Yoğurt genellikle probiyotik gıdalar listesinin başındadır. Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda her yerde bulunur, bol miktarda besin yanı sıra bir porsiyon kadar bağırsak sağlıklı bakteriler sağlar.
İpucu
Dokuz yaşından büyük kişiler için günde üç porsiyon süt, peynir veya yoğurt önerilir, ancak bir porsiyon yoğurt az miktarda probiyotik içerir.
Probiyotiklerin Sağlığa Faydaları
Vücudumuz hem iyi hem de kötü suşlar taşıyan çok sayıda bakteri içerir. Canlı mikroorganizmalar olan probiyotiklerin rolü, vücudu "kötü" bakterilere karşı korumaktır. Yoğurtta en yaygın bulunan bakteri suşları Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus'tur.
Harvard Health Publishing'e göre, probiyotikler sadece bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda sindirimi ve besinlerin emilimini de artırıyor. Ayrıca, probiyotikler, zararlı bakterilerle birlikte faydalı bakterileri öldürebilen antibiyotiklerin tetiklediği bağırsak bakterilerinin dengesizliğini dengeleyebilir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH), probiyotiklerin irritabl bağırsak sendromu, belirli ishal türleri, obezite ve atopik dermatit adı verilen bir tür egzama gibi bazı sağlık durumlarının tedavisi için araştırıldığını açıklamaktadır. Probiyotiklerle ilgili olarak incelenen diğer durumlar arasında ülseratif kolit, kolik ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı bulunur.
Belirtilen durumlardan birine sahip olan birine probiyotik alması önerilebilir, ancak sağlık uzmanları sağlıklı bireyler için probiyotiklere ne tavsiye ne de tavsiyede bulunurlar.
Probiyotik Gıdaların Listesi
Yoğurt tüketiminin yanı sıra probiyotik almanın çeşitli yolları vardır. Harvard Health Publishing'e göre diğer fermente veya kültürlü probiyotik gıdalar şunları içerir:
- Miso
- tempeh
- Fermante edilmiş süt
- Yağlı süt
- Soya içecekleri
NIH listeye kimchi, kombucha, lahana turşusu, turşu ve çiğ filtrelenmemiş elma suyu ekler. Probiyotikler ayrıca bir diyet takviyesi şeklinde de gelebilir. Probiyotik alımınız için probiyotik takviyeleri ve yoğurt mu kullanacağınızı merak ediyorsanız, göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey vardır.
Yoğurt esas olarak iki bakteri suşu içerir: Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus, takviyeler genellikle bir bakteri karışımı içerir. Bir takviye alıp almamanız, ne tür bakterilere ihtiyacınız olduğuna ve neden aldığınıza bağlı olabilir. Takviyelere karşı bir uyarı: tüm probiyotik takviyeleri araştırmalarla desteklenmemiştir, bu nedenle doğru takviyeyi seçerken kendi başınıza araştırma ve araştırma yapmak gerekebilir.
Yoğurt Dozu ve Probiyotiklerin Riskleri
Uygun yoğurt dozu açısından, Kaliforniya Süt Konseyi, dokuz yaş ve üstü bireylerin her gün üç porsiyon süt, peynir veya yoğurt tüketmesini önermektedir. Yoğurttaki probiyotiklerin zenginliği nedeniyle, yoğurt yiyenler bir "yoğurt aşırı dozu" konusunda endişe duyabilirler.
NIH, aslında probiyotiklerin yan etkileri olduğunu, ancak genellikle gaz gibi, tedavi olmadan çözülebilen küçük gastrointestinal semptomlar olduğunu belirtmektedir. Altta yatan ciddi bir durumu veya bağışıklık fonksiyonu zayıf olan bireyler için probiyotikler önerilmemektedir. Ayrıca, probiyotikler uyuşturucu değil diyet takviyesi olarak kabul edildiğinden, Harvard Health Publishing, ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından izlenmediğini söylüyor.
Pediatrik Gastroenteroloji ve Beslenme Dergisi'nin Temmuz 2017 tarihli bir makalesinde, suşlar genellikle yanlış tanımlandığı ve yanlış sınıflandırıldığı veya ürünler kontamine olabileceğinden probiyotikler için daha sıkı bir kalite kontrol süreci önermektedir. Plos One'da Aralık 2018'den başka bir makale, tüm probiyotiklerin aynı etkiye sahip olmayacağına ve probiyotik kaynağı ve zorlanma türü gibi belirli faktörleri dikkate almanız gerektiğine dikkat çekiyor.
