik asit olan annelerin çocuklarında nörobilişsel gelişimi engelledi.
2017 incelemesi, önerilen günlük ödenek (RDA) ile takviye edilirken, nöral tüp kusurlarını önlemek ve hatta otizm spektrum bozukluğunu önlemek için, RDA'dan daha fazla folik asit tüketmenin muhtemelen bozukluğun yaygınlığına katkıda bulunabileceği sonucuna varmaktadır. Çalışma yazarları daha fazla araştırma yapılmasını önermektedir.
CDC, takviye edilmiş gıdalardan ve vitamin takviyelerinden veya bir kombinasyondan folik asit tüketen insanların kanlarında metabolize edilmemiş folik aside sahip olabileceğini açıklar. Bununla birlikte, metabolize edilmemiş folik asidin herhangi bir sağlık sorununa neden olmadığını da savunurlar.
Folik Asit Gıda Listesi
Deniz ürünleri, et, domuz eti, kümes hayvanları, şeker ve tatlıların hepsinde folik asit yoktur. Glütensiz tahıl ürünlerinin çoğu müstahkem folik asit içermez, diyor Besinlerde Güncel Gelişmeler başlıklı bir Mayıs 2019 makalesi. Bu nedenle folik asitsiz kahvaltı gevreği veya folik asitsiz ekmek istiyorsanız, glutensiz ürünler size bu seçeneği sağlayabilir.
Ezici bilimsel kanıtların yanı sıra CDC, Harvard Health ve diğer sağlık otoriteleri, hamilelik sırasında önerilen günlük B9 vitamini miktarını almanın, bebeklerde spina bifida ve anensefali gibi nöral tüp kusurlarını önlemek için kritik olduğu konusunda hemfikirdir. CDC her gün 400 mikrogram folik asit önerir. Folatınızı gıda kaynaklarından almayı tercih ederseniz, birçok var.
Folat bakımından doğal olarak yüksek olan bazı gıdalar edamame (fincan başına 482 mikrogram), ararot (fincan başına 405 mikrogram), roma fasulyesi (fincan başına 366 mikrogram), mercimek (fincan başına 358 mikrogram), börülce (fincan başına 355 mikrogram), kuzu karaciğeri (3 onsta 340 mikrogram), maş fasulyesi (fincan başına 221 mikrogram), pinto fasulye (fincan başına 294 mikrogram) ve nohut (fincan başına 282 mikrogram).
