İngiliz kahvaltı çayı Ceylon (Sri Lanka), Kenya, Endonezya, Assam ve Çin'den gelen çaylardan yapılmış tam gövdeli bir çay karışımıdır. Genellikle süt veya limon ile içilir. Siyah çaylardan oluştuğu için İngiliz kahvaltısı çay faydaları, genel sağlığı artıran antioksidanları içerir.
İpucu
Siyah çayların bir karışımı olan İngiliz kahvaltısı çayı, antioksidan özellikleri ile ilgili çalışılan biyolojik olarak aktif flavonoidler içerir. Çay, anti-enflamatuar, anti-kanserojen ve kolesterol düşürücü özelliklere sahip olabilir.
İngiliz Kahvaltısı Çay Faydaları
İngiliz kahvaltı çayı, tüm çaylar gibi, flavonoidler, kafein, florür ve teanin gibi biyolojik olarak aktif kimyasallar içerir. Harvard Erkek Sağlığı İzleme Örgütü'ne göre, siyah çaylar kateşinlerden türetilen daha karmaşık kimyasallar - theaflavinler ve thearubiginler içeriyor.
Çay yapmak için kullanılan fermantasyon işlemi, bitter çikolata ve diğer gıdalarda da bulunan flavonoidler de dahil olmak üzere polifenol seviyelerini artırır. Hem siyah hem de yeşil çaydaki flavonoidler LDL'nin veya "kötü" kolesterolün oksidasyonunu önler, kan pıhtılaşmasını azaltır ve kalpteki kan damarlarının genişlemesini iyileştirir.
Journal of Nutritional Science dergisindeki bir Aralık 2016 makalesinde, flavonoidlerin anti-oksidatif, anti-enflamatuar, anti-mutajenik ve anti-kanserojenik özellikleri, önemli hücresel enzim fonksiyonunu modüle etme kapasiteleriyle birlikte ayrıntılı olarak açıklandı.
İngiliz kahvaltısı, siyah ve yeşil çaylar da kilo kaybı ve kanserin önlenmesi üzerindeki olumlu etkileri için incelenmektedir, ancak bu iddiaları destekleyecek henüz bilimsel bir kanıt yoktur. Çay ayrıca kolesterol düşürücü, antienflamatuar ve antihipertansif özellikler içerebilir ve henüz bilimsel olarak kanıtlanmamış olmasına rağmen, kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasına katkıda bulunabilir.
Siyah Çay Vs. Yeşil çay
Her siyah çay çeşidinin bireysel bir lezzet profili vardır, ancak hepsi Çin, Hindistan ve diğer ülkelerdeki dağlık bölgelerde yetişen herdem yeşil bir çalı olan Camellia sinesis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Kamelya sinesis ayrıca Oolong ve yeşil çaylar için yapraklar üretir. Farklı işleme yöntemleri farklı çay türleriyle sonuçlanır.
Bir Harvard Sağlık Yayıncılığı Sağlık Mektubunda , her bir çay türü arasındaki sağlık farklılıkları, yapraklar toplandıktan ve solgunluğa bırakıldıktan sonra ortaya çıkmaktadır. Yeşil çay yapmak için, yaprakların kahverengileşmesine neden olan kimyasal süreç olan oksidasyonu durdurmak için hızlı bir şekilde buğulanır veya ısıtılır. Siyah çay yapmak için yapraklar ezilir, yırtılır, kıvrılır veya yuvarlanır ve kurutulmadan önce oksitlenmesine izin verilir.
Siyah çayın biraz daha işlenmesi, bazı flavonoidleri parçalamaktadır, bu nedenle siyah çayın yeşil çaydan daha az flavonoid miktarı vardır. Tat bakımından yeşil çay biraz daha acı olabilir ve tipik olarak süt veya başka tatlandırıcılar ile içilmez. Sık sık süt veya limon içeren İngiliz kahvaltısı çayı görürsünüz.
İngiliz Kahvaltı Çayı Dezavantajları
İngiliz kahvaltısı çayı, diğer siyah çaylar gibi, 8 onsluk fincan başına yaklaşık 20 ila 45 miligram arasında değişen kafein içerir. Mütevazı miktarlarda tüketilen İngiliz kahvaltısı çayı - ve genel olarak siyah çay - çoğu insan için genellikle güvenli kabul edilir.
Bununla birlikte, günde beş fincandan fazla gibi çok fazla siyah çay içmek muhtemelen güvensizdir. Yüksek miktarda siyah çay, baş ağrısı, sinirlilik, uyku problemleri, kusma, ishal, sinirlilik, düzensiz kalp atışı, titreme, mide ekşimesi, baş dönmesi, kulaklarda çınlama, konvülsiyonlar ve karışıklık gibi kafein içeriği nedeniyle yan etkilere neden olabilir.
Çaydaki flavonoidler hem-olmayan demiri bağlayarak bağırsak emilimini engelleyebilir. Bir yemek veya demir takviyesinden demir emilimini en üst düzeye çıkarmak için, düşük demir seviyesine sahip bireylerin aynı anda çay tüketmemeleri önerilir.
