Badem, protein, lif ve omega-3 ve -6 yağ asitleri ile paketlenmiş sağlıklı, tuzlu bir atıştırmalıktır. Çoğu insan sağlık yararlarının ve bademlerin sağlıklı bir diyete nasıl dahil edileceğinin farkındadır, ancak ıslatma bademlerinin daha fazla sağlık yararının kilidini açabileceği ve sindirilmesini kolaylaştırabileceği daha az bilinir. Bademleri ıslatmak, vücudunuzun yiyeceklerden emdiği besin ve vitamin miktarını arttırır, bu da bu sağlıklı somunu iyileştirmenin basit ve etkili bir yoludur.
sindirim
Badem, kahverengi derilerinde, uygun güneş ışığı ve nem seviyeleri çimlenmesine izin verene kadar somunu koruyan bir enzim inhibitörü içerir. Somun, bu koşullara ulaşılıncaya kadar enzimlerini serbest bırakmadığından, inhibitörü çıkarmadan badem yemek vücudunuzun emebileceği besinleri sınırlar ve badem sindirimini zorlaştırır. Bademleri ıslatarak, badem cildini döken ve enzimlerini serbest bırakan nemi sağlarsınız. İşlem çoğu fındık ve tohumla çalışır.
Doku
Bademleri ıslatmak da somunun dokusunu değiştirir ve çiğnemeyi kolaylaştırır. Badem suyu emdikçe daha yumuşak ve daha az sertleşir. Bu, zor ve çiğnenmesi zor yiyeceklerden kaçınması gereken küçük çocuklar ve yaşlılar için özellikle yararlıdır. Daha yumuşak bademlerin sindirimi daha kolaydır, bu da vücudunuzun fındıktan emebileceği besin miktarını artırır. Kek, ekmek ve kek gibi tariflerde badem kullanırsanız, somunu yumuşatmak, parçalara ayrılmayı veya gerektiğinde ezmeyi kolaylaştırır.
Nasıl
Badem emmek için çiğ badem, su ve bir kaseye ihtiyacınız vardır. Mümkünse çiğ, organik badem satın alın. Bademleri büyük bir kaba yerleştirin ve 1/2 bardak badem başına 2 bardak su ile kaplayın. Bademleri bir gece bekletin, sonra süzün ve plastik torbalar veya kavanozlar kullanarak buzdolabında saklayın. Badem, uygun depolama ile ıslatıldıktan sonra bir haftaya kadar taze kalacaktır.
Filizlenme
Bademlerin faydaları bir sonraki seviyeye ıslatılarak ve aslında fındıklarınızı filizleyerek daha da açılabilir. Filizlenmiş bademler daha yumuşak, nemli ve tatlıdır, ayrıca sindirimi daha kolaydır. Badem filizlenmesi, yağları sindiren bir enzim olan lipazı serbest bırakmanın tek yoludur. Bademleri filizlemek için bademlerinizi bir gece 10 ila 12 saat bekletin, durulayın ve buzdolabında bir kapakla cam kavanoza yerleştirin. Bademlerin filizlenmesi genellikle bir ila üç gün sürer ve 1/8 inçlik bir filizin büyümesini bekleyebilirsiniz.
