Beyniniz, vücudunuzun geri kalanındaki tüm hareketleri ve işlevleri kontrol ettiği için vücudunuzdaki en önemli organdır. Sağlıklı, dengeli bir diyet yemek, genel sağlık için anahtardır, beyniniz beslenme ve enerjiyi başta karbonhidrat olmak üzere keton formunda yakıt sağlayan yağ asitlerinden elde eder.
Karbonhidratlar ve Beyin
Diyetinizdeki karbonhidratların ana işlevi vücudunuza, özellikle beyninize enerji ve yakıt sağlamaktır. Karbonhidratlar vücudunuzda glikoza dönüşür ve daha sonra enerji olarak kullanılır. Karmaşık karbonhidratlar, sisteminizde daha yavaş parçalanan karbonhidratlardır ve basit karbonhidratlardan daha kademeli bir enerji kaynağı sağlarlar, bu da kan şekerinizde ve enerji seviyelerinde ani yükselişlere neden olabilir. Karmaşık karbonhidratlar, baklagiller, nişastalı sebzeler ve kepekli tahıllar gibi lif dolu yiyecekleri içerir. Günlük kalori alımınızın yüzde 40 ila 60'ının karbonhidratlardan, ideal olarak lif bakımından zengin karbonhidrat kaynaklarından olması gerekir.
Glikojen ve Beyin
Vücudunuz çok fazla glikoz ürettiğinde, karaciğerinizde ve kaslarınızda glikojen olarak depolanır, burada daha sonra vücudunuza ve beyninize enerji sağlamak için kullanılabilir. Beyniniz için bir enerji kaynağı olarak glikojenin rolü üzerine yapılan son araştırmalar, sadece gerekli yakıtı sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda glikojenin beyindeki iletişim aktivitesi için ve ayrıca hafıza fonksiyonunu sürdürmek için, hücre altı düzeyde gerekli enerjiyi sağlamak için çok önemli olduğunu buldu.. Bulgularını 2012 yılında yayınlanan "Nöroenerjetiklerin Sınırları" sayısında yayımlayan araştırmacılar, glikojenin sağlıklı genel beyin fonksiyonu için de önemli olduğunu keşfettiler.
Beyin için Ketonlar
Ketonlar, yağ asitleri parçalandığında oluşan suda çözünür elementlerdir. Vücudunuz, diyetten veya depodan yeterli glikoza sahip olmadığında, vücudunuz beyin enerjisi de dahil olmak üzere faaliyetleri için bir enerji kaynağı olarak yağ asitlerine dönüşür. Vücudunuz glikozda düşük olduğunda, ancak glikojen depoları tamamen tükenmediğinde, diğer organlarınız ve kaslarınız depolanmış glikoz yoluyla yakıt verilebildiğinden, ketonlar öncelikle beyin fonksiyonunuzu beslemek için parçalanır.
Proteinin Önemi
Protein beyninize doğrudan enerji sağlamazken, beyninizin sağlıklı beyin fonksiyonu için gerekli yolları yaratması gerekir. İster bitki ister hayvan bazlı olsun tüm proteinler, beyninizin nörotransmitter üretmek için kullandığı amino asitleri içerir. Bu nörotransmitterler, beyninizdeki bireysel hücrelerin iletişim kurmasına ve ağ oluşturmasına izin verdiği için beyin fonksiyonu için çok önemlidir. Amerikalıların çoğu diyetlerinde yeterli protein alırken, ABD Tarım Bakanlığı haftada iki kez deniz ürünleri yemenin yanı sıra hayvan ve bitki bazlı proteinlerin bir karışımını önermektedir. Ortalama bir diyet için önerilen alım miktarı günde 5 ila 6 1/2 ons arasındadır.
