Zengin, kalın krem, krem fraiche için süslü bir isim, biraz cevizli cesur bir tada sahiptir ve genellikle tatlıların lezzetini arttırmak için kullanılır. Creme fraiche, bazı çorba tariflerine de lezzet katmak ve kalınlaşmasına yardımcı olmak için eklenir. Az miktarda besine rağmen, krem fraiche diyetinizde düzenli bir nokta olmamalıdır çünkü yağ ve kalorilerde de yüksektir.
Creme Fraiche Temelleri
2 çorba kaşığı krem fraiche porsiyonu 100 ila 110 kalori ve 11 gram yağ içerir, bunların 7 gram doymuş. 2.000 kalorilik bir diyet uygularsanız, günlük doymuş yağ limitinizin yaklaşık yüzde 35'i. Harvard Halk Sağlığı Okulu, doymuş yağ alımınızı günlük kalorilerinizin yüzde 7 veya daha azıyla sınırlamak, kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir. Bir porsiyon krem fraiche'de bir gram veya daha az protein alırsınız.
Vitaminler ve mineraller
Creme fraiche birçok vitamin ve mineral için etkileyici bir kaynak değildir, ancak 2 çorba kaşığı porsiyonda günlük kalsiyum ihtiyaçlarınızın yüzde 2'sini elde edersiniz. Kalsiyum, güçlü kemikler ve dişler için gereklidir ve ayrıca kalbinizin ve kaslarınızın sağlığında da rol oynar. Hangi marka krem fraiche yediğinize bağlı olarak, günlük A vitamini ihtiyaçlarınızın yüzde 8 ila yüzde 15'ini elde edersiniz.
Sağlık yararları
Creme fraiche genel sağlığınızı arttırmak veya hastalığınızı önlemek için fazla bir şey yapmasa da, karbonhidrat düşüktür, bu da karbonhidrat alımınızı izliyorsanız çekici olabilir. 2 çorba kaşığı krem fraiche porsiyonunda sadece 1 gram karbonhidrat veya daha az bulunur. Bazı krem fraiche markaları bağırsaklarınızda yaşayan ve sizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olan bakteri olan probiyotikler içerir. Etikette "canlı ve aktif kültürler" kelimesi olan ve bu yararlı probiyotikleri içerdiği anlamına gelen krem fraiche'yi arayın, Alex Lewin'i "Gerçek Gıda Fermantasyonu" kitabında önerir.
Sonuç olarak
Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle, krem fraiche'yi diyetinizin düzenli bir parçası yapmamalısınız. Tatlılara ve kremalı çorbalara farklı ve zengin bir lezzet verdiği için ara sıra yiyeceğe şımartmak sorun değil. Krem gibi yüksek sıcaklıklarda kıvrılmadığı için çorba gibi sıcak yiyecekler için tariflerde krem fraiche kullanın, Lewin'e tavsiyede bulunuyor.
