Salamura, eti yumuşatan ve lezzetle besleyen su, tuz ve baharatların bir karışımıdır. Tavşan eti, tuzlu su çözeltisinde tuzla iyi çalışan yumuşak, tuzlu bir tada sahiptir. Buna ek olarak, tavşan etinin doğal kuruluğu pişirmeden önce brin ile kolayca kombine edilir. Salamura yapmak için yaklaşık beş dakika ve bir kilo et başına yaklaşık bir saat bekletme süresi gerekir. Bu tarif 6 lbs için yeterli tuzlu su verir. tavşan.
Aşama 1
Su, taze fesleğen, taze kekik, tuz, şeker, ezilmiş sarımsak, kırmızı şarap sirkesi ve kırmızı biber pullarını büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Tuzlu suyunu 1 dakika veya tuz tamamen eriyene kadar çırpın.
Adım 2
Tavşan etini kasenin içine yerleştirin ve sıvıya batırmak için bastırın. Etin tepesi ortaya çıkarsa, suya batırmak için üç kısım su ve bir kısım kırmızı şarap sirkesi karışımı ekleyin.
Aşama 3
Kaseyi plastik bir örtü ile örtün. Tavşan et başına 1 saat tuzlu su için buzdolabına yerleştirin.
4. Adım
Kaseyi buzdolabından çıkarın ve tavşanı tuzlu sudan kaldırın. Salamurayı atın ve pişirmeden önce tavşanı kağıt havlularla kurulayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
6 su bardağı su
2 su bardağı taze fesleğen, doğranmış
1/3 su bardağı taze kekik, doğranmış
6 yemek kaşığı. tuz
2 yemek kaşığı. şeker
6 yemek kaşığı. ezilmiş Sarımsak
1/3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı. Kırmızı pul biber
Büyük karıştırma kabı
Çırpmak
Plastik ambalaj
İpucu
Salamura tavşana tuzlu bir lezzet katar. Pişirirken, eti ekstra tuzla baharatlamayın.
