Tavuk, bugün Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tabaklardaki en popüler gıdalardan biridir. 2016 yılında, ortalama bir Amerikalı yaklaşık 90 kilo tavuk tüketti! Kümes hayvanlarının popülaritesi, hoş tadı ve çok yönlülüğü nedeniyle şaşırtıcı değildir. Rahatlatıcı külçelerden sağlıklı rotisserie tarzı tavuğa kadar birçok form mevcuttur. Dahası, tavuk, sığır etinden önemli ölçüde daha düşük sera gazı emisyonlarına katkıda bulunur, bu nedenle genellikle çevreye duyarlı olanlar tarafından tercih edilen bir seçimdir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda hazırlık ve pişirme yöntemi vardır. İhale ve lezzetli tavuk için bu 12 en iyi ipucunu deneyin!
Tavuk, bugün Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tabaklardaki en popüler gıdalardan biridir. 2016 yılında, ortalama bir Amerikalı yaklaşık 90 kilo tavuk tüketti! Kümes hayvanlarının popülaritesi, hoş tadı ve çok yönlülüğü nedeniyle şaşırtıcı değildir. Rahatlatıcı külçelerden sağlıklı rotisserie tarzı tavuğa kadar birçok form mevcuttur. Dahası, tavuk, sığır etinden önemli ölçüde daha düşük sera gazı emisyonlarına katkıda bulunur, bu nedenle genellikle çevreye duyarlı olanlar tarafından tercih edilen bir seçimdir. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda hazırlık ve pişirme yöntemi vardır. İhale ve lezzetli tavuk için bu 12 en iyi ipucunu deneyin!
1. taze en iyisidir
Tavuk ne kadar taze olursa, tadı o kadar iyi olur. En iyi kalite için, hazırlamayı planladığınız gün taze aldığınız tavukla pişirin. Ancak bu sizin için gerçekçi değilse, taze tavuğu iki güne kadar buzdolabınızın en soğuk bölümünde saklayın. Dondurulmuşsa, bütün tavuk, uygun şekilde sarıldığında kalitesini bir yıla kadar (dokuz ay boyunca tavuk parçaları) koruyabilir. Dondurulmuş tavuk kullanmadan önce, en eşit pişirme sonuçları için tüm parçalarının buzdolabında tamamen çözüldüğünden emin olun. Ve herhangi bir tavuğu hazırlamaya hazır olduğunda, oda sıcaklığında çok uzun süre takılmasına izin vermeyin. En güvenli bahis, yemek hazırlama için tezgahınıza ulaştıktan sonra bir saat içinde pişirmektir. Unutmamak için bir zamanlayıcı ayarlayın.
Tavuk ne kadar taze olursa, tadı o kadar iyi olur. En iyi kalite için, hazırlamayı planladığınız gün taze aldığınız tavukla pişirin. Ancak bu sizin için gerçekçi değilse, taze tavuğu iki güne kadar buzdolabınızın en soğuk bölümünde saklayın. Dondurulmuşsa, bütün tavuk, uygun şekilde sarıldığında kalitesini bir yıla kadar (dokuz ay boyunca tavuk parçaları) koruyabilir. Dondurulmuş tavuk kullanmadan önce, en eşit pişirme sonuçları için tüm parçalarının buzdolabında tamamen çözüldüğünden emin olun. Ve herhangi bir tavuğu hazırlamaya hazır olduğunda, oda sıcaklığında çok uzun süre takılmasına izin vermeyin. En güvenli bahis, yemek hazırlama için tezgahınıza ulaştıktan sonra bir saat içinde pişirmektir. Unutmamak için bir zamanlayıcı ayarlayın.
2. abartılı değil, bitene kadar pişirin
Çiğ veya az pişmiş tavuk ile ilişkili gıda kaynaklı bir hastalık olan salmonella ile ilgili endişeler nedeniyle, bazı insanlar aşırı telafi etme eğilimindedir. Aslında tavuğu o kadar uzun süre pişirebilirler ki, doğal tatlılığını kaybeder. Tavuk yağsız olduğundan, bu sadece birkaç dakika pişirmede olabilir. Bu nedenle, tavuğun iyi pişirildiğinden emin olmak için - az pişmiş veya fazla pişmemiş - bir et termometresi kullanın. Tavuk için güvenli minimum iç sıcaklık 165 derece Fahrenhayttır. Ancak bir et termometresine erişiminiz yoksa, tavuğu çatalla hafifçe dürtün: Meyve suları açık olmalı, pembe değil.
Çiğ veya az pişmiş tavuk ile ilişkili gıda kaynaklı bir hastalık olan salmonella ile ilgili endişeler nedeniyle, bazı insanlar aşırı telafi etme eğilimindedir. Aslında tavuğu o kadar uzun süre pişirebilirler ki, doğal tatlılığını kaybeder. Tavuk yağsız olduğundan, bu sadece birkaç dakika pişirmede olabilir. Bu nedenle, tavuğun iyi pişirildiğinden emin olmak için - az pişmiş veya fazla pişmemiş - bir et termometresi kullanın. Tavuk için güvenli minimum iç sıcaklık 165 derece Fahrenhayttır. Ancak bir et termometresine erişiminiz yoksa, tavuğu çatalla hafifçe dürtün: Meyve suları açık olmalı, pembe değil.
3. Tavuk Kesimi için Doğru Pişirme Yöntemini Seçin
Tavuk çok görevlidir, bu nedenle birçok pişirme yöntemi onunla oldukça iyi çalışır. Ancak bazı kesimler en iyi spesifik tekniklere uygundur. Izgara, kızartma, sote ve kavurma veya fırınlama gibi kuru ısıda pişirme, tavuğa hoş bir kahverengilik kazandıracak ve bu da onu çok lezzetli hale getirecektir. Ancak kemiksiz, derisiz bir tavuk göğsü kullanıyorsanız, kavurmayı atlayın çünkü suyunu çıkarabilir. Kaçak avlanma ve güveç gibi nemli ısıda pişirme, tam tavuk lezzetlerini ortaya çıkarabilir ve sulu tutabilir. Çoğu tavuk parçasında çalışır, ancak bütün tavuk veya kanatları kullanıyorsanız atlamak isteyebilirsiniz. Şüphe duyduğunuzda tavuk ızgara. Izgara, kemik ve / veya derisiz veya kemiksiz tüm kesimlerle çalışır. En çok yönlü tavuk kısmı nedir? Uyluk - herhangi bir teknik kullanılarak ihale ve lezzetli olacak!
Tavuk çok görevlidir, bu nedenle birçok pişirme yöntemi onunla oldukça iyi çalışır. Ancak bazı kesimler en iyi spesifik tekniklere uygundur. Izgara, kızartma, sote ve kavurma veya fırınlama gibi kuru ısıda pişirme, tavuğa hoş bir kahverengilik kazandıracak ve bu da onu çok lezzetli hale getirecektir. Ancak kemiksiz, derisiz bir tavuk göğsü kullanıyorsanız, kavurmayı atlayın çünkü suyunu çıkarabilir. Kaçak avlanma ve güveç gibi nemli ısıda pişirme, tam tavuk lezzetlerini ortaya çıkarabilir ve sulu tutabilir. Çoğu tavuk parçasında çalışır, ancak bütün tavuk veya kanatları kullanıyorsanız atlamak isteyebilirsiniz. Şüphe duyduğunuzda tavuk ızgara. Izgara, kemik ve / veya derisiz veya kemiksiz tüm kesimlerle çalışır. En çok yönlü tavuk kısmı nedir? Uyluk - herhangi bir teknik kullanılarak ihale ve lezzetli olacak!
4. Izgarada Üç Ps Pratik: Hazırlama, Vurma ve Nezaket
İlk olarak, yağsız tavuğun yapışmasını önlemek için ızgaraları hafifçe yağ ile ovalayarak hazırlayın. Ardından, çoğu tavuk parçası için gaz, odun kömürü veya elektrikli ızgarayı orta-yüksek dereceye kadar ısıtın. Mümkünse, ızgaranın bir kısmını düşük sıcaklıkta tutmayı planlayın. Bu alan, dışarıda derin ızgara izleri geliştiren, ancak yine de içeride biraz ekstra pişirme gerektiren herhangi bir parçayı yerleştirmek için ideal olarak kullanılabilir. Tüm tavuk parçaları doğrudan ızgaraya uygun olsa da, favori bir seçim kemiksiz, derisiz tavuk göğsüdür. Her birinin memenin tüm kısımlarında aynı kalınlığa sahip olduklarından emin olmak için bir mutfak tokmak kullanarak hafifçe dökün (bu, en ince alanların aşırı pişmesini önleyecektir). Son olarak, çok fazla çevirme, sıkma veya ızgarada tavuk parçalama ile taşınmayın. Bu, sonuçta kuru tavuğa neden olan meyve sularının kaybına yol açabilir. Kümes hayvanlarınıza karşı nazik olun.
Kredi bilgileri: Pamela Follettİlk olarak, yağsız tavuğun yapışmasını önlemek için ızgaraları hafifçe yağ ile ovalayarak hazırlayın. Ardından, çoğu tavuk parçası için gaz, odun kömürü veya elektrikli ızgarayı orta-yüksek dereceye kadar ısıtın. Mümkünse, ızgaranın bir kısmını düşük sıcaklıkta tutmayı planlayın. Bu alan, dışarıda derin ızgara izleri geliştiren, ancak yine de içeride biraz ekstra pişirme gerektiren herhangi bir parçayı yerleştirmek için ideal olarak kullanılabilir. Tüm tavuk parçaları doğrudan ızgaraya uygun olsa da, favori bir seçim kemiksiz, derisiz tavuk göğsüdür. Her biri memenin tüm bölgelerinde aynı kalınlığa sahip olduklarından emin olmak için bir mutfak tokmak kullanarak hafifçe dökün (bu, en ince alanların aşırı pişmesini önleyecektir). Son olarak, çok fazla çevirme, sıkma veya ızgarada tavuk parçalama ile taşınmayın. Bu, sonuçta kuru tavuğa neden olan meyve sularının kaybına yol açabilir. Kümes hayvanlarınıza karşı nazik olun.
5. Mevsim İçinde, Dışında ve Altında Tavuk Kavururken
Kızartma, hassas, nemli bir iç mekana sahip iyi kızartılmış tavuk ile sonuçlanan kuru ısı pişirme yöntemidir. Cildi yemeseniz bile, tavuğu kızartma sırasında nemli tutmak için açık bırakın. Kavurma kemiksiz, derisiz tavuklar için ideal değildir; ciltli kemikli tavuk, özellikle bütün tavuk için en iyisidir. Resmi bir tarife ihtiyacınız yok. Anahtar her hangi bir şekilde sezon etmektir! Bir kızartma tavasına bütün (dört kiloluk) bir tavuk yerleştirin. Ağartılmamış kağıt havlularla kurulayın. Tavuk sarımsağını birkaç diş sarımsak ve biberiye veya diğer bitki dallarıyla doldurun. Cildi sızma zeytinyağı ile ovalayın ve limon suyuyla fışkırtın. Limon kabuklarını tavuk boşluğuna yerleştirin. (İpucu: Ekstra lezzet için, özellikle cildi yemeyi planlamıyorsanız, cildi nazikçe gevşetin ve sızma zeytinyağı, kıyılmış biberiye veya diğer bitki ve tuz karışımı ile hafifçe ovalayın.) tuz ve karabiber ile dışarı. Tavukları kanatların altına sokun ve önceden ısıtılmış 425 derece Fahrenheit fırında 20 dakika kızartın. 375 Fahrenheit derecesine düşürün ve iyice pişene kadar kızartın (yaklaşık 45 dakika daha fazla). Meyve sularının yerleşmesi için 15 dakika bekletin.
Kredi bilgileri: Pamela FollettKızartma, hassas, nemli bir iç mekana sahip iyi kızartılmış tavuk ile sonuçlanan kuru ısı pişirme yöntemidir. Cildi yemeseniz bile, tavuğu kızartma sırasında nemli tutmak için açık bırakın. Kavurma kemiksiz, derisiz tavuklar için ideal değildir; ciltli kemikli tavuk, özellikle bütün tavuk için en iyisidir. Resmi bir tarife ihtiyacınız yok. Anahtar her hangi bir şekilde sezon etmektir! Bir kızartma tavasına bütün (dört kiloluk) bir tavuk yerleştirin. Ağartılmamış kağıt havlularla kurulayın. Tavuk sarımsağını birkaç diş sarımsak ve biberiye veya diğer bitki dallarıyla doldurun. Cildi sızma zeytinyağı ile ovalayın ve limon suyuyla fışkırtın. Limon kabuklarını tavuk boşluğuna yerleştirin. (İpucu: Ekstra lezzet için, özellikle cildi yemeyi planlamıyorsanız, cildi nazikçe gevşetin ve sızma zeytinyağı, kıyılmış biberiye veya diğer bitki ve tuz karışımı ile hafifçe ovalayın.) tuz ve karabiber ile dışarı. Tavukları kanatların altına sokun ve önceden ısıtılmış 425 derece Fahrenheit fırında 20 dakika kızartın. 375 Fahrenheit derecesine düşürün ve iyice pişene kadar kızartın (yaklaşık 45 dakika daha fazla). Meyve sularının yerleşmesi için 15 dakika bekletin.
6. düzgün ekmek ve etli tavuk göğsü pişirme açar
Teknik olarak, kavurma ve pişirme aynıdır. Ancak tavuğu kırarken ve fırında pişirirken, genellikle "pişirme" olarak adlandırılır. Geleneksel kavurma, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü için ideal değildir. Neyse ki, ekmek ve fırınlama lezzetli bir sonuç yaratır. İki önemli adım vardır: 1) Kalın kalınlıkta tavuk kullanın (kemiksiz ise) ve 2) üç adımlı bir ekmek işlemi kullanın. Kemiksiz, derisiz tavuk için, eşit bir kalınlık yaratmak için bir mutfak tokmakla dövülür. Üç aşamalı ekmek için aşağıdakileri ayrı sığ kaselerde düzenleyin: (1) tam buğday unu gibi un; 2) bir yumurta karışımı, bir soğuk su ve baharat sıçraması (yani tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak); ve 3) tam tahıllı ekmek kırıntıları ve biraz tuz karışımı. Pişmemiş tavukları baharatlayın, ardından her parçayı un, yumurta ve ekmek kırıntısı karışımlarına batırın. Adımlar arasındaki fazlalığı sallayın. (İpucu: Sağ elinizi kuru ve sol elinizi ıslak malzemeler için saklayın.) Doğal pişirme spreyi ile Spritz ekmekli tavuğu yapın ve bitene kadar önceden ısıtılmış 375 derece Fahrenheit fırında pişirin (yaklaşık 20 dakika).
Kredi bilgileri: Pamela FollettTeknik olarak, kavurma ve pişirme aynıdır. Ancak tavuğu kırarken ve fırında pişirirken, genellikle "pişirme" olarak adlandırılır. Geleneksel kavurma, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü için ideal değildir. Neyse ki, ekmek ve fırınlama lezzetli bir sonuç yaratır. İki önemli adım vardır: 1) Kalın kalınlıkta tavuk kullanın (kemiksiz ise) ve 2) üç adımlı bir ekmek işlemi kullanın. Kemiksiz, derisiz tavuk için, eşit bir kalınlık yaratmak için bir mutfak tokmakla dövülür. Üç aşamalı ekmek için aşağıdakileri ayrı sığ kaselerde düzenleyin: (1) tam buğday unu gibi un; 2) bir yumurta karışımı, bir soğuk su ve baharat sıçraması (yani tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak); ve 3) tam tahıllı ekmek kırıntıları ve biraz tuz karışımı. Pişmemiş tavukları baharatlayın, ardından her parçayı un, yumurta ve ekmek kırıntısı karışımlarına batırın. Adımlar arasındaki fazlalığı sallayın. (İpucu: Sağ elinizi kuru ve sol elinizi ıslak malzemeler için saklayın.) Doğal pişirme spreyi ile Spritz ekmekli tavuğu yapın ve bitene kadar önceden ısıtılmış 375 derece Fahrenheit fırında pişirin (yaklaşık 20 dakika).
7. Aşırı Kalori Olmadan Kızarmış Memnuniyet Almak İçin “Flash-Fry”
"Flaşlı kızartma" standart bir pişirme tekniği değildir; bu bir kombinasyon yöntemidir ("1.000 Düşük Kalorili Tarifler" kitabım için hazırladım). Ancak, daha az kalori için derin yağda kızartılmış memnuniyet elde etmenin bir yoludur. Tavuk parmakları da dahil olmak üzere herhangi bir tavuk parçası için deneyin. Nasıl yapılır: Bir kiloluk (yaklaşık 12 şerit) kemiksiz, derisiz tavuk göğsünü, dörtte bir bardak ayran, birkaç kıyılmış sarımsak karanfil ve yarım çay kaşığı tuzun bir kasede 30 ila 45 dakika karıştırın. (Not: Ayran doğal bir yumuşatıcıdır.) Her seferinde bir tane daha fazla turşuyu tavuk şeridinden sallayın, ardından terbiyeli tam buğday ekmeği karışımı ile kaplayın (bir fincan toplamının dörtte üçü). İki veya daha fazla bardak rafine ayçiçeği veya aspir yağını büyük bir tavada yüksek ısıda tamamen ısıtın. İki partide tavuğu daldırın ve kaplamayı güzel kızartmak için sadece bir dakika kızartın. Daha sonra az pişmiş parmakları bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir raf üzerine yerleştirin. Tamamen pişene kadar yaklaşık yedi ila sekiz dakika kadar önceden ısıtılmış 425 derece Fahrenheit fırında pişirin. Bu çıtır tavuk şeritlerinin tümünde sadece küçük bir yağ ortaya çıkıyor.
Kredi bilgileri: Pamela Follett"Flaşlı kızartma" standart bir pişirme tekniği değildir; bu bir kombinasyon yöntemidir ("1.000 Düşük Kalorili Tarifler" kitabım için hazırladım). Ancak, daha az kalori için derin yağda kızartılmış memnuniyet elde etmenin bir yoludur. Tavuk parmakları da dahil olmak üzere herhangi bir tavuk parçası için deneyin. Nasıl yapılır: Bir kiloluk (yaklaşık 12 şerit) kemiksiz, derisiz tavuk göğsünü, dörtte bir bardak ayran, birkaç kıyılmış sarımsak karanfil ve yarım çay kaşığı tuzun bir kasede 30 ila 45 dakika karıştırın. (Not: Ayran doğal bir yumuşatıcıdır.) Her seferinde bir tane, tavuk şeridindeki fazla turşuyu sallayın, ardından terbiyeli tam buğday ekmeği karışımı ile kaplayın (bir fincan toplamının dörtte üçü). İki veya daha fazla bardak rafine ayçiçeği veya aspir yağını büyük bir tavada yüksek ısıda tamamen ısıtın. İki partide tavuğu daldırın ve kaplamayı güzel kızartmak için sadece bir dakika kızartın. Daha sonra az pişmiş parmakları bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir raf üzerine yerleştirin. Tamamen pişene kadar yaklaşık yedi ila sekiz dakika kadar önceden ısıtılmış 425 derece Fahrenheit fırında pişirin. Bu çıtır tavuk şeritlerinin tümünde sadece küçük bir yağ ortaya çıkıyor.
8. Az Yağ Sote ve Tavada Kızartma En İyi
Sote ve tavada kızartma aslında kuru ısı pişirme yöntemleri olarak kabul edilir. Yağsız tavuk parçaları ile iyi çalışırlar, çünkü meyve sularında mühürlemek, lezzeti korumak ve güzel bir kahverengilik vermek için orta-yüksek veya yüksek ısıda pişirmeyi içerirler. En iyi bitmiş tavuk yemeği için bu yararlı ipuçlarını izleyin. Her şeyden önce, petrolün üstüne çıkmayın. Bu kızartma değil. Asgari miktarda yağ kullanarak daha iyi sonuçlar elde edersiniz. Ayrıca daha az sıçrayan ve potansiyel yanma olacaktır. Seçtiğiniz yağ da önemlidir. Yüksek ısıda (kızartılmış avokado veya ayçiçek yağları gibi) karıştırmak için yüksek bir "duman noktası" ve sote etmek için en azından orta-yüksek bir duman noktası (rafine üzüm çekirdeği veya ceviz yağı gibi) olan yağı seçin. Son olarak, sote etme ve kızartma işlemleri hızlı pişirme yöntemleri olduğundan, tavuk parçalarının benzer boyutta olduğundan ve aynı anda sıcak tavaya eklendiğinden emin olun, böylece hepsi bir kerede yapılır.
Kredi bilgileri: Pamela FollettSote ve tavada kızartma aslında kuru ısı pişirme yöntemleri olarak kabul edilir. Yağsız tavuk parçaları ile iyi çalışırlar, çünkü meyve sularında mühürlemek, lezzeti korumak ve güzel bir kahverengilık vermek için orta-yüksek veya yüksek ısıda pişirmeyi içerirler. En iyi bitmiş tavuk yemeği için bu yararlı ipuçlarını izleyin. Her şeyden önce, petrolün üstüne çıkmayın. Bu kızartma değil. Asgari miktarda yağ kullanarak daha iyi sonuçlar elde edersiniz. Ayrıca daha az sıçrayan ve potansiyel yanma olacaktır. Seçtiğiniz yağ da önemlidir. Yüksek ısıda (kızartılmış avokado veya ayçiçek yağları gibi) karıştırmak için yüksek bir "duman noktası" ve sote etmek için en azından orta-yüksek bir duman noktası (rafine üzüm veya ceviz yağı gibi) olan yağı seçin. Son olarak, sote etme ve kızartma işlemleri hızlı pişirme yöntemleri olduğundan, tavuk parçalarının benzer boyutta olduğundan ve aynı anda sıcak tavaya eklendiğinden emin olun, böylece hepsi bir kerede yapılır.
9. lezzetli sıvı kaçak avcılık, ama kaynatmayın
Taze tavuk salatası yapmak ister misiniz? Tavuğu haşlamayı düşünün. Kaçak avcılık, nispeten düşük bir sıcaklık gerektiren nemli ısıda pişirme yöntemidir. Kabarcıklar görürseniz, kaçak avlama sıvınız çok sıcaktır! Tavuk kaynatmak aslında kuruluğa ve sert bir dokuya neden olabilir. Tavuklarınızı sakin tutun. Bir kaçak avlama sıvısı için ne kullanmalısınız? Temel olarak, lezzet verebilen herhangi bir sıvı. Sade eski su yapmaz. Aromatiklerle birlikte tuz ekleyin. Örneğin, Orta Doğu havası için tarçın çubuklarını ve ezilmiş sarımsakları deneyin. Güzel kokulu entrika ve bir beslenme yumruk için, şekersiz yasemin çayı veya yeşil çaydaki kaçak av. Ya da kaloriler bir endişe değilse, gerçek portakal suyunda ve hatta beyaz şarapta kaçak avcılık. En iyi sonuçları elde etmek için, soğuk batırma sıvısına batık olana kadar kemiksiz derisiz tavuk ekleyin, bir kaynamaya getirin ve daha sonra (tencerenin kenarlarının etrafında küçük kabarcıklar görür görmez) ısıyı düşük seviyeye düşürün ve kaçak yapın. Acele mi ediyorsun? Devam et ve haşlamadan önce tavuğu küp haline getir. Çok hassas olmayacak, ancak birkaç dakika içinde hazır olacak.
Kredi bilgileri: Pamela FollettTaze tavuk salatası yapmak ister misiniz? Tavuğu haşlamayı düşünün. Kaçak avcılık, nispeten düşük bir sıcaklık gerektiren nemli ısıda pişirme yöntemidir. Kabarcıklar görürseniz, kaçak avlama sıvınız çok sıcaktır! Tavuk kaynatmak aslında kuruluğa ve sert bir dokuya neden olabilir. Tavuklarınızı sakin tutun. Bir kaçak avlama sıvısı için ne kullanmalısınız? Temel olarak, lezzet verebilen herhangi bir sıvı. Sade eski su yapmaz. Aromatiklerle birlikte tuz ekleyin. Örneğin, Orta Doğu havası için tarçın çubuklarını ve ezilmiş sarımsakları deneyin. Güzel kokulu entrika ve bir beslenme yumruk için, şekersiz yasemin çayı veya yeşil çaydaki kaçak av. Ya da kaloriler bir endişe değilse, gerçek portakal suyunda ve hatta beyaz şarapta kaçak avcılık. En iyi sonuçları elde etmek için, soğuk batırma sıvısına batık olana kadar kemiksiz derisiz tavuk ekleyin, bir kaynamaya getirin ve daha sonra (tencerenin kenarlarının etrafında küçük kabarcıklar görür görmez) ısıyı düşük seviyeye düşürün ve kaçak yapın. Acele mi ediyorsun? Devam et ve haşlamadan önce tavuğu küp haline getir. Çok hassas olmayacak, ancak birkaç dakika içinde hazır olacak.
10. Düşükte Yavaş Pişirme En İhale Tavuk Verebilir
Yavaş bir tencerede tavuk hazırlamak lezzetleri şahane ve kolay bir şekilde karıştırır. Rahatlatıcı çorbalardan sandviç için parti dostu çekti tavuklara kadar çeşitli yemekler için her türlü tavukla çalışır. Derisiz tavuk kalçalarının - kemikli veya kemiksiz - kullanılması, eleştiriler almanızı sağlayacaktır. Deri açıkken tavuğu tercih ederseniz, önce cildi kızartmak ve gevrekleştirmek için sote edin, ardından tencereye aktarın. Nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? Kusursuz bir tavuk ve sebze yemeği için bir reçete olmadan "Kanat"! Yapmanız gerekenler: Yavaş bir tencereye üçte ikisini mevsim sebzeleriyle doldurun, bol miktarda elma sirkesi ekleyin (bonus lezzet ve ihale sağlar), üstte bir buçuk kilo tavuk (yani kemiksiz, derisiz tavuk kalçaları) ve tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Eğlenceli olun: Unutulmaz bir köri için köri tozu ve zencefil serpiştirmeyi deneyin! Pişirmek için sıkıca örtün ve altı saat (veya biraz daha uzun) düşük pişirin. İpucu: Kapak sıkı bir conta oluşturmuyorsa folyo ile kapatın. Olduğu gibi veya kepekli tahıllar üzerinde servis yapın.
Kredi bilgileri: Pamela FollettYavaş bir tencerede tavuk hazırlamak lezzetleri şahane ve kolay bir şekilde karıştırır. Rahatlatıcı çorbalardan sandviç için parti dostu çekti tavuklara kadar çeşitli yemekler için her türlü tavukla çalışır. Derisiz tavuk kalçalarının - kemikli veya kemiksiz - kullanılması, eleştiriler almanızı sağlayacaktır. Deri açıkken tavuğu tercih ederseniz, önce cildi kızartmak ve gevrekleştirmek için sote edin, ardından tencereye aktarın. Nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? Kusursuz bir tavuk ve sebze yemeği için bir reçete olmadan "Kanat"! Yapmanız gerekenler: Yavaş bir tencereye üçte ikisini mevsim sebzeleriyle doldurun, bol miktarda elma sirkesi ekleyin (bonus lezzet ve ihale sağlar), üstte bir buçuk kilo tavuk (yani kemiksiz, derisiz tavuk kalçaları) ve tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Eğlenceli olun: Unutulmaz bir köri için köri tozu ve zencefil serpiştirmeyi deneyin! Pişirmek için sıkıca örtün ve altı saat (veya biraz daha uzun) düşük pişirin. İpucu: Kapak sıkı bir conta oluşturmuyorsa folyo ile kapatın. Olduğu gibi veya kepekli tahıllar üzerinde servis yapın.
11. En Rutubet İçin Marine, Salamura veya Uyluk Seçme
Kuru ısı pişirme yönteminden önce lezzet eklemek ve tavuktaki nemi artırmak için bir turşusu veya salamura kullanmayı düşünün. Bir tavada veya kasede düz durabilen kemiksiz tavuk parçaları için bir turşusu kullanın. Kendiniz yapabilir veya şişelenmiş bir salata sosu kullanabilirsiniz. Yağsız tavuk göğsü seçerken biraz sağlıklı yağ iyidir! Turşuya pişmemiş tavuk ekleyin ve pişirmeden önce iki saat boyunca buzdolabında saklayın (ızgara veya sote gibi). Deri ile kemikli tavuk için, bir turşusu yerine salamura kullanın. Basit bir tuzlu su için, dörtte bir fincan tuzu büyük bir kapta bir litre soğuk suda çözün. Soğuk salamuraya pişmemiş tavuk ekleyin ve pişirmeden önce iki saat boyunca buzdolabında saklayın. Sonra salamurayı durulayın ve buzdolabındaki tavuğu "hava soğutun", böylece cilt kurur ve pişirme sırasında güzelce gevrekleşir. Marine etmek veya salamura yapmak istemiyor musunuz yoksa ekstra sodyum istemiyor musunuz? Uyluk düşün! En lezzetli sonuçlar için ızgara veya tavada ızgara.
Kredi bilgileri: Pamela FollettKuru ısı pişirme yönteminden önce lezzet eklemek ve tavuktaki nemi artırmak için bir turşusu veya salamura kullanmayı düşünün. Bir tavada veya kasede düz durabilen kemiksiz tavuk parçaları için bir turşusu kullanın. Kendiniz yapabilir veya şişelenmiş bir salata sosu kullanabilirsiniz. Yağsız tavuk göğsü seçerken biraz sağlıklı yağ iyidir! Turşuya pişmemiş tavuk ekleyin ve pişirmeden önce iki saat boyunca buzdolabında saklayın (ızgara veya sote gibi). Deri ile kemikli tavuk için, bir turşusu yerine salamura kullanın. Basit bir tuzlu su için, dörtte bir fincan tuzu büyük bir kapta bir litre soğuk suda çözün. Soğuk salamuraya pişmemiş tavuk ekleyin ve pişirmeden önce iki saat boyunca buzdolabında saklayın. Sonra salamurayı durulayın ve buzdolabındaki tavuğu "hava soğutun", böylece cilt kurur ve pişirme sırasında güzelce gevrekleşir. Marine etmek veya salamura yapmak istemiyor musunuz yoksa ekstra sodyum istemiyor musunuz? Uyluk düşün! En lezzetli sonuçlar için ızgara veya tavada ızgara.
12. güzel otlar ve baharatlar ve diğer şeyleri unutma
Tavuk hafif bir tada sahiptir, ancak sadece bir tutam otlar veya baharat ile daha unutulmaz (hatta vahşi!) Yapabilirsiniz. Tuz ve karabiber ile ilk baharatla yanlış gidemezsiniz. Tavuk hemen hemen her bitki veya baharat ile güzel gider; ancak en iyi bitki eşleştirmelerinden bazıları taze biberiye, tarhun, nane, kişniş, kekik, maydanoz, fesleğen ve adaçayıdır. En güzel baharat eşleşmelerinden birkaçı zencefil, sarımsak, kişniş, tarçın, kimyon ve biber tozudur. Tavuğu kızartmayı veya ızgara yapmayı planlıyorsanız, seçtiğiniz kuru baharat karışımını tavuğa masaj yapın. Buna "kuru ovma" denir. Lezzet baharat entrika için pislik baharat, garam masala veya Cajun baharat gibi dünyevi bir baharat karışımı deneyin. Baharat hayranı değil misiniz? Tavuğu barbekü, tamari, pesto veya miso gibi yüksek aromalı bir sosla eşleştirin. Lezzet ve karamelizasyon eklemek için pişirme öncesinde veya sırasında bir sos kullanın; lezzet ve sululık için pişirdikten sonra kullanın.
Kredi bilgileri: Pamela FollettTavuk hafif bir tada sahiptir, ancak sadece bir tutam otlar veya baharat ile daha unutulmaz (hatta vahşi!) Yapabilirsiniz. Tuz ve karabiberle ilk baharatla yanlış gidemezsiniz. Tavuk hemen hemen her bitki veya baharat ile güzel gider; ancak en iyi bitki eşleştirmelerinden bazıları taze biberiye, tarhun, nane, kişniş, kekik, maydanoz, fesleğen ve adaçayıdır. En güzel baharat eşleşmelerinden birkaçı zencefil, sarımsak, kişniş, tarçın, kimyon ve biber tozudur. Tavuğu kızartmayı veya ızgara yapmayı planlıyorsanız, seçtiğiniz kuru baharat karışımını tavuğa masaj yapın. Buna "kuru ovma" denir. Lezzet baharat entrika için pislik baharat, garam masala veya Cajun baharat gibi dünyevi bir baharat karışımı deneyin. Baharat hayranı değil misiniz? Tavuğu barbekü, tamari, pesto veya miso gibi yüksek aromalı bir sosla eşleştirin. Lezzet ve karamelizasyon eklemek için pişirme öncesinde veya sırasında bir sos kullanın; lezzet ve sululık için pişirdikten sonra kullanın.
Ne düşünüyorsun?
Düzenli olarak tavuk yer misin? Neden ya da neden olmasın? Tavuğu lezzetli ve yumuşak tutmak için ipuçlarından bazıları nelerdir? En sevdiğin tavuk yemeği nedir? Lütfen aşağıya bir yorum bırakın ve bize bildirin.
Kredi bilgileri: MIXA next / MIXA / Getty ImagesDüzenli olarak tavuk yer misin? Neden ya da neden olmasın? Tavuğu lezzetli ve yumuşak tutmak için ipuçlarından bazıları nelerdir? En sevdiğin tavuk yemeği nedir? Lütfen aşağıya bir yorum bırakın ve bize bildirin.
