Ceviz yağı, iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Omega-3, vücudunuzun üretemediği esansiyel çoklu doymamış yağlardır; onları yiyeceklerden almalısın. Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Dr. Frank Sacks, omega-3 yağ asitlerinin önemli işlevlerinin kan pıhtılaşmasını kontrol etmeyi ve beyindeki hücre zarlarını oluşturmayı içerdiğini bildirdi. Üç omega-3 yağ asidi vardır: alfa-linolenik asit (ALA), dokosaheksaenoik asit (DHA) ve eikosapentaenoik asit (EPA). Ceviz yağı ALA içerir.
Omega-3: ALA Yararları
ALA kalbinizi çeşitli şekillerde korur. Doğal İlaçlar Kapsamlı Veritabanına göre, koroner arterlerdeki aterosklerotik plakları azaltır ve tüketilen her bir ALA gramı için riski yüzde 62 oranında azaltır. Yüksek diyet alımı ayrıca ilk kalp krizi riskini erkeklerde ve kadınlarda yüzde 59 oranında azalttı ve kadınlarda kalp hastalığı ölüm riskini 10 yılda yüzde 65 oranında azalttı. Kalp krizinden sonra ALA, doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşük Akdeniz diyetinin bir parçası olarak yenildiğinde ikinci bir kalp krizi ve ölüm riskini azalttı. Dr. Sacks, ALA'nın iltihabı da azalttığını ve kalbi ani ölüme neden olabilecek ritim sorunlarına karşı koruduğunu bildirdi.
Omega-3'ler: ALA Kaynakları
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'ne göre, ALA için Diyet Referans Alım seviyeleri erkekler için günde 1, 6 g ve 19 ila 50 yaş arası kadınlar için 1, 1 g olarak belirlenmiştir. Bu, eksikliğin olmadığı düzeydir. Kalbinizi korumak için daha yüksek bir alım almayı hedefleyin. Çalışmalarda, ALA alımı günlük 0.58 g ila 2.81 g arasında değişmiştir. Ceviz yağı, çorba kaşığı başına 1.414 g ALA içerir. Diğer iyi kaynaklar arasında keten tohumu, kanola, soya fasulyesi ve zeytinyağı, İngiliz veya siyah ceviz, öğütülmüş keten tohumu ve kabak çekirdeği bulunur. Brüksel lahanası, lahana, ıspanak ve salata yeşillikleri daha az miktarda içerir.
Omega-3'ler: DHA ve EPA
ALA bitkisel gıdalarda bulunurken, DHA ve EPA yağlı, soğuk su balıklarında bulunur. Kalp hastalığını önlemeye ve yönetmeye yardımcı olurlar ve "iyi" HDL kolesterolü geliştirirken trigliserit seviyelerini düşürebilirler. Amerikan Kalp Derneği iki 3, 5 oz yemenizi önerir. haftalık yağlı balık porsiyon. İyi kaynaklar arasında somon, ringa balığı, uskumru, alabalık, sardalya, hamsi ve konserve hafif ton balığı bulunur.
Ceviz Yağı: Kullanım Alanları
İngiliz cevizinden yapılan ceviz yağı, narin, cevizli bir tada sahiptir. Raf ömrü 6 ila 12 aydır. Soğutulmasını önlemek için soğutun veya serin, karanlık bir yerde saklayın. Ceviz yağını salata sosu olarak tek başına veya şeri sirkesi, hardal ve sarımsakla eşleştirin. Cuisine.co makarna veya yaban havucu veya Brüksel lahanası ile fırlamanızı önerir. Hindiba, radicchio ve ıspanak gibi acı sebzelerle iyi gider. Ceviz yağı, hassas lezzetini yok ettiği için yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmek için önerilmez.
