Tüm yumurtaların aynı sayıda kaloriye sahip olduğunu düşünebilirsiniz, ancak besin değerleri büyüklüklerine ve nasıl pişirdiğinize bağlıdır. Kızarmış yumurta kalorileri, haşlanmış yumurtalardan daha yüksektir.
İpucu
USDA'ya göre, büyük bir kızarmış yumurtada 6.83 gram yağ ve 28.5 miligram kalsiyum ile 90 kalori var. Kızarmış yumurta proteini yaklaşık 6.26 gramdır.
Yumurtaların Faydaları
Yumurtalar, büyük bir protein, yağ ve mikro besin kaynağı olduğu için temel beslenmede önemli bir rol oynayabilir. Nutrients dergisinin Ocak 2015 sayısında yayınlanan bir incelemeye göre, yumurtalar birkaç karbonhidrat ve 100 gram başına yaklaşık 12 gram protein ve 12 gram yağ (yaklaşık 3.5 ons) içeriyor.
Bu yüksek proteinli gıda ayrıca çinko, selenyum, retinol ve tokoferoller gibi kardiyovasküler hastalıklara ve diğer rahatsızlıklara karşı koruyabilen temel besinleri de sağlar. Tipik Batı diyetini takip eden insanlar genellikle bu mikrobesinlerde eksiktir.
USC Keck Medicine'e göre, yumurta yemek, yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol seviyelerini yükseltir. Bu iyi kolesterol. HDL seviyeleriniz yüksek olduğunda, kalp hastalığı, felç ve diğer sağlık sorunları riskiniz daha düşüktür. Ayrıca, yumurta sarısı, katarakt ve makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olabilecek iki antioksidan olan büyük miktarda lutein ve zeaksantin içerir.
Kızarmış Yumurta Kalori ve Besin Maddeleri
Yumurtaların tadını çıkarmanın birçok yolu vardır ve bunlar tamamen farklı pişirme yöntemleri içerir. Kullandığınız pişirme yöntemine bağlı olarak, kalori sayımı ve besin değerleri değişebilir.
Sahanda yumurta ve haşlanmış yumurta benzer miktarda kalori sağlar. Bununla birlikte, kızarmış yumurtalar genellikle bir tür yağda pişirilirken, haşlanmış yumurtalar suda pişirilir, bu da eski kalorilerde biraz daha yüksektir.
Bu iki tür yumurta aynı zamanda benzer miktarlarda protein ve fosfor, selenyum ve A, B2, B5 ve B9 vitaminleri gibi mikro besinleri sağlar. Bir kızarmış yumurta yaklaşık 0.8 miligram demir içerirken, bir haşlanmış yumurtada sadece 0.5 miligram bu mineral bulunur.
Yumurtalarınızı ne pişirdiğinize bağlı olarak, besin değerleri artabilir veya düşebilir. Kızarmış yumurtaları düzenli olarak tüketmeyi seçerseniz, bunları tereyağı yerine zeytinyağı veya avokado yağı içinde pişirmek daha sağlıklı olabilir.
Güvenli Yumurta Nasıl Yenir?
Yumurta tüketmeden önce, bazı gıda güvenliği uygulamalarını takip etmek önemlidir. Taze, pişmemiş yumurtalar - kabuksuz kabuklu olanlar bile - salmonella _._ adlı bir bakteri türü içerebilir. Bu mikroorganizma gıda zehirlenmesine veya gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, Salmonella gastrointestinal hastalıklara ve ateşe neden olabilecek bir grup bakteridir. Yumurtalar yıllar boyunca Salmonella'nın birkaç salgınına karışmıştır.
Güvende kalmak için yumurta alırken şu ipuçlarını göz önünde bulundurun:
- Yumurtaları yalnızca buzdolabından veya soğutulmuş bir kaseden satılıyorsa satın alın.
- Satın almadan önce, yumurtaların temiz göründüğünden ve kabuklarının çatlamadığından emin olmak için kartonu açın.
- Derhal buzdolabında saklayın.
- Yumurtaları orijinal kartonlarında saklayın ve en iyi kalite için üç hafta içinde kullanın.
Pişirirken, çiğ yumurta ile temastan önce ve sonra ellerinizi, mutfak aletlerinizi ve çalışma yüzeylerinizi sıcak, sabunlu suyla yıkayın. Yumurta hazırlamak için bazı ek ipuçları şunları içerir:
- Yumurtaları sarısı ve beyazları sıkılaşana kadar pişirin - karıştırılmış yumurtalar akmamalıdır.
- Yumurta içeren yemekler FoodSafety.gov'a göre 160 derece Fahrenhayt oranında pişirilmelidir.
- Sezar salatası sosu, mayo veya ev yapımı dondurma gibi çiğ veya az pişmiş yumurtalar için bir tarif yapıyorsanız, salmonella veya pastörize yumurta ürünlerini yok etmek için tedavi edilen yumurtaları kullanın.
