Bir tatil ziyafeti için bir kalabalık bekliyorsanız ya da sadece lezzetli bir domuz jambonu kızartması havasındaysanız, etin doğru olması pratik gerektiren bir beceridir. Neyse ki, mutfakta zamanınızı çok daha başarılı hale getirmek için ipuçlarını ve tariflerini paylaşmaya istekli şefler var.
Ham Pişirmek Hazırlama
İlk önce: Jambonunuz donarsa, fırına atmadan önce buzdolabında çözdürün. Evet, bu birkaç gün daha gerektirecek, ancak buna değer. Aslında, USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi, jambonunuzun boyutuna bağlı olarak, bir veya iki gün gerektirebilecek buzdolabında yavaş ve güvenli bir şekilde çözülmeyi planlamayı önerir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) güvenlik yönergeleri, bozulabilir gıdaları iki saat içinde veya sıcaklık 90 derecenin Fahrenheit'in üzerindeyse bir saat içinde soğutmanız gerektiğini belirtir. Bu, yiyeceklerin oda sıcaklığında veya "tehlikeli bölgede" 40 ila 140 F arasında bırakıldığında bakterilerin çoğalmasını önler.
İpucu
Masada hızlı bir akşam yemeği yemek için vaktinden önce Basit Bebek Ispanak Salatası hazırlayın. Yapın, fırlatın ve yemek zamanı gelene kadar buzdolabında bırakın.
Fırında Jambon Sır Tarif
Aynı eski domuz jambonu kızartma tarifinden bıktıysanız, neden pişmiş bir jambon sır ile işleri canlandırmıyorsunuz? ButcherBox'ın şefi Yankel Polak, LIVESTRONG.com'a bu kayısı hardal sır tarifinin olay yerine ulaşıp tüm akşam yemeği misafirlerini kazanacağının garantisini verdiğini söylüyor.
Sırlı jambon malzemeleri:
- 1 spiral kesilmiş jambon
- 3 su bardağı kayısı nektarı
- 1/2 su bardağı kuru kayısı
- 1/2 su bardağı tam tahıllı hardal
Talimatlar:
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Kayısı nektarını ve kuru kayısıları bir tencerede birleştirin.
- Set üstü ocak üzerine yerleştirin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika yarıya indirin.
- Kayısı karışımı azaldıktan sonra, bir mutfak robotuna veya tam tahıllı hardallı bir karıştırıcıya dökün.
- Yaklaşık iki dakika kayısı reçeline benzeyene kadar karıştırın.
- 1 bardak sır ayırın ve gerisini spiral kesim jambonun üzerine yayın.
- Sırlı jambonu bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına koyun ve 40 ila 50 dakika pişirin. Jambon zaten tamamen pişirildiğinden, iç sıcaklığın servis yapmadan önce 140 F'ye ulaşması gerekir.
- Dilim ve ayrılmış kayısı hardal ile servis yapın. Zevk almak!
Jambon Pişirme için Uzman İpuçları
En iyi pişmiş jambon tarifi ile silahlı olmak, mükemmel bir yemek pişirmek için ilk adımdır. Ama parmaklarınızın ucunda birkaç iç sırrı olması da güzel. Polak'ın fırında domuz jambon kızartması pişirirken yemin ettiği dört ipucu.
- Fırını daima önceden ısıtın. En iyi sonuçlar için Polak, jambonun önceden ısıtılmış bir fırına girdiğinden emin olmasını söylüyor. “Aşırı nemi kaybetmekten ve kurumasını önlemek için eşit ve hızlı bir şekilde ısınmasını istiyorsunuz” diye açıklıyor.
- Jambonu folyo ile örtün. Buharı tutmaya ve kabuğunu aşırı pişirmeden iç kısma ısınmaya yardımcı olmak için Polak, pişirme süresinin ilk yarısı için jambonun kapatılmasını önerir.
- Teyelemek için zaman ayırın. Yarısına geldiğinizde Polak, ortaya çıkmanın ve teyel etmenin zamanı geldiğini söylüyor. "Jambonlarım için tatlı soslarla gitmeye eğilimliyim ve her 20 dakikada bir teyel yapmak, pişmiş jambonu çok lezzetli yapan yapışkan tatlı sırları elde etmenize yardımcı olacaktır."
- Dinlenmek için biraz zaman tanıyın. Bütün proteinler gibi jambon da büyük oranda sudur. Polak, jambon sıcağa maruz kaldığında, suyun yüzeye taşındığını belirtir. Onun ipucu? Yeniden emmeye nem vermek için oymadan önce 30 dakika dinlendirin.
Artıkların depolanmasının zamanı geldiğinde, Beslenme ve Diyetetik Akademisi, artıkların fırlatılmadan önce üç ila dört gün veya dondurucuda saklanırsa üç ila dört ay boyunca buzdolabında saklanabileceğini söylüyor.
İpucu
Jambon ile gitmek için bir tarafa mı ihtiyacınız var? Servis başına sadece 87 kalori ve 3 gram lif içeren Dumanlı Akçaağaç Tatlı Patates tarifimizi deneyin.
