Birkaç yiyecek, sulu bir hamburger kadar rahatlatıcı ve tatmin edicidir. Bununla birlikte, orta nadir bir hamburger pişirmek sağlığınız için güvenli olmayabilir. Kıyma bakteriyel kontaminasyona daha yatkındır ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir.
Izgara Orta-Nadir Hamburger
Birçok insan için, orta nadir bir hamburger pişirmek, hamburgerleri sulu ve lezzetli yapmanın tek yoludur. Ne yazık ki, kıyma (bifteklerden bile daha fazla) E. coli ile kontamine olma olasılığı daha yüksektir, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ni uyarır.
Bakteriyel kontaminasyon belirtileri sindirim rahatsızlığı, ishal, mide krampları ve kusmayı içerir. Dışkıda da kan görebilirsiniz. Bir enfeksiyon, savunmasız popülasyonlarda ölümcül olabilir.
Kıyma bu riskleri taşır çünkü et üretim, paketleme ve taşıma sırasında çok fazla işlemden geçer. Bu gıda ürünü genellikle çoklu sığırlardan yapılır ve öğütme işlemi, bakterilerin gruplar arasında hızla yayılmasını sağlar.
USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Hizmeti, kıyma sığırlarının iç sıcaklığı 160 F'ye ulaşana kadar gıda kaynaklı kirleticileri güvenli bir şekilde öldürmek için pişirilmesini önerir. 145 F'nin altında servis edilen orta nadir bir hamburger yetersiz pişirilir.
Bu kılavuz ilkeler, gebe kadınlar, küçük çocuklar ve gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanan komplikasyon riski daha yüksek olduğu için bağışıklığı zayıf olan kişiler için özellikle önemlidir.
Burger Izgara İpuçları
Burgerinizi orta nadir olarak pişirdiğiniz için kuru, lezzetsiz ete yerleşmeniz gerektiği anlamına gelmez. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, hamburgerlerinizi uygun donitede pişirirken bile sulu ve lezzetli tutmak için bazı ipuçları sunar.
İlk olarak, köfteleri oluşturmaya hazır olana kadar kıyma buzdolabında saklayın. Ardından, önceden ısıtılmış ızgaraya aktarmaya hazır olana kadar köfteyi buzdolabına koyun. Not: Köfteler pişirmeden önce en az 30 dakika soğuduğunda, yuvarlak hamburger şeklini koruma olasılıkları daha yüksektir.
Bir et termometresi kullanarak iç sıcaklığı test edin ve köfteleri 160 F'ye ulaştıklarında çıkarın. Yaklaşık beş dakika taze, temiz bir plaka üzerinde bekletin.
Pişmiş burgerleri çiğ ete dokunan mutfak eşyaları ve tabaklardan uzak tutun. Pişmiş ve çiğ etin karıştırılması, E. coli veya diğer bakterilerle kontaminasyon olasılığını artırır.
Yemek pişirmeyi tamamladıktan sonra ızgarayı temizleyin. Kalan olabilecek bakterileri öldürmeye yardımcı olduğu için et parçalarını fırçalayın, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne tavsiyede bulunun.
Burgerlerinizi Mükemmel Pişirin
Hangi ızgara sıcaklığını kullandığınızdan bağımsız olarak, etinizi mükemmel pişirmek için belirli teknikler vardır.
Yiyeceklerin yapışmasını önlemek için ızgara raflarını bitkisel yağ ile kaplayın. Izgara 10 ila 15 dakika ısınma şansına sahip olduktan sonra hamburgerleri ekleyin. Buharlamayı önlemek için her köfte arasında en az üç çeyrek inçlik boşluk olduğundan emin olun, Utah State University Extension'ı önerir.
Burgerleri son dakikada baharatlayın - pişirmeden hemen önce. Tuz, karabiber ve belki de bazı baharatlar yapar. Bir tarafı baharatlayın ve baharatın ete girmesi için önce ızgaraya yerleştirin. Dışarıda yeterli bir salamura oluşturmak için hamburgerlerinizi pişirme sırasında sadece bir kez çevirin.
Pişirirken burgerlerinizden uzaklaşın. Onları aşağı itmek, ısı dağıttığınızı düşünmek caziptir, ancak bu sadece hamburgerleri çok lezzetli yapan meyve sularını sıkar. İlham almak için Protein Hindi Burger tarifimize veya lezzetli Avokado ile Yalın Burger'e göz atın. Lezzet bu dünyanın dışında!
