Zencefil, birçok Asya mutfağında popüler bir lezzettir. Taze zencefil, birçok bakkalda ve pazarda kök gibi görünen knobi bir köksap şeklinde satın alınabilir. Birçok mağaza baharat koridorunda kurutulmuş, toz zencefil satsa da, kurutulmuş zencefil ve taze zencefil çok farklı tatlara sahiptir. Taze zencefil gerektiren bir tarifiniz varsa, kurutulmuş zencefil yerine geçmeyin. Bunun yerine, baharatları evde soyup rendelemek için birkaç hızlı ve kolay adımı izleyin.
Aşama 1
Cildi zencefil kökünün ızgara yapacağınız kısmından soyun. Cildi çıkarmak için sebze soyucu veya keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Bazı durumlarda, parmaklarınızla geri soyabilirsiniz. Sadece ihtiyacınız olan kısmı kesmek yerine zencefil kökünü tutmak en iyisidir. Kök elinize iyi oturur ve soyulmayı ve ızgarayı kolaylaştırır.
Adım 2
Soyulmuş zencefil derisini mutfak çöpünüzle veya bir kompost kutusunda atın.
Aşama 3
Kökü elinizde sıkıca tutarak ve rende üzerinde ileri geri hareket ettirerek zencefili rendeleyin. Mikroplan rendesi - saplı uzun, dar bir rende - genellikle zencefil ızgarası için iyi çalışır, ancak bir kutu rende üzerinde en iyi rende de kullanabilirsiniz. Zencefil ıslak olabilir ve rendelenirken bir meyve suyu üretebilir, bu nedenle bir kesme tahtası üzerinde çalışın.
4. Adım
Rendelenmiş zencefili toplamak için rende arkasını silin. Birikmiş zencefili toplamak için parmaklarınızı veya bir ölçüm kaşığı kullanabilirsiniz.
Adım 5
Kalan zencefili, tekrar ihtiyacınız olana kadar saklanabilmesi için plastik sargıya sıkıca sarın. Birkaç ay boyunca bir dondurucuda saklanabilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kesme tahtası
Sebze soyucu
Keskin bıçak
Mikroplan rendesi veya kutu rendesi
Ölçü kaşıkları
Plastik ambalaj
İpucu
Zencefil ızgara yaparken küspe ve lifli olabilir. Dağınıklığı azaltmak ve onunla çalışmayı kolaylaştırmak için, rendelemeden önce dondurun. Gingerroot birkaç ay boyunca dondurucuda saklanabilir. Sert zencefil, bir mutfak robotunda veya gerekirse bir karıştırıcıda küçük parçalara doğranabilir. Yine de yumuşak zencefilli kök kullanmaktan kaçının, çünkü doğramayacaktır. Yemeklerinizde çok fazla zencefil kullanırsanız, bazı Asya ve gurme yemek mağazalarında özellikle zencefil için tasarlanmış bir rende satın alabilirsiniz.
