Aşırı miktarda tüketildiğinde sorunlu olmasına rağmen, rafine edilmemiş ham şeker, mineralleri koruduğu için beyaz şekere daha iyi bir alternatiftir. USDA kılavuzları, ilave şekerlerin besin yoğun gıdaları yerinden oynatmayacak şekilde sınırlandırılmasını önermektedir.
Şeker Çeşitleri
Ham şeker, rafine edilmemiş kamış suyu veya tozu (Sucanat ve Rapadura) ve hurma şekerini içerir. Beyaz şeker, rafine edilmiş veya kurutulmuş şeker kamışı suyu ve rafine şeker kamışı olarak gizlenebilir.
Beslenme Farklılıkları
Çay kaşığı çay kaşığı, çiğ ve beyaz şekerler kalorik olarak karşılaştırılabilir. Fark, minerallerin varlığı ve miktarı içinde yatmaktadır.
Ham şeker pekmez içerir, bu nedenle az miktarda kalsiyum, demir ve potasyum tutar. Beyaz şekerin pekmezi çıkarılır ve bu nedenle saptanabilir mineralleri yoktur.
Beyaz Şeker Yerine
Ham şeker, melasın varlığı nedeniyle daha zengin bir tada sahiptir, bu nedenle beyaz şeker yerine rafine edilmemiş ham şekeri değiştirirken eşit parçalar veya daha az (kabaca 3/4 bardak) kullanın.
Genel olarak, minerallerin varlığı ve beyaz şeker yerine daha az ham şeker kullanma yeteneği, ham şekeri beyaz şekere daha iyi bir alternatif haline getirir.
