Bir et suyunda birlikte pişirilen çeşitli sebzeleri içeren sebze çorbası klasik bir yemektir. Sebze çorbası tarifleri, genel beslenme gerçeklerini değiştiren farklı sebzeler, karışımlar ve baharatlarla kişiselleştirilebilir, ancak çoğu sebze çorbası, karbonhidrat, yağ ve protein dengesiyle birlikte vitamin ve mineraller içerir.
Kalori
Sebze çorbasındaki toplam kalori, malzemelere göre değişecektir, ancak çoğu sebze çorbası, 1 fincan porsiyon başına yaklaşık 50 ila 100 kalori içerecektir. Örneğin Weight Watchers Zero Point Sebze Çorbası'nın bir porsiyonu 63 kalori içerir, yüzde 73'ü karbonhidratlardan, yüzde 10'u yağdan ve yüzde 17'si proteinden gelir.
Makro besinler
Sebze çorbasında bulunan karbonhidratlar öncelikle sebzelerden gelir. Ek olarak, sebzeler de önemli bir diyet lifi kaynağı olarak hizmet eder. Örneğin yoğunlaştırılmış sebze çorbası, yaklaşık 15 g toplam karbonhidratın yanı sıra 3 g diyet lifi ve 5 g şeker içerir. Protein belirli sebzelerde bulunabilir, ancak ilave edilen sığır eti veya tavuk ürünlerinden de gelir. Çoğu sebze çorbası, düşük miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerir.
Vitaminler ve mineraller
Dahil olan sebze çeşitliliği nedeniyle, sebze çorbası önemli miktarda vitamin ve mineral sağlayabilir. Toplam vitamin ve mineral miktarı, çorbada bulunan sebzelerin seçimine, çeşitliliğine ve miktarına bağlıdır. Sebzelerde bulunan en yaygın vitamin ve mineraller arasında E vitamini, tiamin, niasin, B6 vitamini, potasyum, bakır, manganez ve A vitamini bulunur.
Etkileri
Sebze çorbası düşük glisemik bir besindir, çünkü karbonhidratların çoğu karmaşıktır. Bir porsiyon sebze çorbası, bir gıdanın vücudun kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini belirlemek için kullanılan bir ölçü birimi olan tahmini glisemik yükte 6 olarak sıralanır. NutritionData.com'a göre, bir bireyin tahmini glisemik yükü günde 100'ü geçmemelidir, bu nedenle sebze çorbasının tahmini glisemik ölçekte düşük olduğu düşünülmektedir.
Enflamasyon faktörü, bir kişinin tepkisinin gıdalara verdiği enflamatuar veya anti-enflamatuar tayin için kullanılan bir ölçümdür, sebze çorbasının vücuda sahip olduğu başka bir etkidir. Sebze çorbası, IF derecesi -14 olan hafif inflamatuar olarak kabul edilir. Tahmini glisemik yüke benzer şekilde, IF derecesinin günlük hedefi 50'dir.
hususlar
Bazı sebze çorbası tarifleri aşırı miktarda sodyum sağlayabilir. Sonuç olarak, porsiyon başına toplam sodyum miktarını 890 mg'dan 100 mg'ın biraz üzerine düşürebilen düşük sodyum tarifleri mevcuttur.
