Çiftlik standlarında ve marketlerde yaygın olarak bulunan birçok kış kabak çeşidi arasında butternut squash ve spagetti squash bulunmaktadır. Bu çeşitlerin her ikisi de lezzetli bir düşük kalorili pakette yüksek miktarda A Vitamini ve lif sağlar. İkisi de kış kabağı olduğundan, tariflerde spagetti kabağı çağrıldığında butternut'un yerine geçmeye cazip gelebilirsiniz, ancak birkaç faktör bunu kötü bir mutfak kararı yapar.
Doku Hakkında Konuşma
Pişirildiğinde, spagetti ve butternut squash arasındaki farkı hemen fark edeceksiniz. Balkabagi pürüzsüz, neredeyse kremsi bir dokuya sahiptir, ancak spagetti kabak bir lifli dokuya sahiptir. Bu lifli doku spagetti kabağına isim kullanımını veren şeydir, çünkü teller makarna eriştelerinin müthiş bir düşük kalorili yerine geçer. Balkabagi bu telleri oluşturmadığından spagetti kabak yerine kullanılamaz.
Lezzet Faktörü
Butternut squash dahil olmak üzere birçok kış kabağı çeşidi, yemeklerde veya kendi başlarına kullanıldığında başka bir lezzet katmanı ekleyen tatlı-fıstıklı bir tada sahiptir. Makarna muadili gibi, spagetti squash, diğer yemeklere çok az şey ekleyen ancak makarna soslarının lezzetinin parlamasına izin veren mükemmel bir tada sahiptir. Balkabağı spagetti kabağı yerine koyarsanız, ceviz aroması sos lezzetlerini boğabilirken, butternut için spagetti kabağı yerine yemeklerinizi yumuşak tat bırakabilirsiniz.
Renkli Bir Kontrast
Spagetti kabuğunun eti, kabağın derisinden bile daha soluk sarıdır. Bazı hızlı ekmeklere veya diğer fırınlanmış ürünlere nem ve beslenme eklemek için spagetti kabaklarını püre etmek istiyorsanız, açık renkli et son ürününüzün rengini etkilemez. Balkabagi çorbalarda ve garnitür olarak güzel görünen parlak turuncu ete sahiptir. Ancak, pişmiş mallarınıza püresi balkabağı eklerseniz, bu parlak turuncu ekmek ve çörekler bazı yiyiciler için iştah açıcı olmayan garip bir renk verebilir.
Alışveriş ve Depolama
Farklılıklarına rağmen, spagetti ve butternut squash için alışveriş yapmak ve saklamak oldukça benzerdir. Her iki kabak da sonbaharda mevsime gelir ve tipik olarak kış başlarına kadar bulunabilir. Kabak derisi o kadar sert olmalı ki tırnağınızla kolayca delememeniz ve hasar belirtisi olmaması gerekir. Kabağı kaldırdığınızda, ona ağır bir his vermeli ve yumuşak lekeleri olmamalıdır. Squash'ınızı eve getirdikten sonra kuru ve serin bir yere koyun. Balkabağınız üç aya kadar saklanmalıdır, ancak spagetti balkabağınız satın alma tarihinden itibaren iki ay içinde yenmelidir.
