Morina balığı çok hafif bir tada sahip popüler bir beyaz balıktır. Limon pişmiş morina çok basit bir morina tarifi olmasına rağmen, bu tür balıklar, pişirdiğiniz malzemelerin aromalarını ve lezzetlerini kolayca alır. En iyi morina tariflerinden biri olarak, narenciye ve lezzetli bir yemek ile sonuçlanır.
Basit Morina Tarifleri Hazırlama
Morina balığı çok hafif, tatlı bir tada sahiptir, bu nedenle bu balığın aşırı baharatlanması kolaydır. Basit morina tarifleri morina yemeğin yıldızı yapmaya odaklanır.
En iyi morina tarifleri, morganızın kurumasını önlemeye yardımcı olabilecek malzemeler gerektirir. Morina balığı, somon gibi yağlı balıklardan farklı olarak özellikle yağ bakımından zengin değildir.
Sonuç olarak morina nemi korumak için papillote olarak pişirilir. Ancak, limonlu morina hazırlamanın tek yolu bu değil. Limon ile pişmiş morina yapmak için ihtiyacınız olacak:
- İki kesilmiş derisiz morina filetosu (her biri yaklaşık 3 ons olan iki porsiyon vermelidir)
- 2 limon
- 4 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı kabaca doğranmış kişniş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Limon ile pişmiş morina oldukça basit bir morina tarifi olmasına rağmen, malzemeleri alışık olmayacağınız bir şekilde bir araya getirmeniz gerekir. Gevrek pişmiş morina tercih ediyorsanız, bu tarif için bir ek adım ve iki ek bileşen gerekecektir.
Adım 1: Fırını Ön Isıtma
Fırını 400 derece Fahrenhayt'a (204.5 santigrat derece) ısıt.
Adım 2: Limonlarınızı Hazırlayın
İki ucunu atarak limonlardan birini ince dilimleyin. Tohumları limon dilimlerinden çıkarın ve bir kenara koyun. Diğer limon suyunu bir kaseye sıkın.
3. Adım: Bir Turşusu Oluşturun
Limon suyunu, doğranmış sarımsak, maydanoz, kişniş, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
4. Adım: Fırın Tepsinizi Hazırlayın
Morinizi alüminyum folyo ile kaplı düz bir fırın tepsisine koyun. Ekstra alüminyum folyo olduğundan emin olun, böylece balığın etrafındaki kenarları kaldırabilirsiniz. Temelde ikinci bir tepsi oluşturuyorsunuz, böylece morbanız doğrudan turşunuzda pişiyor.
Adım 5: Balıklarınızı Sezonlandırın
Her morina filetosunu limon, otlar ve yağ karışımı ile kaplayın. Limon dilimleri, tüm üst kısmı ince dilimlenmiş limon tabakasıyla kaplanacak şekilde morina üstü üzerine eşit olarak yerleştirin.
Adım 6: Kodunuzu Aşırı Pişirmeyin
Balıkların turşuda pişmesi için alüminyum folyonun balığınızın etrafında yukarı kaldırıldığından emin olun. Bu, balığın pişerken kurumasını önleyecektir. Yine de balıkları tamamen örtmeyin. Limon dilimleri ile kaplı balığın üstünü açık bırakın.
Adım 7: Cod'unuzu Limon ile Pişirin
Balığınızı sekiz ila 10 dakika boyunca 204, 5 C sıcaklıkta pişirin. Bundan sonra, limonlar biraz karamelize edilmeli ve biraz kahverengi görünmelidir.
Limonlarınız fırında kızarmadıysa, fırını her zaman bir veya iki dakika kızartmak için çevirebilirsiniz. Yine de bu adım gerekli değildir; sadece limonlarınızın karamelizasyonunu arttırır.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), balıkların 63 ° C'lik bir iç sıcaklığa ulaştığında tamamen pişirildiğini söylüyor. Bir termometreniz yoksa, morina beyaz görünmeli (yarı saydam değil) ve kolayca ayrılmalı.
İpucu
Adım 8: Karamelize Limonları Çıkarın ve Servis Yapın
Balıklarınızı fırından çıkarın. Limon dilimlerini balıklarınızın üstünden çıkarın. Gevrek pişmiş morina yaptıysanız, Parmesan-kırıntı kaplamanızı kaldırmanız gerekmez.
Karamelize limonları yiyebilseniz de, öncelikle balıklarınızın kurumasını önlemek için oradalar. Onların varlığı, morinalarınızı doğrudan ısıya maruz kalmaya karşı korur, karamelize olurken balığa limon suyu bırakır.
Buharlı kuşkonmaz, renkli pirinç pilavı ve basit karışık yeşillikli salata gibi sağlıklı taraflarla limonlu morina servis yapın.
Diyetinize Balık Katmak
Balık kesinlikle sağlıklı beslenmenin bir parçası olabilir. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, balık iyi bir protein kaynağı ve önemli bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olarak bilinir; ayrıca çeşitli vitaminler ve mineraller içerir.
USDA'ya göre, 3 ons pişmiş Atlantik morina 89 kalori, 0.7 gram yağ ve 19.4 gram protein içeriyor. Cod, FDA'nın günlük olarak tüketmenizi önerdiği temel besin maddelerinin çoğunu içerir. Özellikle selenyum ve B-kompleks vitaminleri bakımından zengindir.
Balık ve diğer deniz ürünlerinin ana dezavantajı cıva içeriğidir. Bununla birlikte, FDA cıvadaki morina düşük olarak kabul edilir, bu da tüketebileceğiniz en güvenli deniz ürünleri türlerinden biri olduğu anlamına gelir.
