Vejetaryenlik et yememe kavramına dayanmaktadır, ancak bazı vejetaryenler süt, yumurta, balık ve hatta kümes hayvanlarını içerir. Omnivorların diyetleri hem bitkisel materyalleri hem de hayvansal gıdaları içerir - genellikle kırmızı et. İnsanlar doğal olarak doğmuş omnivorlardır, ancak bazı insanlar vejetaryen olmayı seçer. Her diyetin artıları ve eksileri vardır.
Protein Farkları
Vejetaryen diyetleri hayvansal ürünlerin çoğunu veya tamamını hariç tuttuğundan, protein bakımından daha düşük olabilirler, özellikle et yoluyla elde edilebilen tam proteinler. Komple proteinler, proteinin "yapı taşları" olan tüm esansiyel amino asitleri içerir. Çoğu bitki bazlı gıdalar bazı esansiyel amino asitlere sahiptir, ancak diğerleri değil, bu nedenle vejetaryenler et, yumurta ve süt ürünlerinde bulunan esansiyel amino asitleri elde etmek için bitki bazlı proteinli gıdaları (örneğin baklagiller ve tahıllar veya tohumlar) birleştirmeleri gerekebilir..
Vitaminler ve mineraller
Vejetaryen ve çok yönlü diyetler vitamin, mineral ve yağ asidi seviyelerinde değişebilir. Örneğin, B-12 vitamini genellikle sadece hayvansal ürünlerde bulunur, bu nedenle vegan diyetinde takviye gerekir, ancak omnivorous diyette gerekli değildir. Vejetaryenler ayrıca et ve süt ürünlerinde bulunan alternatif demir, çinko, kalsiyum ve diğer besin kaynaklarını bulmaları gerekebilir. Demir bakımından zengin vegan gıdalar fasulye içerirken, brokoli, bok choy ve lahana gibi bazı yapraklı yeşillikler kalsiyum sunar.
İyi ve Kötü Yağlar
Omnivorlar kendilerine çok çeşitli yiyeceklere izin verebilir, ancak her iki diyetin de artıları ve eksileri vardır. Örneğin, bazı etlerde ve süt ürünlerinde bulunan "kötü" yağlar olarak bilinen trans yağlar ve doymuş yağlar yüksek kolesterol seviyelerine neden olabilir ve olası kalp sorunlarına yol açabilir. Bununla birlikte, bitkisel açıdan zengin diyetler antioksidanlar ve diğer sağlık yararları sunar ve zeytinyağı gibi "iyi" bitkisel yağlar kalbi ve vücudu genel olarak korumaya yardımcı olabilir.
Sağlıklı Diyetler Yaratmak
İster bir omnivore'un diyetini ister vejetaryen bir yaşam tarzını takip ediyor olun, sebze ve meyveleri dikkatinizin merkezi haline getirmek önemlidir. Harvard'ın en az yüzde 50 sebze ve meyve - tercihen meyvelerden daha fazla sebze yemeyi öneren Sağlıklı Yemek Tabağı'nı düşünün. Bunu yaklaşık yüzde 25 tam tahıllar ve yüzde 25 sağlıklı proteinlerle tamamlayın. Harika bir vejetaryen veya omnivorous diyet için sağlıklı yağlar ve bol su ile doldurun.
