Dün kalan tavuk, lezzetli ve rahatlatıcı bir güveç yapmak için bu akşam yemeğine dönüştürülebilir. Ve tavuk zaten pişirildiği için, bu yemek hızlı ve neredeyse zahmetsizce bir araya geliyor.
Tavuk güveç, bir fırında artık pişmiş veya ızgara tavuk göğsü, uyluk veya diğer parçalar kullanılarak yapılabilir ve bir dizi besinsel fayda sağlar. Örneğin, orta pişmiş bir tavuk göğsünün yarısında sadece 210 kalori için yaklaşık 40 gram protein bulunur. Ayrıca B vitaminleri, çinko, magnezyum ve potasyum içerir.
Daha sağlıklı tarifler ister misiniz? MyPlate uygulamasını indirin ve beslenme hedeflerinize göre hazırlanmış basit, lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar alın.
Güveç Tadı Her Zaman Şaşırtıcı Nasıl Yapılır
Lezzetli bir tavuk güveçinin anahtarı: "Her zaman büyük bir lezzetle başlamak istiyorsunuz, " diyor Mutfak Eğitim Enstitüsü şefi Palak Patel. Bir kat lezzet elde etmek için soğan ve sarımsak sote edin, ayrıca havuç veya kereviz de atabileceğinizi ekliyor. Bir sonraki adım güveçinizi kalınlaştırmaktır. Bunu yapmanın birkaç yolu var, diyor Patel. Tencerenize un ekleyin ve "çiğ" tadı kaldırmak veya harika bir doğal kalınlaştırıcı olan patatesleri eklemek için biraz pişirin.
İlk büyük lezzeti ve güvenin kalınlığını çivilediğinizde, yemeğinizin lezzet profilini seçmek istersiniz. “Meksika'ya gitmek istiyorsanız kimyon, kırmızı biber ve kekik kullanın” diyor. Patel, bir İtalyan lezzet profilinin maydanoz, zeytin ve kapari içerebileceğini söylüyor.
İlham arıyorsanız, aşağıdaki bu basit güveç tariflerinden bazılarını deneyin.
Uyarı
Her zaman önce gıda güvenliğini koyun: İki saatten daha uzun süre soğutulmadan bırakılan tavuğu kullanmayın. Artık tavuk dondurucuda süresiz olarak saklanabilir veya buzdolabında saklanabilir ve dört gün içinde yenebilir.
Geleneksel Tavuk Güveç Tarifi
Neye ihtiyacınız olacak
- Hollandalı fırın veya tencere
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 2 sap kereviz, doğranmış
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı un
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 14, 5 ons domates doğranmış olabilir
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 pound artık tavuk, doğranmış veya rendelenmiş
- 1 15 ons kutu barbunya, kuru fasulye veya nohut, süzülmüş (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Hollandalı fırında veya tencerede yağı orta ateşte ısıtın.
- Kereviz, havuç ve soğanı ekleyin ve sebzeleri soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin.
- Sebzeleri tavadan oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
- Bir roux yapmak için tenceredeki yağa un, tuz ve karabiber ekleyin ve nemlendirilene kadar karıştırın.
- Tavuk stoğunu bir kerede ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hızlı bir şekilde çırpın.
- Sebzeleri tencereye geri koyun ve domates, fesleğen, salça, defne yaprağı, kekik ve kalan tavuğu ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika orta-düşük ateşte karıştırın.
- Defne yaprağını çıkarın ve isteğe bağlı olarak bir kutu nohut veya barbunya fasulyesi ekleyin.
- Sıcakken servis yapın.
Orta Doğu Tavuk Güveç Tarifi
Neye ihtiyacınız olacak
- Hollanda fırını
- 1/2 su bardağı soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı safran
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı kalan tavuk
- 8 ons Kalamata zeytinleri, çekirdeksiz ve doğranmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Pişmiş pirinç (servis için)
- Kıyılmış kişniş (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Doğranmış soğanları ve sarımsakları, soğan yaklaşık 5 dakika kadar yarı saydam olana kadar Hollandalı bir fırında zeytinyağı ve tereyağında soteleyin.
- Safranı ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
- 4 su bardağı su ve 2 su bardağı kalan tavuk ekleyin ve kaynatın. 20 dakika pişirin.
- Kalamata zeytinlerini ve limon suyunu karıştırın.
- Güveçte sıcak güveç servis etmeden önce 10 dakika daha pişirin. Üzerine garnitür olarak doğranmış kişniş serpin.
Tavuk Güveç Çeşitleri
İşte en iyi tavuk güveçinizi yapmak için şef tarafından onaylanmış bazı öneriler.
- Bir bamya yapın: "Hiçbir şey Louisiana'yı bağırmaz ve karanlık ve zengin bir tavuk bamyası gibi futbol havasını düşürür, " diyor New Orleans'daki Tulane University Dining'de yönetici şef olan mutfak eğitmeni Wesley Turnage. Turnage, bunu yapmak için, kalan tavukunuzu dolmalık biber, soğan ve kereviz ile karanlık bir roka ekleyin. Tavuk suyunu ekleyin ve otlar ve baharatlarla bitirin. Turnage, bu bamya pirinç veya patates salatası ile servis edilebilir.
- Kemikleri kullan: Artık tavuk kemiğin üzerinde mi? Virginia Fairfax'taki George Mason University Dining'de yemek şefi olan karkas atmak yerine Joel Hirsch, tavuk suyu ve beyaz şarapla büyük bir tencereye dökülmesini öneriyor. İşte nasıl yapılacağı: Tencereyi kaynatın ve sonra ısıyı azaltın ve lezzeti kemiklerden çıkarmak ve alkolü pişirmek için 20 dakika pişirin. Hirsch, yapıldıktan sonra kemikleri ve diğer parçaları süzün ve kemiklerden yağ veya gres yağıyın diyor. Ardından, bir roux yaptıktan sonra bu ekstra lezzetli stoğu ekleyerek geleneksel bir güveç pişirmek için adımları izleyin.
- Hasadı kutlayın: Patates, havuç ve kereviz güveçte iyi çalışan tek sebzeler değildir. Fort Worth'da yemek yapan Texas Christian University ile birlikte yönetici şef Jay Ladine, Jr., yabani havuç ve elma da denemenizi önerir.
