Kış kök sebzeleri genellikle daha popüler lahana, brokoli ve benzeri lehine göz ardı edilir. Ancak kök sebzeler sadece çok yönlü değil, aynı zamanda sağlık yararları ile de doludur. Pancar, tatlı patates, havuç ve diğer kök sebzeler, iltihaplanmayı azaltmaya, cilt ve göz sağlığını geliştirmeye ve serbest radikal hasarıyla savaşmaya yardımcı olabilir. Kavrulmuş rutabaga kızartmasından sabah keklerine kadar, bu şahane tarifler sizi akşam yemeği rotasyonunuza daha fazla kök sebze eklemeye ikna edebilir.
Kış kök sebzeleri genellikle daha popüler lahana, brokoli ve benzeri lehine göz ardı edilir. Ancak kök sebzeler sadece çok yönlü değil, aynı zamanda sağlık yararları ile de doludur. Pancar, tatlı patates, havuç ve diğer kök sebzeler, iltihaplanmayı azaltmaya, cilt ve göz sağlığını geliştirmeye ve serbest radikal hasarıyla savaşmaya yardımcı olabilir. Kavrulmuş rutabaga kızartmasından sabah keklerine kadar, bu şahane tarifler sizi akşam yemeği rotasyonunuza daha fazla kök sebze eklemeye ikna edebilir.
1. Kavrulmuş Sunchoke Çorbası
Kanada enginar veya Kudüs enginar olarak da bilinen Sunchokes, su kestanelerini ve enginarları anımsatan bir tadı olan tatlı, ceviz bir yumru. Kavrulduklarında lezzetli krem haline gelirler. Ve bu tarif için, sunchokes'i patates, sarımsak ve soğan ile kavuruyoruz ve sonra her şeyi lezzetli bir çorbaya karıştırıyoruz. Sunchokes, inme riskini azaltmaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan sindirimi artıran diyet lifi ve potasyum sağlar.
Kanada enginar veya Kudüs enginar olarak da bilinen Sunchokes, su kestanelerini ve enginarları anımsatan bir tadı olan tatlı, ceviz bir yumru. Kavrulduklarında lezzetli krem haline gelirler. Ve bu tarif için, sunchokes'i patates, sarımsak ve soğan ile kavuruyoruz ve sonra her şeyi lezzetli bir çorbaya karıştırıyoruz. Sunchokes, inme riskini azaltmaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan sindirimi artıran diyet lifi ve potasyum sağlar.
2. Kavrulmuş Rutabaga Patates
Özlem patates? Bu rutabaga patates tarifi sizin için. Rutabaga'yı patates için kullanmak kalori alımınızı önemli ölçüde azaltır. Bir adet 120 gram patates kızartması 365 kaloriye sahipken, 200 gram rutabaga patates kızartması size yaklaşık 75 kalori kazandırır. Hafif tatlı rutabagas, lahana ve şalgam arasında bir haçtır. Ayrıca iyi bir lif, çinko ve C vitamini kaynağıdır.
Özlem patates? Bu rutabaga patates tarifi sizin için. Rutabaga'yı patates için kullanmak kalori alımınızı önemli ölçüde azaltır. Bir adet 120 gram patates kızartması 365 kaloriye sahipken, 200 gram rutabaga patates kızartması size yaklaşık 75 kalori kazandırır. Hafif tatlı rutabagas, lahana ve şalgam arasında bir haçtır. Ayrıca iyi bir lif, çinko ve C vitamini kaynağıdır.
3. Brovada (İtalyan Şarapla Islatılmış Şalgam Lahana Turşusu)
Friuli'den (Avusturya'yı çevreleyen bölge) bu kuzeydoğu İtalyan yemeği, lahana turşusu kadar ünlü değildir ve bu bir bulmaca çünkü lezzet bölümünde kesinlikle bir avantajı var. Brovada geleneksel olarak şarap yapımından kalan üzüm kalıntıları ile haftalarca fermente edilen kalsiyum ve C vitamini açısından zengin kıyılmış şalgam ile yapılır. Ancak bu tarif, ezilmiş üzüm ve kırmızı şarap sirkesi kullanarak süreci hızlandırır. Brovada, ızgara domuz eti bonfile veya tavuk sosis ile şahane bir şekilde eşleşen kolay, doldurucu bir taraftır.
Friuli'den (Avusturya'yı çevreleyen bölge) bu kuzeydoğu İtalyan yemeği, lahana turşusu kadar ünlü değildir ve bu bir bulmaca çünkü lezzet bölümünde kesinlikle bir avantajı var. Brovada geleneksel olarak şarap yapımından kalan üzüm kalıntıları ile haftalarca fermente edilen kalsiyum ve C vitamini açısından zengin kıyılmış şalgam ile yapılır. Ancak bu tarif, ezilmiş üzüm ve kırmızı şarap sirkesi kullanarak süreci hızlandırır. Brovada, ızgara domuz eti bonfile veya tavuk sosis ile şahane bir şekilde eşleşen kolay, doldurucu bir taraftır.
4. Kuzu ve Pırasa Ragu ile Tatlı Patates Gnocchi
İşte standart güveç veya turta olmayan tatlı bir patates tabağı. Tatlı patateslerle haşlanmış gnocchi yapmak hafif bir tatlılık katar - lezzetli bir et ragu ile mükemmel bir kontrast. Ve gnocchi kötü bir rap elde edebilirken, onları kısmi ricotta ile hafifletmek bir porsiyonu 200'den az kaloriye indirir. Tatlı patatesler kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve antioksidan faydalar sağlayabilir.
Kredi bilgileri: Arthur Bovinoİşte standart güveç veya turta olmayan tatlı bir patates tabağı. Tatlı patateslerle haşlanmış gnocchi yapmak hafif bir tatlılık katar - lezzetli bir et ragu ile mükemmel bir kontrast. Ve gnocchi kötü bir rap elde edebilirken, onları kısmi ricotta ile hafifletmek bir porsiyonu 200'den az kaloriye indirir. Tatlı patatesler kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve antioksidan faydalar sağlayabilir.
5. Kereviz İrlanda Şampiyonu
Kuzey İrlanda'ya özgü olan şampiyon tipik olarak yeşil soğan ile harmanlanmış patateslerden oluşur. Ama bunun yerine, yaygın olarak kereviz olarak bilinen kereviz kullanarak bu klasiğe bir bükülme uyguluyoruz. İnişli çıkışlı, kahverengi ve pürüzlü, kerevizlerin dış kısmı çekici görünmeyebilir. Ancak kabuğun altında kereviz gibi tadı olan incelikli bir iç mekan bulacaksınız. Lif, potasyum ve magnezyum bakımından yüksek olan kereviz, diş minesini desteklemeye yardımcı olan mükemmel bir fosfor kaynağıdır.
Kredi bilgileri: Arthur BovinoKuzey İrlanda'ya özgü olan şampiyon tipik olarak yeşil soğan ile harmanlanmış patateslerden oluşur. Ama bunun yerine, yaygın olarak kereviz olarak bilinen kereviz kullanarak bu klasiğe bir bükülme uyguluyoruz. İnişli çıkışlı, kahverengi ve pürüzlü, kerevizlerin dış kısmı çekici görünmeyebilir. Ancak kabuğun altında kereviz gibi tadı olan incelikli bir iç mekan bulacaksınız. Lif, potasyum ve magnezyum bakımından yüksek olan kereviz, diş minesini desteklemeye yardımcı olan mükemmel bir fosfor kaynağıdır.
6. Yaban havucu Sabah Muffins
İşte uyanmak için lezzetli bir sabah tedavi! Keklerimiz havuç ve maydanozla yakından ilişkili rendelenmiş yaban havucu gösterir. Kan basıncını azaltan mükemmel bir potasyum kaynağı ve daha uzun süre kendinizi hissetmenize yardımcı olarak kilo kaybına yardımcı olan çözünür lif. Ama yaban havucu yanı sıra, çörek de elma, pancar ve havuç tatlı ipuçları sahiptir.
Kredi bilgileri: Arthur Bovinoİşte uyanmak için lezzetli bir sabah tedavi! Keklerimiz havuç ve maydanozla yakından ilişkili rendelenmiş yaban havucu gösterir. Kan basıncını azaltan mükemmel bir potasyum kaynağı ve daha uzun süre kendinizi hissetmenize yardımcı olarak kilo kaybına yardımcı olan çözünür lif. Ama yaban havucu yanı sıra, çörek de elma, pancar ve havuç tatlı ipuçları sahiptir.
7. Kavrulmuş Turşusu Pancar
Kalp sağlığına iyi gelen turşu mu? Bize kaydolun! Bir bardak pancar, kollajen oluşturmaya ve kan basıncınızı kontrol etmeye yardımcı olan günlük C vitamini ve magnezyumunuzun yüzde 10'unu içerir. Pancar da iyi bir lif kaynağıdır ve bir fincan porsiyonda yaklaşık dört gram sağlar (günlük değerinizin neredeyse yüzde 15'i). Pancarların cildinizi lekelemesini önlemek için, canlı kırmızı kök sebzeyi tutarken lastik eldiven kullandığınızdan emin olun.
Kredi bilgileri: Arthur BovinoKalp sağlığına iyi gelen turşu mu? Bize kaydolun! Bir bardak pancar, kollajen oluşturmaya ve kan basıncınızı kontrol etmeye yardımcı olan günlük C vitamini ve magnezyumunuzun yüzde 10'unu içerir. Pancar da iyi bir lif kaynağıdır ve bir fincan porsiyonda yaklaşık dört gram sağlar (günlük değerinizin neredeyse yüzde 15'i). Pancarların cildinizi lekelemesini önlemek için, canlı kırmızı kök sebzeyi tutarken lastik eldiven kullandığınızdan emin olun.
8. Hasselback Havuç
Dışarıda gevrek ve içeride yumuşak olan hasselback patates, Hasselbacken adlı İsveçli bir restoranın ilk kez 18. yüzyılda servis edilmesinden sonra ünlendi. Ancak bu basit dilimleme tekniğinin havuç gibi diğer kök sebzelere küçük bir panache getirmek için kullanılamamasının bir nedeni yoktur. Onları ilk önce küçük bir sebze suyunda pişirmek, kızartmak için nemli tutar. Havuç antioksidan, kardiyovasküler ve anti-kanser faydaları sunar. Orta boy havuç, günlük önerilen değerin yaklaşık yüzde 7'si olan iki gram lif sağlar.
Kredi bilgileri: Arthur BovinoDışarıda gevrek ve içeride yumuşak olan hasselback patates, Hasselbacken adlı İsveçli bir restoranın ilk kez 18. yüzyılda servis edilmesinden sonra ünlendi. Ancak bu basit dilimleme tekniğinin havuç gibi diğer kök sebzelere küçük bir panache getirmek için kullanılamamasının bir nedeni yoktur. Onları ilk önce küçük bir sebze suyunda pişirmek, kızartmak için nemli tutar. Havuç antioksidan, kardiyovasküler ve anti-kanser faydaları sunar. Orta boy havuç, günlük önerilen değerin yaklaşık yüzde 7'si olan iki gram lif sağlar.
9. Oden (Japon Daikon Çorbası)
Ramen ve udon gibi Japon çorbalarının yaptığı Instagram sevgisini alamayabilir, ancak bu geleneksel düşük kalorili güveç doldurma ve iç açıcı bir kış yemeği yapar. Deniz yosunu ve palamut gevreklerinden yapılan açık bir et suyu ile oden, daikon, balık köftesi, haşlanmış yumurta ve daha fazlasını içeren tek potlu bir yemektir. Beyaz, hafif aromalı bir kök sebze olan daikon, bağışıklık arttırıcı C vitamini ve kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ile doludur.
Kredi bilgileri: Arthur BovinoRamen ve udon gibi Japon çorbalarının yaptığı Instagram sevgisini alamayabilir, ancak bu geleneksel düşük kalorili güveç doldurma ve iç açıcı bir kış yemeği yapar. Deniz yosunu ve palamut gevreklerinden yapılan açık bir et suyu ile oden, daikon, balık köftesi, haşlanmış yumurta ve daha fazlasını içeren tek potlu bir yemektir. Beyaz, hafif aromalı bir kök sebze olan daikon, bağışıklık arttırıcı C vitamini ve kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ile doludur.
Ne düşünüyorsun?
En sevdiğin kök sebze hangisi? Onlarla hiç yemek yaptın mı? Aşağıdaki tariflerden hangisini denersiniz? Yorum bölümünde düşüncelerinizi paylaşın!
Kredi bilgileri: robynmac / Adobe StockEn sevdiğin kök sebze hangisi? Onlarla hiç yemek yaptın mı? Aşağıdaki tariflerden hangisini denersiniz? Yorum bölümünde düşüncelerinizi paylaşın!
