Yavaş pişirilmiş tavuktan lezzet dolu meyve suları, tatlı olmayan herhangi bir yemeği zenginleştirir. Birkaç önemli güvenlik önlemini gözlemledikten sonra, kalan tavuk sularını son dakika kullanım için bir buz küpü tepsisinde, plastik fermuarlı torbada veya diğer dondurucu güvenlikli kaplarda dondurabilirsiniz. Sade sudan ağır krema veya kaliteli şaraba, rom, brendi veya votkaya, birkaç dakika içinde güveç ve garnitür sosları yapmak için kalan tavuk sularına kadar her şeyi ekleyin.
Güvenlik Konuları
Yavaş pişirilmiş tavuktan kalan meyve sularını kullanmadan önce sıcaklığı kontrol edin. 40 saatten 140 dereceye kadar sıcaklıklarda iki saatten daha uzun süre tutulan yiyecekler veya damlamalar güvenlik uğruna çöp kutusuna gitmelidir. Hava veya oda sıcaklığı 90 derece veya daha fazlaysa, bu sayı bir saate düşer. Hapşırma veya öksürme sırasında kendilerine hizmet eden hasta çocuklar veya yetişkinler gibi dikkatsiz muamele yoluyla kontaminasyon şansı varsa, güvenli uygulama meyve sularını atmayı gerektirir.
Et suyu
Et suyunu ne kadar güçlü sevdiğinize bağlı olarak, dört parça suyu bir parça artık tavuk suyu ile karıştırabilirsiniz. Güvenlik açısından, suyu saklama kaplarına veya buz küpü tepsilerine paketlemeden önce ve daha sonra kullandığınızda suyu her zaman bir kaynama noktasına getirin. Cam raflarınız olsa bile kapları hemen soğutmalısınız. Temiz, katlanmış bir mutfak havlusu raflarınızı kaplar soğuyana kadar koruyacaktır.
Sos ve Soslar
1-1 veya 1-2 oranında su, meyve suyu, ayran, ekşi krema, sade yoğurt veya ağır krema, tavuk suyunu sos veya sos haline getirir. Gluten hassasiyetiniz varsa ve buğday bazlı un kullanmak istemiyorsanız, ara kök, tapyoka unu, patates gevreği, besan - mısır nişastası veya bezelye proteini olarak bilinen öğütülmüş garbanzo fasulye deneyin. Kızılcık, portakal, ananas, limon ve limon suları, tatlı ve ekşi soslar, kümes hayvanları, balık, domuz eti ve jambon için marinatlar veya meyveler ve karışık yeşilliklerle "solmuş" salatalar için sıcak soslar yapmak için tavuk suyuyla iyi karışır.
Makarna, Pirinç ve Patates
Makarna, pirinç ve patates pişirmek veya kaynatmak için kalan tavuk suyunu kullanın. Bu nişastalı yiyecekler pişirildiklerinde tavuk sularından lezzet alırlar. Makarna al dente aşamasına ulaştığında sıvıyı atmak yerine 2 ila 4 yemek kaşığı karıştırın. En sevdiğiniz kıvamlaştırıcıyı, pürüzsüz bir macun oluşturana kadar eşit miktarda soğuk sıvıya dönüştürün. Bundan sonra, makarna sıvısını macun içine süzün, her şeyi iki ila üç dakika boyunca bir kaynama noktasına getirin ve her şeyi makarnanın içine dökün. Bir avuç doğranmış biber, soğan, domates veya brokoli atarsanız, sade pilav, makarna veya patatesleri potluck veya piknik için hazır bir garnitür haline getirir.
