Soğanlı kıyma, birkaç tarifte çağrılan lezzetli bir kombinasyondur. Bazen - özensiz Joes veya sığır güveçlerinde olduğu gibi - doğranmış soğanı pişirirken etle tavaya atabilirsiniz. Bu köfte, köfte ve hamburger gibi katı preparatlar için işe yaramaz. Bu gibi durumlarda, doğranmış soğanı oluşturmadan ve pişirmeden önce kıyma içine iyice eklemeniz gerekir.
Aşama 1
Cildin dış kağıt tabakasını çıkarmak için soğanları parmaklarınız arasında ovun. Cildi atın ve soğanı bir kesme tahtası üzerine koyun. Hakim olmayan elinizle sabit tutun ve sap ucunun üst 1/2 inçini keskin bir mutfak bıçağıyla dilimleyin. Kesilen parçayı atın.
Adım 2
Soğanı düz kesme ucuna dik olarak yerleştirin. Parmaklarınızı hafifçe içe doğru kıvırıp, soğanı aşağı doğru keserek ikiye bölün. Cildin geri kalanını ve soğanın sert dış tabakasını her yarım soyun ve çıkarılan parçaları atın.
Aşama 3
Her soğanı kesilmiş tarafa yarım düz olarak koyun. Her seferinde bir tane, üstten sıkıca bastırarak sabit tutun. Yatay kesimleri kök ucuna kadar neredeyse tamamlayın, ancak tam olarak değil. Dilimleri, kıyma içine dahil etmek için uygun boyuttaki ince bir zar veya kıyma için mümkün olduğunca birbirine yakın hale getirin.
4. Adım
Soğanı hala kök ucunda tutun, parmaklarınızı biraz içe doğru kıvırın. Kök ucundan başlayarak sonu kesmeden bırakarak dikey kesimleri birbirine yakın yapın. Diğer uca yaklaştıkça, soğanın her iki tarafını tutun ve sabit tutmak için birlikte bastırın. Soğanı bir arada tutarak 90 derece döndürün ve sonuna kadar dikey dikey kesimler yapın.
Adım 5
Kıymayı açın ve ambalajından çıkarın. Büyük bir karıştırma kabına yerleştirin ve bir yemek kaşığı ile küçük parçalara ayırın.
6. Adım
Kıyılmış soğanı karıştırma kabına alın. Kıyılmış sarımsak, ince doğranmış mantar veya dolmalık biber, tuz, karabiber, fesleğen, kekik, kekik veya baharatlı biber tozu gibi diğer aromatikler, otlar ve baharatları ekleyin.
Adım 7
Soğanı ve diğer aromatikleri, otları ve baharatları kıyma içine elinizle katlayın. Eti tekrar tekrar çevirin ve diğer malzemeleri iyice katmak için sürekli yoğurun.
8. Adım
Soğan ve diğer malzemeler kıyma boyunca eşit olarak dağıldıktan sonra köfte, köfte, hamburger köftesi veya diğer hazırlıkları şekillendirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kesme tahtası
Mutfak bıçağı
Karıştırma kabı
Yemek kaşığı
Ek aromatikler, otlar ve baharatlar
İpucu
Çiğ kıyma ile temas ettikten sonra, ot ve baharat çalkalayıcıları ve pişirilmeyecek veya yıkanmayacak diğer eşyaları kullanmadan önce ellerinizi yıkayın. Soğanı dahil etmeyi ve kıyma şeklini oluşturmayı bitirdiğinizde tekrar yıkayın.
Uyarı
Soğanı bıçağınla karıştırmayın; kesme tahtasına sürtünme alışkanlığı, matlaşmasını büyük ölçüde hızlandırır.
