Kışın soğuk bir pencerede nefes aldıysanız, su buharlarının camı buğulantığını fark ettiniz. Sıvı dumanı aynı şekilde yapılır. Dumanı yanan odun yongalarından soğutmak, duman aromasını yakalayan su damlacıklarına yoğuşturur. Ek kalori veya besin katkısı olmadan etlere zengin, dumanlı bir lezzet katmak için sıvı duman kullanabilirsiniz.
Sıvı Duman Beslenmesi
Doğal duman aroması, pekmez ve karamel rengi bir sıvı duman ürününün bileşenleridir. Bir çay kaşığı sıvı duman tipik olarak kalori içermez ve neredeyse hiç yağ, kolesterol, lif, vitamin veya mineral içermez. Sodyum içeriği porsiyon başına sıfır ila 10 miligram arasında değişir. Bazı üreticiler soya sosu, sirke, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve baharatlar gibi ek bileşenler ekleyebilir. Bu ilaveler kalori, yağ ve diğer besin maddelerini önemli ölçüde etkilemese de, sodyum içeriği artabilir.
