Izgara hamburger bir yaz klasiği. Izgara burgerlerden hoşlanıyorsanız, ancak dışarıya uygulanan doğrudan ısı miktarını azaltmak istiyorsanız, lezzet, renk ve imza ızgara işaretleri eklemek için ızgaradaki dış yüzeyleri yırtın. Daha sonra daha yavaş ve yumuşak bir pişirme işlemi için fırında bitirin. Burgerleri geleneksel olarak yaptığınız gibi tatlandırın, çünkü bu pişirme işlemi baharat, marinat veya baharat seçiminizden etkilenmez.
Burger Yapımı
En iyi bitmiş ürün her zaman doğru hazırlıkla başlar. Taze kıyma ile başlayın ve elleçlemeyi sınırlamak için karıştırmadan önce baharat ekleyin. Kıyma fazla çalıştığınızda, ızgarada yırtıp fırında bitirseniz bile sert hamburger üretebilir. Böreklerinizi bitmiş ürününüzden biraz daha ince ve daha geniş çaplı hale getirin. Hamburgerlerin çoğu yemek pişirirken yüzde 25'e kadar küçülür. Patates kızartmasının ortasına başparmağınızla küçük bir kuyu yerleştirin, böylece pişirme sırasında köftesi çekilirken son ürününüz eşit olur.
Izgara Searing
Sıcaklığa gelmesi ve metal ızgarayı önceden ısıtması için pişirmeye hazır olmadan önce ızgarayı açın. Isıtılmış ızgara et üzerinde bir sızıntı oluşturmaya yardımcı olacaktır. Yapışmasını önlemek için ızgaraya yerleştirmeden önce burger yüzeyine hafif bir yağ tabakası sürün veya ızgara ızgarasını alternatif olarak en az miktarda yağla fırçalayın. Köfteleri ızgaraya yerleştirin ve bir yara izi oluşturmak için iki ila üç dakika bekletin. Burgerleri çevirin ve karşı tarafın kuruması için iki ila üç dakika bekleyin.
Fırın Kaplaması
Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile örtün ve üstüne bir fırın rafı yerleştirin. Fırını 450 dereceye kadar ısıtın ve katılaşmış hamburgerleri fırın rafına yerleştirin. Hamburgerleri fırında sekiz ila dokuz dakika orta nadir, orta ila 10 ila 11 dakika veya iyi yapılmış et için 15 dakika pişirin.
Güvenli Sıcaklık ve Test
Kıyma, gıda güvenliği için en az 160 Fahrenhayt dereceye ulaşmalıdır. Az pişmiş kıyma, sizi hasta edebilecek bakterileri barındırabilir. En hassas sonuçlar için bir prob termometresi ile hamburgerlerinizin iç sıcaklığını en kalın noktada test edin. Çiğ veya pişmiş hamburgerleri asla iki saatten fazla buzdolabından çıkarmayın.
