AARP'ye göre bir vegan diyet, kolesterol ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir, ancak veganların dengeli, omnivor diyete sahip olanlar arasında belirgin olmayan beslenme endişeleri de vardır. Beslenme uzmanları, vejetaryen ve vegan diyetlerinin et ve diğer hayvansal ürünleri içeren dengeli diyetlerden daha sağlıklı olup olmadığı konusunda anlaşmazlar, ancak bu vegan olmanın değersiz bir hedef olduğu anlamına gelmez. Bu, vegan olmanın dezavantajlarının farkında olmanız ve beslenme açısından sağlıklı bir diyetin tadını çıkarmak için en aza indirmek için çalışmanız gerektiği anlamına gelir.
Protein İhtiyacı
Et, balık, yumurta ve süt ürünleri çoğu insan için yaygın protein kaynaklarıdır. Bu yiyecekleri tüketen Amerikalılar günlük diyetlerinde bol miktarda protein alırlar, ancak veganların yeterli almak için fasulye ve fındıklara yönelmeleri gerekir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri 19 yaş ve üstü kadınlar için günde 46 gram ve erkekler için günde 56 gram önermektedir. Tofu, fasulye ve fındık, veganlar için zengin protein kaynaklarıdır. Örneğin, bir fincan kuru fasulye yaklaşık 16 gram proteine ve yaklaşık 1/2 bardağa eşit olan 100 gramlık bir porsiyon, 10 gramın hemen altında ekstra sert tofu içerir.
Olası Demir Eksikliği
Et, özellikle sığır eti ve kabuklu deniz ürünleri, omnivorlar için zengin demir kaynaklarıdır, ancak veganların demir açısından zengin yiyecekleri de tüketmeleri önemlidir. Demir eksikliği, yorgunluğa ve beyin fonksiyonu ile ilgili sorunlara yol açabilir. Dişilerin 19 ila 50 yaşları arasında günlük 18 miligram demire ihtiyacı vardır, ancak bu gereksinim hamile kadınlar için 27 miligrama atlar. Erkekler günde sadece 8 miligrama ihtiyaç duyarlar. Demir, soya fasulyesi, beyaz fasulye ve ıspanakla zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar, veganlar için iyi demir kaynaklarıdır. Demir bakımından zengin sebzeleri umursamayan bazı veganların günlük demir takviyesine ihtiyacı olabilir.
Yeterli Kalsiyum, D Vitamini ve B-12 Vitamini Almak
Veganların günde önerilen 1.000 miligramı elde etmek için koyu yapraklı yeşillikler veya güçlendirilmiş soya ürünleri gibi bitki kalsiyum kaynaklarını yemeleri gerekir. D vitamini vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olur ve yetişkinlerin günde 600 uluslararası birime ihtiyacı vardır. Veganların ya D vitamini takviyesi alması ya da D vitamini ile güçlendirilmiş soya sütü içmesi gerekir. Çoğu vegan, vitamin esas olarak hayvansal ürünlerde bulunduğundan günde 2.4 mikrogram almak için B-12 vitamini takviyesi almalıdır. Bazı soya sütü ve kahvaltılık tahıllar B-12 ile takviye edilir.
Evden Uzak Yemek Yeme Zorluğu
Temmuz 2012 Gallup anketinde Amerikalıların sadece yüzde 2'sinin kendilerini vegan olarak tanımladığı bildirildi. Bu, ülkenin çoğu hayvan ürünü yiyenlere hitap ettiğinden, sıkı bir vegan diyetine bağlı kalmanın bazen zor olduğu anlamına gelir. Birçok restoranın birçok vegan seçeneği sunmadığı için veganların yemek genellikle zordur. Partiler ve aile olayları da zor olabilir, ancak veganlar diyet kısıtlamalarına uygun herhangi bir seçenek olmayacağını bildikleri takdirde kendi yemeklerini getirerek bu zorluğu en aza indirebilirler.
