Domuz filetosu pirzola, çok fazla kemik ve sert kas içeren daha ucuz bir domuz kesimidir. Doğru şekilde hazırlanırsa, domuz filetosu pirzola ihale ve lezzetli olabilir. Sulu ve hassas domuz filetosu pirzola hazırlamak istiyorsanız, bu ipuçlarını ve önerileri takip etmelisiniz.
Domuz filetosu pirzola beslenme
Domuz filetosu pirzola domuz eti daha sert bir kesim için bir üne sahiptir. Kısmen, bu domuz üzerinde bulundukları yerden kaynaklanmaktadır. Diğer domuz pirzolası gibi, belde bulunurlar, ancak kalçaya çok yakındırlar.
Konum, yağ içeriğine kıyasla yüksek protein içeriğine sahip oldukları anlamına gelir. USDA'ya göre, 100 gram kemikli domuz filetosu pirzolasında 20 gramdan fazla protein ve 9 gramdan az yağ var. Kemiksiz benzer bir kesimde 22 gramdan fazla protein ve yaklaşık 4 gram yağ bulunur. Genel olarak, ette ne kadar az yağlanırsa, o kadar sert olur.
Domuz pirzolası, diğer bazı yağsız etlerden daha az doymuş yağa sahip olma eğilimindedir. Ayrıca doymamış yağ alımını izliyorsanız, bu pirzolaları daha popüler bir seçim haline getiren, çoklu doymamış yağ olarak bilinen daha yüksek miktarda "sizin için iyi" yağlara sahip olma eğilimindedir.
İhale pişmiş domuz eti ipuçları
- Daha kalın kesilmiş domuz pirzolası isteyin veya arayın. Daha kalın kesilmiş domuz pirzolası fırında pişirildiğinde kuruma olasılığı daha düşüktür.
- Kemikli sığır filetosu domuz pirzolası seçin. Kemik ekstra lezzet sağlamaya yardımcı olur ve pişirildiğinde pirzolanın kurumasını önlemeye yardımcı olur.
- Sığır filetosu domuz pirzolasını fazla pişirmeyin. USDA, domuz eti 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına 3 dakikalık bir dinlenme süresi ile pişirmenizi önerir. Çok daha uzun süre pişirirseniz, eti kurutabilir.
- Çevirme sırasında eti delmekten kaçının. Eti delmeyi önlemek için kauçuk bir spatula veya başka bir künt kap kullanın.
- Domuz pirzolalarını bir asit (limon suyu, sirke veya şarap) içinde baharatlar, yağ ve tuzla marine edin. Bu, hem lezzet katmaya hem de eti hassaslaştırmaya yardımcı olur. Kendi turşunuzu yapmak istemiyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda ticari marinades vardır.
- Domuz pirzolalarını pişirmeden önce eti oda sıcaklığına getirin. Bu, nem kaybetmelerini önlemeye yardımcı olur ve pişirme işlemi sırasında eşit şekilde pişirmelerini sağlar.
- Önce domuz pirzolalarını yudumlamayı deneyin. National Pork Board, fırına koymadan önce her iki tarafın 6-8 dakika boyunca eritilmesini önerir.
- Kurutmayı önlemeye yardımcı olmak için, pirzolaları fırına yerleştirirken tavaya az miktarda tavuk suyu veya tava ekleyin.
Domuz pirzolalarını ızgara yapmayı planlıyorsanız bu ipuçları ve püf noktaları da işe yarayacaktır. National Pork Board'a göre, ızgara domuz pirzolası yaklaşık 8 ila 12 dakika içinde pişiyor, bir kez yarım pişiriyor. Yavaş pişiricide pişirilirse, pirzolalar genellikle düşükte 6 ila 7 saat veya yüksek ayarlarda 3 ila 4 saat sürer.
İhale pirzola arıyorsanız, yavaş pişirme muhtemelen domuz eti bonfile pirzola pişirmenin en iyi yoludur. Domuz pirzolalarını yavaş pişirmenin avantajı, en hassas pirzola oluşturma eğiliminde olmasıdır ve günlük aktivitelerinize başlamadan önce onları pişirmeye ayarlayabilirsiniz. Akşam yemeği zamanı geldiğinde, pirzola kemikten düşecek, ihale edilecek ve yemeye hazır olacak.
