Çedar peyniri orta sert, sarı ila soluk beyaz renkli bir peynirdir ve keskin bir tada sahip ve peynirin yaşına göre değişir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Cheddar köyündeki menşei olarak adlandırılan kaşar peyniri, Gıda ve İlaç İdaresi'nin sağlık gereksinimlerini karşılamak için pastörize inek sütünden yapılır. "Peynirli yiyecek" veya diğer işlenmiş peynir ürünleri hariç - peyniri eritmek zor olabilir. Pürüzsüz bir çedar peyniri daldırma için önce beyaz veya beşamel, sos oluşturun ve sonra rendelenmiş peynir ekleyin; yanmayı önlemek için ağır tabanlı bir tencere kullanın.
Aşama 1
20 dakika boyunca dondurucuya bir parça çedar peyniri yerleştirin. Peynir dilimleri soğutulduğunda daha kolay parçalanır ve ufalanır.
Adım 2
Peyniri dondurucudan çıkarın ve tarif kısmını mumlu bir kağıda rendeleyin. Rendelenmiş peyniri plastik bir örtü ile örtün ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bekletin.
Aşama 3
Orta ateşte tereyağını küçük bir tencerede eritin.
4. Adım
Unu çırpın ve iyice karıştırın.
Adım 5
Sütü karışıma ekleyin ve beyaz sos kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Adım
Tencereyi ısı kaynağından çıkarın ve yavaş yavaş tahta bir kaşıkla ılık sosu içine karıştırın.
Adım 7
Tarifinize veya kişisel zevkinize göre baharatları karıştırın ve sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 blok kaşar peyniri
Küçük tencere
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı beyaz un
2 su bardağı soğuk süt
İpucu
Isıtıldığında kirlenmesini önlemek için kaşar peyniri üzerine az miktarda beyaz şarap veya limon suyu serpin.
Ağır krema, eşit miktarda tam yağlı süt veya yarım buçuktan çok daha zengin bir sos yapacaktır.
Pişirilmiş kaşar peyniri sosu, peynirin lifli ve yemek zor olmasına neden olabilir.
