ABD Tarım Bakanlığı'nın yetişkinler için günlük önerilen minimum tahıl tüketimi 6 ila 8 ons olup tam tahıllardan en az 3 ila 4 ons arasındadır. Kepekli tahıllar önemli besinler sağlar ve kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi birçok hastalık riskini azaltır. Bununla birlikte, bir ürün "kahverengi" veya "buğday" olarak etiketlendiğinden, tam tahılı kullandığı veya şeker gibi daha az sağlıklı diğer bileşenlerin eklenmediği anlamına gelmez. Pirinç ve ekmek gibi tahıllardan en iyi şekilde yararlanmak için, tüm tahılları birkaç katkı maddesi ile yediğinizden emin olmanız gerekir.
Kepekli Tahıllar
Uzun yıllar boyunca, tahıllara ve tahıllara karbonhidratlardan oluştuğu için kötü bir rap verildi. Bununla birlikte, sağlıklı bir diyet vücudu beslemek için karbonhidrat gerektirir. Vücudun ihtiyacı olmayan beyaz ekmek ve pirinçte bulunan rafine karbonhidratlardır. Arıtma işlemi sırasında, tahılın en besleyici kısımları çıkarılır. Kahverengi pirinç, tam tahıl iyiliği ile rafine edilmemiştir; ancak, "buğday" olarak işaretlenmiş ekmekler tam tahılı kullanmıyor olabilir. Bunun yerine, rafine edilmemiş ekmek aldığınızdan emin olmak için "tam tahıllı" veya "tam buğday" olarak işaretlenmiş ekmeği seçmeniz gerekir.
Şeker
Şeker kepekli tahıllarda doğal olarak bulunur, bu yüzden tamamen önlenemez. Bununla birlikte, birçok üretici, özellikle ekmeğe şeker ekler. USDA, şekerin gıda ürünlerinde 1 numaralı katkı maddesi olduğunu bildirdi. Şeker tadı iyileştirirken diş çürüğü, kalp hastalığı, diyabet ve obezite riskini de arttırır. Amerikan Kalp Derneği, kadınların günde sadece 100 kalori şeker almasını önermektedir. Erkekler 150 kalori alabilir. Bir gramda dört kaloride, bu günde sadece 25 ila 37 gramdır. İstenmeyen, ilave şekerlerden kaçınmak için, buğday ekmeği gibi sağlıklı gıdalarda bile gıda etiketlerini okuyun.
Kahverengi pirinç şeker
USDA'ya göre kahverengi pirinç.35 ila.85 gram doğal olarak oluşan şeker içerir. Kahverengi pilavın sağlıklı, düşük şekerli tam tahıllı bir seçim olmasını sağlayan ilave şeker eklenmez. Kahverengi pirinç de yağ oranı düşüktür ve 4 gramdan fazla proteine sahiptir. Ayrıca, kan sağlığını destekleyen B vitaminlerini içeren birçok vitamin ve mineral içerir; antioksidan özelliklere sahip E vitamini; ve sağlıklı bir kalbi, böbrekleri ve diğer organları korumak için gerekli olan potasyum.
Buğday Ekmeği Şekeri
UDSA'ya göre, buğday ekmeğinin 4, 1'i eklenmiş toplam 4, 49 gram şekeri var. Kepekli ekmek, tam tahıl iyiliği sunar, ancak 5.57 gram şekeri vardır, 5.0'ı eklenir. Bununla birlikte, buğday ekmeğindeki şeker miktarı markalara ve türlere göre değişir. Örneğin, bazı markalar düşük şeker seçeneği sunar. Servis başına en düşük şekere sahip marka ve türleri bulmak için ekmek etiketlerini okuyun.
